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上海菜，受东西南北15个帮口和西餐洋食的影响，形成独特的（）。A、浦江菜B、浦东菜C、海派菜D、京沪菜

题目

上海菜，受东西南北15个帮口和西餐洋食的影响，形成独特的（）。

  • A、浦江菜
  • B、浦东菜
  • C、海派菜
  • D、京沪菜
相似考题

1.上海菜,受东西南北15个帮口和西餐洋食的影响,形成独特的()。A.浦江菜B.浦东菜C.海派菜D.京沪菜

2.新彩原名洋彩，是受外来影响而发展起来的一种彩绘方法

3.工艺加工和装配结构对帮料使用有何影响？（）A、主跟、内包头支撑作用的影响B、帮衬对帮部件的影响C、鞋里结构对帮件的影响D、影响帮面部件的质量和性能

4.西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）。A餐桌上B餐巾上C菜单上D食盘上

更多“上海菜，受东西南北15个帮口和西餐洋食的影响，形成独特的（）。”相关问题

  • 第1题：

    理论上讲预焙槽的炉帮是通过（）形成和维持的，自焙槽炉帮是通过（）形成和维持的。


    正确答案:侧部散热；氧化铝的溶解

  • 第2题：

    西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。


    正确答案:教室型；剧场型；长方台型；马蹄型

  • 第3题：

    试述射击后弹壳上痕迹的形成受哪些作用力的影响？


    正确答案: 击针撞击力；枪膛内火药气体的压力；枪机后座时的抛壳力.

  • 第4题：

    西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上 

    • A、餐桌上
    • B、餐巾上
    • C、菜单上
    • D、食盘上

    正确答案:D

  • 第5题：

    气候的形成受（）、（）和地表性质的影响。


    正确答案:太阳辐射、大气环流

  • 第6题：

    上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    关于川菜的描述，正确的有（）。

    • A、川菜以善用麻辣著称，有“食在中国，味在四川”的美誉
    • B、川菜中的“七滋”即是鱼香、麻辣、酸辣、红油、姜汁、怪味、家常
    • C、川菜主要分为上河帮川菜、下河帮川菜和小河帮川菜
    • D、上河帮川菜以重庆、达州、南充为中心，俗称江湖菜
    • E、下河帮川菜有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    多选题
    日本的饮食方式包括（）。
    A

    传统茶艺，餐前、餐后喜喝绿茶

    B

    传统饭菜，又称和食

    C

    中国饭菜，又称中华料理

    D

    西餐，又称洋食

    E

    日本寿司


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    日本最普遍的传统便饭是寿司和（）
    A

    和食

    B

    料理

    C

    洋食

    D

    弁当


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    在中国文化史上，受（）的影响形成了独特的审美形态。
    A

    儒家

    B

    法家

    C

    道家

    D

    佛家


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    有中国近代竹枝词云：“寿头最怕请西餐，箸换刀叉顶不欢。”意即：寿宴上最忌讳使用西餐刀叉，影响寿宴喜庆的氛围。从文明史观看，这一现象本质上反映了（）
    A

    东西方文明的冲突

    B

    远代中国人对西方饮食的抵制

    C

    西餐已经普遍盛行

    D

    近代中国饮食受传统思想影响


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    青海的回族在喜庆宴席上形成了一种独特的民间歌唱艺术（）。
    A

    “花儿”

    B

    “撒拉曲”

    C

    “宴席曲”

    D

    口弦


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    日本最普通的传统便饭有（）

    • A、和食
    • B、料理
    • C、洋食
    • D、弁当
    • E、寿司

    正确答案:D,E

  • 第14题：

    历史悠久，受外来饮食文化影响最大的菜系是（）

    • A、广东菜
    • B、江苏菜
    • C、上海菜
    • D、山东菜

    正确答案:A

  • 第15题：

    印度洋的洋流有什么独特性？


    正确答案:印度洋因位于印度半岛周围而得名。位于亚洲、非洲，南极洲和大洋洲之间，总面积为7，492万平方公里，是世界第三大洋。它与其它大洋相比，有其独有的特征。印度洋的水平轮廓，北部为大陆包围，是封闭的，南部开敞；北部海岸曲折，多海湾、海峡、岛屿和半岛，南部和东西海岸平直，少海湾、内海、岛屿和半岛。印度洋绝大部分在北纬23°以南，主体部分位于纬度较低的赤道带、热带和副热带范围内，所以有人称印度洋为热带性海洋。由于印度洋处于非洲板块、印度板块和南极洲板块三个板块的交接处，故形成印度洋特殊的“入”字形中央海岭和大致沿东经90°南北走向的东印度洋海岭（或称90°海岭），使海底地貌复杂多样。印度洋北部由于印度洋和亚洲大陆的相互影响，形成了世界上最特殊的季风洋流。印度洋北部在冬季吹东北季风，使表层海水自东向西流，形成逆时针环流；夏季吹西南季风，海水自西向东流，形成顺时针环流。印度洋南部低纬度吹东南信风，中纬度吹盛行西风，形成比较稳定的逆时针环流，由南赤道暖流、马达加斯加暖流、西风漂流和西澳大利亚寒流等组成。

  • 第16题：

    北美受太平洋暖湿气流影响很小的主要原因是（）

    • A、太平洋沿岸的海岸线比较平直
    • B、太平洋沿岸的半岛和岛屿较少
    • C、西部山地为东西走向，有阻挡作用
    • D、西部山地为南北纵列，有阻挡作用

    正确答案:D

  • 第17题：

    日本最普遍的传统便饭是寿司和（）

    • A、和食
    • B、料理
    • C、洋食
    • D、弁当

    正确答案:D

  • 第18题：

    日本的饮食方式包括（）。

    • A、传统茶艺，餐前、餐后喜喝绿茶
    • B、传统饭菜，又称和食
    • C、中国饭菜，又称中华料理
    • D、西餐，又称洋食
    • E、日本寿司

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    有中国近代竹枝词云：“寿头最怕请西餐，箸换刀叉顶不欢。”意即：寿宴上最忌讳使用西餐刀叉，影响寿宴喜庆的氛围。从文明史观看，这一现象本质上反映了（）

    • A、东西方文明的冲突
    • B、远代中国人对西方饮食的抵制
    • C、西餐已经普遍盛行
    • D、近代中国饮食受传统思想影响

    正确答案:A

  • 第20题：

    填空题
    西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

    正确答案： 教室型,剧场型,长方台型,马蹄型
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中国十大地方名菜之一的上海菜又叫（）。
    A

    本帮菜

    B

    大河帮

    C

    徽帮菜

    D

    苏帮菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    对宫廷菜、京菜的形成有重要影响的菜系是（　　）。
    A

    四川菜

    B

    上海菜

    C

    山东菜

    D

    淮扬菜


    正确答案： A,D
    解析：
    山东菜对宫廷菜、北京菜系的形成影响深远，是京菜的基础。山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、烧等为主要技法，口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味，广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成，在烹饪园地中一枝独秀。

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