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半化学浆的制浆过程正确流程顺序是（）①原料采贮②漂白③浸渍蒸煮和磨浆④贮浆备用或抄浆出售⑤筛选⑥备料A、①⑤⑥②③④B、①⑥⑤③②④C、①⑥③⑤②④D、①⑤⑥③②④

题目

半化学浆的制浆过程正确流程顺序是（）①原料采贮②漂白③浸渍蒸煮和磨浆④贮浆备用或抄浆出售⑤筛选⑥备料

  • A、①⑤⑥②③④
  • B、①⑥⑤③②④
  • C、①⑥③⑤②④
  • D、①⑤⑥③②④
相似考题

1.酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

2.（制浆）蒸煮

3.（）制浆过程为制浆与漂白同时进行。

4.与亚硫酸盐法比较，下列不是硫酸盐法的优点的是（）.A、蒸煮时间较短B、原料供应灵活性大C、蒸煮化学药品成本低D、纸浆具有较高强度

更多“半化学浆的制浆过程正确流程顺序是（）①原料采贮②漂白③浸渍蒸煮和”相关问题

  • 第1题：

    APMP制浆过程中，磨浆后的制浆需进行（）处理


    正确答案:消潜

  • 第2题：

    木材和非木材原料的蒸煮反应历程有何区别？


    正确答案:木材：
    第一阶段：初始脱木素阶段；
    第二阶段：大量脱木素阶段；
    第三阶段：残余木素脱除阶段（Tmax下保温）碱浓下降率有所增加，木素溶出10%以下
    非木材：
    第一阶段：大量脱木素阶段；
    第二阶段：补充脱木素阶段；
    第三阶段：残余木素脱除阶段

  • 第3题：

    清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    脆熘工艺制作菜肴的步骤为（）。

    • A、切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘
    • B、原料加工→投入热油中加热→熘汁
    • C、选料→切配→上厚浆→划油→熘汁
    • D、选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

    正确答案:B

  • 第5题：

    以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。

    • A、烤、煮、蒸、炒
    • B、煮、烤、蒸、炒
    • C、炒、烤、煮、蒸
    • D、烤、蒸、煮、炒

    正确答案:A

  • 第6题：

    淀粉质原料蒸煮的作用


    正确答案: 一使原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，将原料的细胞膜和植物组织破裂，使内容物流出，呈溶解状态变成可溶性淀粉；二是借助蒸汽的高温高压作用，把存在于原料中的大量微生物杀死，以保证发酵过程中原料无污染。

  • 第7题：

    将淀粉质原料进行蒸煮的目的


    正确答案: （1）原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，是原料的淀粉细胞膜和植物组织破裂，既破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物流出，呈溶解状态变成可溶性淀粉，以便糖化剂作用，使淀粉变成可发酵性糖。
    （2）借助蒸汽的高温高压作用，把存在于原料中的大量微生物进行灭菌，以保证发酵过程中原料无杂菌污染，是酒精发酵能顺利进行。

  • 第8题：

    淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？


    正确答案:糊化：原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，使原料的淀粉细胞膜和植物组织破裂，即破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物质流出，呈溶解状态变成可溶性淀粉，以便糖化剂作用，使淀粉变成可发酵性糖。采用的方法是用蒸汽加热蒸煮。
    灭菌：借助蒸汽的高温高压作用，把存在于原料中的大量微生物进行灭菌，以保证发酵过程中原料无杂菌污染，使酒精发酵能顺利进行。
    罐式连续蒸煮的加热罐和后熟罐，其直径不宜太大，个数不能太少。原因是避免返混，保证液体先进先出，保证受热时间。

  • 第9题：

    柱式连续粉浆蒸煮设备：（）、蒸煮柱、、分离器、（）。


    正确答案:加热器；后熟器；冷凝器

  • 第10题：

    填空题
    木材纤维素聚合度很高，经蒸煮与漂白过程的降解、其聚合度降至（）左右。

    正确答案： 1000
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？

    正确答案： 酱油的N性蛋白：原料蒸煮不够，蛋白质未达到适度变性，用这种原料制曲后酿造的酱油加水5-10倍时，再加热就会产生混浊和沉淀，称此现象为酱油的N性，这种沉淀物称为N性蛋白。
    过度变性蛋白：高温下长时间蒸煮会产生，不能被蛋白酶水解，不溶于酱油或盐水中。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    在造纸的制浆过程中，采用的蒸煮助剂主要有哪几种？简述其作用原理。

