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面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品形状、尺寸、重量、大小等工艺要求进行成形操作。
题目
面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品形状、尺寸、重量、大小等工艺要求进行成形操作。
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第1题：
常用的美甲工具按（）分为修剪用具、打磨用具、美甲设备三类。
- A、尺寸大小
- B、功用
- C、材料
- D、重量
正确答案:B -
第2题：
面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中的卫生。
正确答案:错误 -
第3题：
挤是用手或成形工具将茸泥胶状原料挤成各种形状的技法。
正确答案:正确 -
第4题：
成形方法的选择，应根据产品的质量、产量、形状、规格、坯料性能、设备条件以及经济效益等因素综合考虑。
正确答案:正确 -
第5题：
设备安装图主要表示设备的安装的（），安装的（）安装的（）以及与厂房等的相互关联。
- A、位置、数量、大小
- B、数量、体积、尺寸
- C、大小、位置、标高
- D、重量、个数、大小
正确答案:A -
第6题：
起伏成形的特点是：在压制后，不致改变材料的（）。
- A、尺寸
- B、形状
- C、厚度
- D、大小
正确答案:C -
第7题：
面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。
- A、调好
- B、切碎
- C、制熟
- D、加热
正确答案:A -
第8题：
按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
- A、微波炉设备
- B、烘烤设备
- C、烤炉设备
- D、电冰箱设备
正确答案:B -
第9题：
成形时要先将所制点心品种的皮料，（）轴料备好，再经搓条，下剂，制皮、上馅、包捏等工艺过程，使面点形成各种形状。
- A、调味品
- B、调料
- C、馅料
- D、原料
正确答案:C -
第10题：
面点馅心的原料成形宜大不宜小。
正确答案:错误 -
第11题：
挤是用手或成形工具将（）挤成各种形状的技法。
- A、动物原料
- B、水产原料
- C、植物原料
- D、茸泥胶状原料
正确答案:D -
第12题：
单选题将各种各样形状、外形尺寸、重量的货物进行分类，按每一个产品类进行分拣的方式是（）。A播种式拣取
B摘果式拣取
C批量拣取
D分类拣取
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
机械成形是依靠（）将坯料加工成各种形状的成形方法。根据成形的设备和方法不同，有（）等。
正确答案:机械设备；压弯、卷弯、拉深 -
第14题：
绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状，带有骨头的原料也可以加工。（）
正确答案:错误 -
第15题：
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
- A、和面设备
- B、成形设备
- C、压皮设备
- D、制馅设备
正确答案:B -
第16题：
下列不属于产品形态物理属性的是（）
- A、形状
- B、重量
- C、色彩
- D、尺寸
正确答案:C -
第17题：
原料的堆放方法取决于坯料的（）。
- A、重量
- B、形状
- C、尺寸
正确答案:B -
第18题：
阅读化工设备图，通过了解各零部件的（），进而了解整个设备的结构。
- A、形状、结构和作用
- B、形状、重量和作用
- C、结构、重量和作用
- D、形状、尺寸和结构
正确答案:A -
第19题：
（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟制后取出的成型。
- A、加热成形
- B、抻制成形
- C、生制成形
- D、模具成形
正确答案:A -
第20题：
将预处理好的原料按产品的形状、尺寸、质量、大小等工艺要求进行成形设备的是（）。
- A、和面设备
- B、成形设备
- C、压皮设备
- D、制馅设备
正确答案:B -
第21题：
面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）
- A、品种
- B、重量
- C、数量
- D、质量
正确答案:A -
第22题：
局部水头损失与管件的（）、尺寸变化有关。
- A、压力
- B、几何形状
- C、大小
- D、重量
正确答案:B -
第23题：
将各种各样形状、外形尺寸、重量的货物进行分类，按每一个产品类进行分拣的方式是（）。
- A、播种式拣取
- B、摘果式拣取
- C、批量拣取
- D、分类拣取
正确答案:D