加入食品的食品添加剂（）A、应在食品标签的配料中标明B、在标签配料中可不标明C、可在包装箱中标明D、只要添加量符合，可不标明

第1题：

第2题：

第3题：

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 

• A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 
• B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
• C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
• D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

正确答案:A,B,D

第4题：

使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应（）

• A、不应有破坏作用
• B、不得超过允许限量
• C、对人体安全无害
• D、作为伪造的手段
• E、不得加入食品添加剂

正确答案:C

第5题：

某食品生产时使用了复合添加剂和其他直接加入的添加剂，其标签上应该（）

• A、直接标注复合添加剂名称
• B、按各成分加入量递减排列标注
• C、增加食品添加剂项
• D、标注复合添加剂和其他直接加入的添加剂名称

正确答案:B,C

第6题：

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

• A、不应有破坏作用
• B、不得超过允许限量
• C、对人体安全无害
• D、作为伪造的手段
• E、不得加入食品添加剂

正确答案:D

第7题：

食品添加剂是为改善食品（）、（）、（）等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

正确答案:色；香；味

第8题：

为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质是（）

• A、食品原料
• B、食品辅料
• C、食品添加剂
• D、食品包装

正确答案:C

第9题：

（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

• A、食品强化剂
• B、食品着色剂
• C、食品膨松剂
• D、食品保鲜剂

正确答案:A

第10题：

食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）

• A、食品添加剂的品种；
• B、食品添加剂的使用范围；
• C、食品添加剂的最大使用量；
• D、食品添加剂的制造方法

正确答案:A,B,C

第11题：

食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。

正确答案:正确

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:B

第16题：

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，掩盖食品变质腐败和质量缺陷而加入食品中的物质。

正确答案:错误

第17题：

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而只能加入食品中的天然物质。

正确答案:错误

第18题：

食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:E

第19题：

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）

• A、食品添加剂
• B、食品甜味剂
• C、食品防腐剂
• D、食品保鲜剂

正确答案:A

第20题：

盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。

正确答案:正确

第21题：

食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。

正确答案:正确

第22题：

食品添加剂是指为改善食品品质和（）、香、（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）合成或（）物质。

正确答案:色；味；人工；天然

第23题：

第24题：