    正确答案： 1.无机蒸煮助剂：硼氢化钠、连二亚硫酸钠。
    2.有机蒸煮助剂。
    原理：将原料中的木素除去，是原料纤维分离，在除去木素的同时，原料中的纤维和半纤维亦会受到不同程度的降解。在硫酸盐和烧碱法蒸煮中加入多硫化钠的氧化作用，他能使碳水化合物末端基形成各种对碱稳定的糖酸末端基，从而停止剥皮反应。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    化学法制浆中蒸煮的目的。碱法蒸煮使用的药液主要有哪些？


    正确答案:目的：脱除木素，使纤维分离成浆
    1）碱法：烧碱法：NaOH，硫酸盐法：NaOH+Na2S
    2）亚硫酸盐法：

  • 第14题：

    说明蒸煮过程中产生的黑液的主要化学成分？ 


    正确答案: 黑液主要成分分为有机物和无机物。
    无机物主要是蒸煮废液中残余的化学药品，以及和制浆原料中的有机物化合的金属盐基，制浆原料本身所带的无机成分，如硅的化合物等。有机物主要包括制浆原料在蒸煮过程中的降解产物，溶出物等，如木素，纤维素，半纤维素，淀粉，树脂，色素及有机酸等。

  • 第15题：

    在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。

    • A、糊化
    • B、膨胀
    • C、液化

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。

    • A、炒煮铲
    • B、炒炸煮
    • C、炒蒸铲
    • D、蒸炸煮

    正确答案:C

  • 第17题：

    木材纤维素聚合度很高，经蒸煮与漂白过程的降解、其聚合度降至（）左右。


    正确答案:1000

  • 第18题：

    罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    淀粉质原料蒸煮糖化的目的


    正确答案: （1）原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，使原料的淀粉细胞膜和植物组织破裂，即破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物流出，呈溶解状态变成可溶性淀粉，以便糖化剂作用，使淀粉变成可发酵性粮，这个过程叫糊化，采用的方法是用加热蒸汽加热蒸煮。
    （2）借助于蒸汽的高温高压作用，把存在于的大量微生物进行灭菌，以保证发酵过程中原料无杂菌污染，使酒精发酵能顺利进行。

  • 第20题：

    简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。


    正确答案: 粉浆罐→粉浆泵→蒸煮罐→后熟器→最后一个后熟器（气液分离器）→真空冷却器→连续糖化罐→液体曲贮罐→糖化醪泵→喷淋冷却器→混合冷凝器→蒸汽喷射器→热水箱
    蒸煮器：下进上出特点：蒸煮温度可高可低；节省能耗；设备简单，操作容易，制造方便。
    后熟器：上进下出特点：后熟器不再加入蒸汽，保持温度，起到维持一定时间的后熟作用；最后一个后熟器：是主要起到气液分离的作用，使经加热、后熟的蒸煮醪分离出一部分二次蒸汽并使之降温。

  • 第21题：

    多选题
    在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。
    A

    糊化

    B

    膨胀

    C

    液化


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？

    正确答案： 糊化：原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，使原料的淀粉细胞膜和植物组织破裂，即破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物质流出，呈溶解状态变成可溶性淀粉，以便糖化剂作用，使淀粉变成可发酵性糖。采用的方法是用蒸汽加热蒸煮。
    灭菌：借助蒸汽的高温高压作用，把存在于原料中的大量微生物进行灭菌，以保证发酵过程中原料无杂菌污染，使酒精发酵能顺利进行。
    罐式连续蒸煮的加热罐和后熟罐，其直径不宜太大，个数不能太少。原因是避免返混，保证液体先进先出，保证受热时间。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。

    正确答案： 粉浆罐→粉浆泵→蒸煮罐→后熟器→最后一个后熟器（气液分离器）→真空冷却器→连续糖化罐→液体曲贮罐→糖化醪泵→喷淋冷却器→混合冷凝器→蒸汽喷射器→热水箱
    蒸煮器：下进上出特点：蒸煮温度可高可低；节省能耗；设备简单，操作容易，制造方便。
    后熟器：上进下出特点：后熟器不再加入蒸汽，保持温度，起到维持一定时间的后熟作用；最后一个后熟器：是主要起到气液分离的作用，使经加热、后熟的蒸煮醪分离出一部分二次蒸汽并使之降温。
    解析： 暂无解析

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