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使用食品添加剂的原则（）。A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》B、食品添加剂专柜存放，专人保管C、使用时准确称量、建立使用记录D、食品添加剂可以无限量使用

题目

使用食品添加剂的原则（）。

  • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
  • B、食品添加剂专柜存放，专人保管
  • C、使用时准确称量、建立使用记录
  • D、食品添加剂可以无限量使用
相似考题

1.目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、“食品添加剂”种类过多，使用过频。

2.食品添加剂的安全性评价依照的原则是A、《食品添加剂使用卫生标准》B、《食品安全性毒理学评价程序》C、《食品卫生法》D、《食品添加剂卫生管理方法》E、《食品营养强化剂使用卫生标准》

3.目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;B.超范围使用食品添加剂;C.在食品中超量使用食品添加剂;D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。

4.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量,其标准代号是()。A、GB2760B、GB/T10781.1C、GB/T10345D、GB7781

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  • 第1题：

    我国生产、经营和使用食品添加剂，必须符合

    A．《食品卫生法》第二十条

    B．《食品添加剂使用卫生标准》

    C．《食品营养强化剂使用卫生标准》

    D．新品种审批原则及其程序

    E．食品添加剂卫生标准和卫生管理规定


    正确答案：B

  • 第2题：

    GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）

    • A、规定了食品添加剂的使用原则
    • B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
    • C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
    • D、规定了食品添加剂的检测方法标准

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    使用食品添加剂时应遵循的基本原则。


    正确答案: （1）、鉴于有些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用和少用。必须使用时应当严格控制使用范围和使用量。（2）、使用食品添加剂的目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。
    （3）、使用的食品添加剂不得用于掩盖食品的缺陷，如变质、腐败等。
    （4）、使用食品添加剂在于减少食品消耗、改进储存条件、简化工艺等目的，不能因使用了食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
    （5）、婴幼儿食品中，未经卫生部门许可，不得使用任何食品添加剂。
    （6）、复合食品添加剂中的各单项物质必须符合食品添加剂的各项规定。
    （7）、进口的食品添加剂必须符合我国规定的品种和质量标准，并按我国进口食品卫生管理有关规定办理审批手续。

  • 第4题：

    食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。


    正确答案:先进先出

  • 第5题：

    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）

    • A、把非食用物质作为食品添加剂
    • B、超量使用食品添加剂
    • C、超范围使用食品添加剂
    • D、载明“食品添加剂”字样

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    使用食品添加剂的基本原则有哪些？


    正确答案: （1）尽可能不用和少用，控制使用范围和使用量；
    （2）能保持食品营养和改进质量，不得破坏或降低食品营养或质量；
    （3）不能用以掩盖食品的缺陷（腐败变质）；
    （4）不能因为用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求；
    （5）婴幼儿食品原则上不使用添加剂。

  • 第7题：

    使用食品添加剂应遵循哪些原则？


    正确答案: （1）经过食品毒理学安全性评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全无害。
    （2）不影响食品自身的感官性状和理化指标，对食品营养成分不应有破坏作用。
    （3）食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
    （4）食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
    （5）使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、使假、伪造为目的。
    （6）不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
    （7）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。

  • 第8题：

    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。


    正确答案:防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C

  • 第9题：

    食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）

    • A、食品添加剂的品种；
    • B、食品添加剂的使用范围；
    • C、食品添加剂的最大使用量；
    • D、食品添加剂的制造方法

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    多选题
    关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（  ）。
    A

    食品添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害

    B

    食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质

    C

    食品添加剂的使用应有利于提高食品的价格

    D

    食品添加剂的使用不应降低食品本身营养价值

    E

    食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低


    正确答案： B,E
    解析：

  • 第11题：

    问答题
    使用食品添加剂应该遵循哪些原则？

    正确答案： 1.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
    2.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。
    3.进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外。
    4.不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
    5.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。
    6.未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    使用食品添加剂应该遵循哪些安全原则？

    正确答案： 为了确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循以下原则：
    1）经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
    2）不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。
    3）食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量。
    4）不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
    5）不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。
    6）未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。

    A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
    B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
    C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
    D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
    E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

    答案：A,B,D,E
    解析：
    食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

  • 第14题：

    GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？


    正确答案: 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

  • 第15题：

    某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

    • A、所有食品品种中使用
    • B、限定的食品品种中任意使用
    • C、限定的食品品种中按限量使用
    • D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

    正确答案:C

  • 第16题：

    我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

    • A、《食品添加剂通用标准》
    • B、《食品添加剂使用卫生标准》
    • C、《食品添加剂限量标准》
    • D、《食品添加剂限量卫生标准》

    正确答案:B

  • 第17题：

    简述使用食品添加剂应该遵循的原则？


    正确答案: 1.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
    2.进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外。
    3.最好使用食品添加剂达到效果后，在加工、烹调过程中消失，不进入人体。
    4.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
    5.应有助于食品的生产、贮存和运输，能保持食品营养、防止腐败变质、增强感官性状和提高产品质量，最好在较低使用量达到效果。
    6.价格低廉、来源充足、使用安全，
    添加入食品后能被分析鉴定出来。

  • 第18题：

    简述食品添加剂的使用原则。


    正确答案: （1）经过安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
    （2）不影响食品感官理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用。
    （3）食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布。
    （4）食品添加剂在达到一定使用目的后，经加工、烹调或储存时，能被破坏或排除。
    （5）不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不得使用非定点生产厂、无生产许可证及污染或变质的食品添加剂。

  • 第19题：

    我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。

    • A、使用禁用的食品添加剂
    • B、超出规定范围使用食品添加剂
    • C、超出规定限量
    • D、使用工业级代替食品级的添加剂
    • E、使用未经国家批准的食品添加剂

    正确答案:B,C

  • 第20题：

    欧盟食品添加剂的使用原则是食品中（）食品添加剂和（）的香料，即使用食品添加剂必须符合（）和（）的要求。


    正确答案:只能含有欧盟允许使用的；成员国允许使用的；欧盟的相关规定；一般卫生法规

  • 第21题：

    填空题
    欧盟食品添加剂的使用原则是食品中（）食品添加剂和（）的香料，即使用食品添加剂必须符合（）和（）的要求。

    正确答案： 只能含有欧盟允许使用的,成员国允许使用的,欧盟的相关规定,一般卫生法规
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    请简述《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中对食品添加剂的带入原则？

    正确答案： 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：
    （1）根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；
    （2）食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
    （3）应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平：
    （4）由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于将其添加到该食品中通常所需要的水平。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述食品添加剂的使用原则。

    正确答案： （1）经过安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
    （2）不影响食品感官理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用。
    （3）食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布。
    （4）食品添加剂在达到一定使用目的后，经加工、烹调或储存时，能被破坏或排除。
    （5）不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不得使用非定点生产厂、无生产许可证及污染或变质的食品添加剂。
    解析： 暂无解析

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