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被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于（），其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。A、美国B、法国C、日本D、英国

题目

被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于（），其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。

  • A、美国
  • B、法国
  • C、日本
  • D、英国
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1.关于鲜地黄的性状，以下哪一项不正确（ ）。A．呈纺锤形或条状，外皮薄B．表面浅红黄色C．肉质、易断D．断面棕黑色或乌黑色E．味微甜、微苦

2.被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于()，其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。A、美国B、法国C、日本D、英国

3.()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。A.石斑鱼B.鳕鱼C.鳐鱼D.鲨鱼

4.香艳茄，别名人参果、瓜茄等，原产于秘鲁、新西兰等地，其果肉爽美，清香多汁，含有丰富的铁，被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。()

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  • 第1题：

    嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。

    A.皮厚、肉嫩、脂香

    B.皮厚、肉紧、脂肥

    C.皮薄、肉嫩、脂肥

    D.皮薄、肉嫩、脂香


    参考答案：D

  • 第2题：

    刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生白色刺毛,瓜瓤小,( )。

    A.肉质柔软，味清香

    B.肉质细嫩，味平淡

    C.肉质脆嫩，味清淡

    D.肉质脆嫩，味清香


    参考答案：D

  • 第3题：

    鸟类中( )是河北特有的世界珍禽，为国家一类保护动物。

    A.克鲁马努鸡
    B.褐马鸡
    C.藏马鸡
    D.勺鸡

    答案：B
    解析：
    在野生动物资源中有不少全国珍贵、稀有种类，如鸟类中褐马鸡是河北特有的世界珍禽，为国家一类保护动物。

  • 第4题：

    （）肉质细嫩味美，为名贵食用鱼类，烹制时以清蒸为佳。

    • A、石斑鱼
    • B、鳕鱼
    • C、鳐鱼
    • D、鲨鱼

    正确答案:A

  • 第5题：

    小黄鱼（），味鲜美。

    • A、肉质细嫩
    • B、皮薄膘厚
    • C、肉质厚实
    • D、脂多肉嫩

    正确答案:A

  • 第6题：

    姜葱鸡在（）的基础上，添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料，使其既保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美，味道堪称一绝。


    正确答案:白切鸡

  • 第7题：

    育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。

    • A、半年
    • B、1年
    • C、2年
    • D、3年

    正确答案:B

  • 第8题：

    狼山鸡原产于（）是优质的肉质鸡。

    • A、浙江奉化
    • B、江苏南通
    • C、安徽芜湖
    • D、江西南昌

    正确答案:B

  • 第9题：

    洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。

    • A、北美
    • B、南美
    • C、南欧
    • D、西欧

    正确答案:B

  • 第10题：

    文昌鸡列为海南“四大传统名菜”之一。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻，深受群众喜爱。于是，市场上出现很多商家用饲料鸡鱼目混珠的情况。这种现象表明市场经济具有（）

    • A、自发性
    • B、盲目性
    • C、滞后性
    • D、排它性

    正确答案:A

  • 第11题：

    以葡萄酒为基酒，再配以一定量的原白兰地，并加入十几味中草药酿制而成，产于山东烟台的配制酒是（）。

    • A、味美思
    • B、竹叶青
    • C、五加皮
    • D、香槟

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    鸟类中(    )是河北特有的世界珍禽，为国家一类保护动物。
    A

    克鲁马努鸡

    B

    褐马鸡

    C

    藏马鸡

    D

    勺鸡


    正确答案： D
    解析：

  • 第13题：

    嘉积鸭为良种肉用型鸭子,其肉质厚实,皮薄、肉嫩、脂香。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第14题：

    清远三黄鸡的特点是______。

    A.体重平均2～3千克

    B.室外放养一年以上肉质最好

    C.典型的肉用鸡型

    D.熟后皮薄而脆

    E.熟制后骨酥肉软、香滑鲜嫩

    F.羽毛、喙和脚趾外皮均为淡黄色


    参考答案：CDEF

  • 第15题：

    辣根的可食部分是其肉质根，原产于（）

    • A、亚洲西部
    • B、欧洲南部
    • C、地中海沿岸
    • D、南美高原

    正确答案:B

  • 第16题：

    牡蛎（），生食、熟食均可，也可以制蚝油。

    • A、体大肉嫩
    • B、皮薄脂多
    • C、肉味鲜美
    • D、肉厚味美

    正确答案:C

  • 第17题：

    柠檬的特点是色淡黄，表面粗糙（），有芳香味。

    • A、皮厚，汁少味甜
    • B、皮厚，汁多味酸
    • C、皮薄，汁少味酸
    • D、皮薄，味多汁甜

    正确答案:B

  • 第18题：

    其肉质被誉为“牛肉之冠”而常成为青藏高原地区特产的是什么动物？


    正确答案: 其肉质被誉为“牛肉之冠”而常成为青藏高原地区特产的是牦牛。

  • 第19题：

    火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

    • A、白色
    • B、红色
    • C、浅色
    • D、深色

    正确答案:A

  • 第20题：

    质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    鸟类中（）是河北特有的世界珍禽，为国家一类保护动物。

    • A、克鲁马努鸡
    • B、褐马鸡
    • C、藏马鸡
    • D、勺鸡

    正确答案:B

  • 第22题：

    白洛克鸡原产于美国，是著名的肉用鸡。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和（）。

    • A、德国
    • B、英国
    • C、美国
    • D、法国

    正确答案:D

  • 第24题：

    多选题
    万载三黄鸡的特点是（　　）。
    A

    皮薄

    B

    肉嫩

    C

    骨脆

    D

    味鲜

    E

    汁香


    正确答案： A,E
    解析：
    三黄鸡得名于喙黄、脚黄、皮毛黄的外观，产于江西省宜春市万载县，具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜的特点。

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