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香槟的斟酒方式正确的是（）A、香槟酒应分两次斟酒，斟酒时将香槟杯倾斜B、酒液延杯壁缓慢倒入至三分之一C、将香槟杯直立，待泡沫下降后，再斟至七分满

题目

香槟的斟酒方式正确的是（）

  • A、香槟酒应分两次斟酒，斟酒时将香槟杯倾斜
  • B、酒液延杯壁缓慢倒入至三分之一
  • C、将香槟杯直立，待泡沫下降后，再斟至七分满
相似考题

1.在为欧美客人斟酒服务时,应先为女主宾位斟酒,再为男主宾位斟酒。()此题为判断题(对，错)。

2.按颜色和等级分，香槟分别由哪几类组成？（）A、红香槟，白香槟，玫瑰香槟B、玫瑰香槟，白香槟C、白香槟，红香槟D、玫瑰香槟，黄香槟

3.商务敬酒中，应该怎么斟酒，以下做法不正确的是（）A、为人斟酒时应站在客人右侧，斟酒时，酒杯应放在餐桌上B、斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人C、中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”，表示相互尊重D、帮别人倒酒的时候，都要讲对方的酒杯斟满

4.配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。A.红葡萄酒水服务B.特殊酒水服务C.香槟酒水服务D.威士忌酒水服务

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  • 第1题：

    关于香槟，以下说法哪项是正确的？（）

    • A、所有的起泡酒都是香槟
    • B、只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟
    • C、香槟不属于起泡酒
    • D、香味很重的起泡酒就是香槟

    正确答案:B

  • 第2题：

    为宾客斟酒不正确的做法是（）。

    • A、酒具应大小一样
    • B、酒瓶应当场打开
    • C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒
    • D、斟酒时应该站在客人的右侧

    正确答案:C

  • 第3题：

    商务敬酒中，应该怎么斟酒，以下做法不正确的是（）

    • A、为别人斟酒应站在客人右侧，斟酒时，就被应放在餐桌上
    • B、斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人
    • C、中餐里，别人斟酒时，也可以回敬以“叩指礼“，表示相互尊重
    • D、帮别人倒酒色时候，都要将对方的酒杯斟满

    正确答案:D

  • 第4题：

    斟酒时要注意酒的（）。

    • A、姿势
    • B、分量
    • C、方式
    • D、角度

    正确答案:B

  • 第5题：

    斟酒的方法一般分为（）和徒手斟酒两种。


    正确答案:托盘端托

  • 第6题：

    为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:C

  • 第7题：

    配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

    • A、红葡萄酒水服务
    • B、特殊酒水服务
    • C、香槟酒水服务
    • D、威士忌酒水服务

    正确答案:B

  • 第8题：

    香槟酒应分（）次斟酒。

    • A、2
    • B、3
    • C、4
    • D、1

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
    A

    热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

    B

    热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

    C

    热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

    D

    热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    斟酒时要注意酒的（）。
    A

    姿势

    B

    分量

    C

    方式

    D

    角度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

    正确答案： 1,2/3,1/5
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
    A

    下半部

    B

    下部

    C

    中部

    D

    上部


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。


    正确答案:1；2/3；1/5

  • 第14题：

    简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

    • A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
    • B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
    • C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
    • D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

    正确答案:C

  • 第15题：

    NV代表的是什么类型的香槟？（）

    • A、年份香槟
    • B、特选香槟
    • C、顶级香槟
    • D、无年份香槟

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下斟酒方式不合礼仪的有（）。

    • A、斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
    • B、人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
    • C、正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
    • D、男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
    • E、白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

    • A、补齐刀叉→上菜→斟酒
    • B、补齐刀叉→斟酒→上菜
    • C、上菜→斟酒→补齐刀叉
    • D、斟酒→上菜→补齐刀叉

    正确答案:B

  • 第19题：

    香槟鸡尾酒是用最好的香槟调制而成的。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。

    • A、下半部
    • B、下部
    • C、中部
    • D、上部

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。
    A

    斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象

    B

    斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净

    C

    斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒

    D

    斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为宾客斟酒不正确的做法是（）。
    A

    酒具应大小一样

    B

    斟酒时应该站在客人的右侧

    C

    如果没有侍者，客人应自己动手斟酒

    D

    酒瓶应当场打开


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下斟酒方式不合礼仪的有（）。
    A

    斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人

    B

    人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行

    C

    正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒

    D

    男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢

    E

    白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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