关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（）A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护C、生产线设置筛网减少异物污染D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品

第1题：

第2题：

食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。

第3题：

关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（）

• A、除虫灭害工作应有相应的记录
• B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
• C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
• D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

第4题：

食品的物理性污染物根据性质可分为（）

• A、杂物污染
• B、微生物污染
• C、食品包装材料污染
• D、放射性污染
• E、有毒金属污染

第5题：

食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。

• A、细菌污染
• B、食品添加剂污染
• C、化学性污染
• D、有毒重金属污染

第6题：

食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的（）和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。

• A、污染后果
• B、污染范围
• C、污染种类
• D、污染源

第7题：

食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）

• A、人员的污染
• B、设备、工具、容器的污染
• C、车间环境的污染

第8题：

关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（）

• A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
• B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
• C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
• D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂

第9题：

以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风（）

• A、设备维护
• B、卫生管理
• C、外来人员管理
• D、加工过程监督

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（）

• A、生物性污染
• B、化学性污染
• C、物理性污染
• D、以上都是

第15题：

1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些（）

• A、污染食品的名称
• B、污染食品的数量
• C、污染食品的来源
• D、污染食品的流向
• E、污染食品及其相关食品品种调查

第16题：

关于食品安全的说法正确的是（）

• A、食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染
• B、为了食品安全，需要定期监测食品污染
• C、食品污染是不可避免的
• D、常见的农药中毒是通过食物链和生物富集的作用污染食物所引起

第17题：

食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险。

• A、重金属
• B、微生物
• C、不洁物
• D、其他异物污染

第18题：

食品生产企业应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

第19题：

食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。

第20题：

食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。

第21题：

第22题：

第23题：