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论述中国菜肴的特点
题目
论述中国菜肴的特点
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第1题：
请结合中国案例论述发展中国家对外直接投资的特点参考答案:发展中国家的经济技术条件和它们所处的国际政治经济环境，决定其对外直接投资具有自己的特点。
1.近些年来，发展中国家对外直接投资发展迅速。
2.发展中国家的对外直接投资大都得到政府的有力支持。发展中国家的国际企业受其自身经济实力和技术水平的限制.其对外直接投资的能力与发达国家的国际企业相比存在着一定的差距。为了缩小差距，为其国际企业争取较大的活动空间，发展中国家政府傲对其国际企业的对外直接投资持支持的态度，实行鼓励政策。
3.建立区域合作性国际企业是发展中国家对外直接投资的-个特点。为了克服发展中国家经济实力较弱的不利影响，增强国际企业的经济实力和竞争能力，在一定区域内销发展中国家采取共同投资的方式，建立国际企业。
4.因地制宜，发挥优势是发展中国家对外直接投资的又一个特点。与发达国家国际企业追求先进技术，使用本国先进设备的以我为主的发展趋向不同，发展中国家国际企业往往采取因地制宜，发挥优势的对外直接投资策略。
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第2题：
从实名类菜肴的名称上可以反映出菜肴的哪些特点？
正确答案:一是体现出菜的主要原料或全部原料
二是体现出菜的颜色
三是体现出菜的香型
四是体现出菜的味型
五是体现出菜的形状
六是体现出菜的烹调工艺
七是体现出菜的口感和和主观印象
八是体现出菜的烹器、食具 -
第3题：
下列选项中不是微波炉特点的是（）
- A、菜肴加热均匀
- B、菜肴营养损失小
- C、菜肴色泽金黄
- D、菜肴成品率高
正确答案:C -
第4题：
论述中国菜肴发展的方向是什么？
正确答案: ①烹制食品更加具有科学性；
②烹制食品的社会化；
③中西饮食相互交融、发展；
④烹制食品的多样化。 -
第5题：
中国菜肴共有（）大特点。
- A、六
- B、七
- C、八
- D、九
正确答案:C -
第6题：
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
- A、灵魂
- B、口味
- C、质感
- D、风味
正确答案:A -
第7题：
试论述中国植物资源四个特点。
正确答案: 一、地貌特点决定植物资源丰富
二、种类丰富、植被类型多样可利用潜力巨大
三、植物资源的绝对量大，人均相对量小
四、植物资源分布不均，地域差异明显 -
第8题：
论述当前中国城市经济结构的特点。
正确答案: 城市经济结构是城市经济的组成要素相互联系、相互作用的内在形式和方式。由于人类的一切经济活动体现为生产力和生产关系两个方面，所以，城市经济结构是城市生产关系结构下面又分别包含着低一级系统的结构。其中，城市生产力结构可分为产业结构、产品结构、技术结构、投资结构、就业结构、经济组织结构等，城市生产关系结构可分为所有制结构、分配结构、消费结构等。 -
第9题：
中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）
正确答案:正确 -
第10题：
论述中国近代器乐合奏的创作特点？
正确答案:1.第一种是在传统音乐基础上编，创者为多.
2.第二种是不以现成乐曲或旋律作为发展音乐的凭借，而是广泛吸收传统音乐的各种因素，保持和发扬某种风格个情趣的创作.
3.第三种是作曲家全新的创作. -
第11题：
问答题论述当前中国城市经济结构的特点。正确答案： 城市经济结构是城市经济的组成要素相互联系、相互作用的内在形式和方式。由于人类的一切经济活动体现为生产力和生产关系两个方面，所以，城市经济结构是城市生产关系结构下面又分别包含着低一级系统的结构。其中，城市生产力结构可分为产业结构、产品结构、技术结构、投资结构、就业结构、经济组织结构等，城市生产关系结构可分为所有制结构、分配结构、消费结构等。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题论述中国绘画的特点。正确答案： （1）中国画同西洋画相比，在使用材料、工具方面不同。中国画所使用的笔、墨、纸、砚、色等传统工具材料，经过数代劳动人民及书画家的努力，精益求精，日益完善，已达到高度的和谐完美的程度。
（2）中国画的笔墨技法与西画不同，它引中国书法用笔入画，追求绘画的形式意味和个性表现。
（3）中国画的意境追求的是诗的意境、空阔流动的意境，不受真情实景的制约，不受光源、透视、投影的约束，讲究以线界形，散点透视，写其意而不重其形，以形写神，“似与不似之间”。
（4）中国画有独特的表达思想内涵的方法，画家可以通过熟练驾驭笔墨的能力，注入自己的思想感情。或喜、或怒、或歌颂、或宣泄，通过大胆的以意写形、大胆的夸张变形，在笔下得以自然流露，直抒内心情感，而被描绘的客观实体却退居次要地位。
（5）中国画有其独特的构图手法，根据内容和题材的需要安排画面，苦心经营。
（6）中国画熔诗、书、画、印为一炉，也是其他绘画所绝无仅有的。
（7）中国画的独特的装裱方式也起到了锦上添花的作用。经过装裱，使画心的颜色、墨色衬托得鲜艳醒目。特别是加上古色古香的绫子，再配上天地轴，顿使画面生辉，成为一个完美的艺术品，更使其欣赏价值、收藏价值得以增值。解析： 暂无解析 -
第13题：
中国菜肴共有()大特点。
A.六
B.七
C.八
D.九
正确答案：：C
