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关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

题目

关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）

  • A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
  • B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
  • C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
  • D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
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1.可能造成食品污染的环节有?()A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是

2.关于食品添加剂的贮存的要求,下列说法正确的是()。A.不得与食品原料贮存在同一库房内B.有固定的场所(或橱柜)单独存放C.标识“食品添加剂”字样D.盛装容器上应标明食品添加剂名称

3.关于食品贮存管理要求,下列说法正确的是()A.食品贮存就好隔地离墙B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放C.不得与有毒有害物质同库存放D.食品周围应遵循先进先出原则

4.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()。A.不用保证食品安全所需的温度B.安全、无害C.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输D.保持清洁，防止食品污染

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  • 第1题：

    入网食品生产经营者未按要求采取保证食品安全的贮存、运输措施,或者委托不具备相应贮存、运输能力的企业从事贮存、配送的,由县级以上食品药品监督管理部门责令改正,并处一万元以上五万元以下罚款。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    食品生产经营企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和()场所，保持该场所环境整洁。

    A.食品清洁、包装、运输

    B.食品加工、清洁、包装

    C.食品清洁、贮存、运输

    D.食品加工、包装、贮存


    参考答案：D

  • 第3题：

    关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的（）

    • A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
    • B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
    • C、原料等贮存物品应贴墙放置
    • D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

    正确答案:C

  • 第4题：

    以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）。


    正确答案:原料与半成品可以一起存放

  • 第5题：

    食品的生产经营许可管理，食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理在以下环节中均有制度要求和规范：（）

    • A、食品生产环节
    • B、特殊食品生产环节
    • C、食品经营环节
    • D、食用农产品环节

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
    • B、可根据经验按需添加
    • C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
    • D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

    正确答案:B

  • 第7题：

    关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。

    • A、不得与食品原料贮存在同一库房内
    • B、有固定的场所单独存放
    • C、标识“食品添加剂”字样
    • D、盛装容器上应标明食品添加剂名称

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。

    • A、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁
    • B、半成品应可以与食品原料一起存放
    • C、直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放
    • D、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

    正确答案:B

  • 第10题：

    餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。

    • A、食品采购
    • B、食品的运输
    • C、食品的贮存

    正确答案:A,B,C

  • 第11题：

    多选题
    贮存、运输食品的要求是（）。
    A

    容器、工具和设备应当安全、无害

    B

    保持清洁，防止食品污染

    C

    保证食品安全所需的温度等特殊要求

    D

    食品贮存密封，可以与有毒、有害物品一同运输


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于贮存、运输应遵守的规定表述错误的有（）
    A

    仓库应注意按原辅料温度、湿度要求进行贮存

    B

    不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输，不包括日常用洗涤剂、消毒剂、杀虫剂

    C

    工厂与承运方签订的合同中应有违约责任的约定，并规定违约罚款

    D

    贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下关于成分血贮存温度不正确的是()

    A、白细胞贮存于4℃±2℃

    B、全血、红细胞贮存于4℃±2℃

    C、浓缩血小板贮存于22℃±2℃

    D、冷沉淀贮存于-30℃以下


    参考答案：A

  • 第14题：

    关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）

    • A、采用密闭的保洁柜
    • B、保洁柜应定期进行清洁消毒
    • C、食品用工具在存放时，食品接触面应向上

    正确答案:C

  • 第15题：

    违反《食品安全法》的规定，未按要求进行食品以下哪些操作的，相关部门可以对其进行处罚？（）

    • A、贮存
    • B、运输
    • C、装卸
    • D、销毁

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
    • B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
    • C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
    • D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

    正确答案:D

  • 第17题：

    关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）

    • A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上
    • B、在25℃以下分装、贮存、运输
    • C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度
    • D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
    • B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
    • C、食品生产企业应做好培训记录
    • D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训

    正确答案:B

  • 第19题：

    关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）

    • A、装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁
    • B、防止食品在储存、运输过程中受到污染
    • C、食品贮存、运输温度符合食品安全要求
    • D、将食品与有毒有害物品一起运输

    正确答案:D

  • 第20题：

    以下说法符合食品贮存卫生要求的是（）

    • A、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂
    • B、不得存放有毒、有害物品
    • C、不得存放个人生活用品
    • D、不得存放食品添加剂

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（）

    • A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施
    • B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
    • C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
    • D、应根据需要设置卫生间

    正确答案:A,C,D

  • 第22题：

    下列关于食品贮存、经营的描述中，错误的是（）.

    • A、食品陈列设施布局合理；
    • B、划定食品经营区域；
    • C、食品与非食品分开存放；
    • D、以上说法都不对。

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    下列关于食品贮存、经营的描述中，错误的是（）.
    A

    食品陈列设施布局合理；

    B

    划定食品经营区域；

    C

    食品与非食品分开存放；

    D

    以上说法都不对。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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