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目前常用的抗氧化剂有哪些（）？A、BHA（丁基羟基茴香醚）B、BHT（二丁基羟基对甲酚）C、亚硝酸盐D、抗坏血酸及其衍生物

题目

目前常用的抗氧化剂有哪些（）？

  • A、BHA（丁基羟基茴香醚）
  • B、BHT（二丁基羟基对甲酚）
  • C、亚硝酸盐
  • D、抗坏血酸及其衍生物
相似考题

1.属于栓剂常用抗氧剂的有哪些A、叔丁基羟基茴香醚(BHA)B、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)C、苯甲酸钠D、没食子酸酯类E、对羟基苯甲酸酯类

2.气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)用()进行测定，与标准系列比较定量。A.热导检测器B.电子捕获检测器C.氢火焰离子化检测器D.氮磷检测器

3.常用的水溶性抗氧剂是A.二丁甲苯酚B.叔丁基对羟基茴香醚C.生育酚D.硫代硫酸钠E.BHA

4.常用的水溶性抗氧剂是 ( )A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚S常用的水溶性抗氧剂是 （ ）A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚D.亚硫酸氢钠E.卵磷脂

更多“目前常用的抗氧化剂有哪些（）？A、BHA（丁基羟基茴香醚）B、BHT（二丁基羟基对甲酚）C、亚硝酸盐D、抗坏血酸及其衍生物”相关问题

  • 第1题：

    以下不是抗氧化剂的是

    A、没食子酸丙酯

    B、丁基羟基茴香醚

    C、二丁基羟基甲苯

    D、异山梨酸钠

    E、丙酸钙


    参考答案：E

  • 第2题：

    常用的水溶性抗氧剂是 ( ) A.二丁甲苯酚B.叔丁基对羟基茴香醚C.维生素ESX

    常用的水溶性抗氧剂是 （ ）

    A.二丁甲苯酚

    B.叔丁基对羟基茴香醚

    C.维生素E

    D.硫代硫酸钠

    E.BHA


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第3题：

    常用的水溶性抗氧剂是（ ）

    A：叔丁基对羟基茴香醚
    B：二丁甲苯酚
    C：生育酚
    D：焦亚硫酸钠
    E：BHA

    答案：D
    解析：
    此题考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧化与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性溶液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。油溶性抗氧剂有叔丁基对羟基茴香醚（BHA）、二丁甲苯酚（BHT）、生育酚等。故本题答案应选D。

  • 第4题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A:二丁甲苯酚
    B:叔丁基对羟基茴香醚
    C:维生素E
    D:硫代硫酸钠
    E:BHA

    答案：D
    解析：
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第5题：

    防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）

    • A、丁基茴香醚
    • B、二丁基羟基甲苯
    • C、生育酚
    • D、茶多酚

    正确答案:B

  • 第6题：

    常用的油溶性抗氧化剂有（）.

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA)
    • B、抗坏血酸及其盐
    • C、乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)
    • D、丁基羟基甲苯（BHT）
    • E、没食子酸丙酯（PG）

    正确答案:A,D,E

  • 第7题：

    BHA的化学名称为（）。

    • A、叔丁基对苯二酚
    • B、焦硫酸钠
    • C、丁基羟基茴香醚
    • D、没食子酸丙酯

    正确答案:C

  • 第8题：

    BHT是（）的缩写

    • A、丁基羟基茴香醚；
    • B、生育酚；
    • C、二丁基羟基甲苯；
    • D、没食子酸丙酯。

    正确答案:C

  • 第9题：

    油溶性抗氧化剂包括（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA）；
    • B、生育酚（维生素E）；
    • C、苯甲醇；
    • D、没食子酸丙酯（PG）

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    简述BHA（丁基羟基茴香醚）的使用范围。


    正确答案: （1）在油脂中的应用：BHA对动物脂肪的抗氧化作用较强，对植物油的作用比动物油小。
    （2）在肉制品、乳制品中的应用：BHA可稳定生牛肉的色泽和抑制脂类物质的氧化，并能防止各种干香肠的褪色和变质。
    （3）在香辛料、坚果中的应用：BHA能稳定辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等氧化。
    （4）在糖果、焙烤、面食制品中的应用：可抑制糖果氧化。
    （5）在食品包装材料中的应用：BHA具有一定的熏蒸性，因此可在食品包装材料中应用而对食品起抗氧化作用。

  • 第11题：

    多选题
    目前常用的抗氧化剂有哪些（）？
    A

    BHA（丁基羟基茴香醚）

    B

    BHT（二丁基羟基对甲酚）

    C

    亚硝酸盐

    D

    抗坏血酸及其衍生物


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    BHA的化学名称为（）。
    A

    叔丁基对苯二酚

    B

    焦硫酸钠

    C

    丁基羟基茴香醚

    D

    没食子酸丙酯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲醚。

  • 第14题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A:二丁甲苯酚
    B:叔丁基对羟基茴香醚
    C:生育酚
    D:硫代硫酸钠
    E:BHA

    答案：D
    解析：
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第15题：

    以下不是抗氧化剂的是

    A.没食子酸丙酯
    B.丁基羟基茴香醚
    C.二丁基羟基甲苯
    D.异山梨酸钠
    E.丙酸钙

    答案：E
    解析：
    我国允许使用的抗氧化剂主要有：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、异山梨酸钠。
    　　【该题针对“食品添加剂★”知识点进行考核】

  • 第16题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A.生育酚
    B.硫酸钠
    C.2，6-二叔丁基对甲酚
    D.焦亚硫酸钠
    E.叔丁基对羟基茴香醚

    答案：D
    解析：
    本题考查制剂稳定化影响因素与稳定化方法。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。焦亚硫酸钠为水溶性抗氧剂，常用于偏酸性药液。生育酚(维生素E)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)为油溶性抗氧剂，硫酸钠本身无抗氧化作用。故本题答案应选D。

  • 第17题：

    下列哪些属于防腐剂（）

    • A、苯甲酸及其钠盐
    • B、山梨酸及其钾盐
    • C、丁基羟基茴香醚
    • D、对羟基苯甲酸酯

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。

    • A、热导检测器
    • B、电子捕获检测器
    • C、氢火焰离子化检测器
    • D、氮磷检测器

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）

    • A、没食子酸丙酯
    • B、丁基羟基茴香醚
    • C、异抗坏血酸
    • D、特丁基对苯二酚

    正确答案:A

  • 第20题：

    下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。

    • A、没食子酸丙酯；
    • B、丁基羟基茴香醚；
    • C、二丁基羟基甲苯；
    • D、L-抗坏血酸。

    正确答案:D

  • 第21题：

    下面哪一种抗氧化剂简称生育酚？（）

    • A、没食子酸丙酯
    • B、丁基羟基茴香醚
    • C、二丁基羟基甲苯
    • D、维生素E

    正确答案:D

  • 第22题：

    多选题
    下列常用抗氧化剂的名称及英文缩写正确的是（　　）。
    A

    丁基羟基茴香醚BHA

    B

    二丁基羟基甲苯BHT

    C

    没食子酸丙酯PG

    D

    生育酚VE

    E

    植酸PA


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    常用的油溶性抗氧化剂有（）.
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA)

    B

    抗坏血酸及其盐

    C

    乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)

    D

    丁基羟基甲苯（BHT）

    E

    没食子酸丙酯（PG）


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

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