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第14题：
试论述中国古代的园林设计的特点？
正确答案:不管是皇家园林或是私家园林，也不论早期和后期，在设计上都有一些共通的特点。 首先，中国园林设计注重自然美。 其次，中国园林十分强调曲折多变。 再者，中国园林设计崇尚意境，设计不止满足对于自然美景的仿造，更追求诗情画意境界的创造，借以寄托游园者的思想情怀。 -
第15题：
中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）、技法多样、（）、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强
正确答案:选料讲究；刀工精细；配料巧妙；菜肴繁多 -
第16题：
中国菜肴共有两大特点。
正确答案:错误 -
第17题：
论述中国烹饪的主要特点
正确答案: 1、从哲学观点上讲，“致中和”、“大一统”是中国人饮食活动的根本之道。
2、从政治和经济的角度讲，“民以食为天”从来都是中国政权组织治国理财的指导思想。中国占世界7%耕地，养占世界22%人口。
3、从社会角度讲，饮食文化是中国传统的重要组成部分，而中国烹饪是其中的核心，以至美食文化融合在艺术、小说、词、赋中，可以看出饮食是一个永恒的主题。如《诗经》、《楚辞》等作品。
4、从膳食结构的角度讲，几千年的农耕文明和众多的人口负担，造就了中国以粮食为主体的国民膳食结构。
5、从食物功能的角度讲，“药食同源”的思想已有2000多年历史 。“ 药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
6、从烹饪技术角度讲，中国烹饪的技术体系和框架与国外没有质的区别，但在内容方面还是有中国特色的。 -
第18题：
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
正确答案:正确 -
第19题：
试论述中国文化的特点及其在教育上的影响。
正确答案: （1）伦理文化的特征直接制约教育的目标，中国自古以来强调道德的作用，这种伦理文化决定了教育的唯一目的是追求“君子”的形成；
（2）“悟”的特征决定了中国的教学方式、方法上强调内省；
（3）强调事物之联系，忽略事物的直接揭示，决定了教育教学中强调事物的关系，忽视其统一整体性，另外在教育过程中注重群体性的发展，讲求人际关系的和睦，忽略学生个性的发展；
（4）唯上思想严重，忽略民众意志，形成了教育上的唯上、唯师现象。 -
第20题：
论述中国绘画的特点。
正确答案: （1）中国画同西洋画相比，在使用材料、工具方面不同。中国画所使用的笔、墨、纸、砚、色等传统工具材料，经过数代劳动人民及书画家的努力，精益求精，日益完善，已达到高度的和谐完美的程度。
（2）中国画的笔墨技法与西画不同，它引中国书法用笔入画，追求绘画的形式意味和个性表现。
（3）中国画的意境追求的是诗的意境、空阔流动的意境，不受真情实景的制约，不受光源、透视、投影的约束，讲究以线界形，散点透视，写其意而不重其形，以形写神，“似与不似之间”。
（4）中国画有独特的表达思想内涵的方法，画家可以通过熟练驾驭笔墨的能力，注入自己的思想感情。或喜、或怒、或歌颂、或宣泄，通过大胆的以意写形、大胆的夸张变形，在笔下得以自然流露，直抒内心情感，而被描绘的客观实体却退居次要地位。
（5）中国画有其独特的构图手法，根据内容和题材的需要安排画面，苦心经营。
（6）中国画熔诗、书、画、印为一炉，也是其他绘画所绝无仅有的。
（7）中国画的独特的装裱方式也起到了锦上添花的作用。经过装裱，使画心的颜色、墨色衬托得鲜艳醒目。特别是加上古色古香的绫子，再配上天地轴，顿使画面生辉，成为一个完美的艺术品，更使其欣赏价值、收藏价值得以增值。 -
第21题：
结合社会现实，论述中国新型社会保险体系的特点。
正确答案: 相对于原来的“国家—单位”保险体制，新型社会保险体系的基本特点可以归纳如下：
1、确立了责任公担的筹集机制。新型社会保险体系改变了国家单方面负担的局面，建立了以企业和职工个人缴费为主，国家税收优惠和财政补贴为辅的三方公担机制。
2、建立了多层次的保障体系。国家的社会保险体系只是基本的保障，同时还规定了企业补充养老保险，个人储蓄养老保险等保证层次。
3、实现了社会化的管理和经办体系。新型社会保险体系是由劳动和社会保障部统一管理的，而且由其下属的社会保险经办机构统一办，在社区里还设置了社会保障办公室进行业务办理。
4、确立了低水平，广覆盖的基本方针。中国还是一个发展中国家，国民经济实力人均水平较低，地区差异较大，因此新型社。会保险制度确立了低水平、广覆盖的基本方针。
5、确立了社会统筹和个人账户相结合的基本模式。对于基本养老和基本医疗保险，中国确立了社会统筹和个人账户相结合的模式。 -
第22题：
论述确定菜肴毛利率需遵循哪些原则？
正确答案: （1）宴席和特色菜、名点的毛利率高于一般菜、点的毛利率，大众化饭菜，毛利率应低一些。
（2）技术力量强、设备条件好、费用开支大的企业毛利率应略高，反之略低。
（3）时令品种的毛利率可以高一些，反之应低一些。
（4）用料质量好、货源紧张、操作过程复杂精致的，毛利率可以高些，反之低些。 -
第23题：
问答题论述中国古典园林的设计特点。正确答案： 1）注重自然美。中国园林以山、水、植物和建筑作为基本的设计因素，这些要素的设计构成有法无式，布局自然，随机变化。
2）十分情调曲折多变，布局上常常划分若干景区，各景区大小和配合方式力求疏密相间，主次分明，做到步移景异。
3）崇尚意境。设计不仅满足对自然美景的仿造，更追求诗情画意境界的创造，借以寄托游园者的思想情怀。解析： 暂无解析