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黑茶制作过程中最重要的工序是（）。
题目
黑茶制作过程中最重要的工序是（）。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:渥堆
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第1题：
杀青是（）、乌龙茶等的初制工序之一。
- A、绿茶
- B、白茶
- C、黑茶
- D、黄茶
正确答案:A,C,D -
第2题：
下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）
- A、绿茶
- B、青茶
- C、黑茶
- D、黄茶
正确答案:B -
第3题：
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。
- A、第一工序
- B、重要环节
- C、基础
- D、必要工序
正确答案:B -
第4题：
球团工艺中最重要的工序是造球工序。
正确答案:正确 -
第5题：
黑茶制造特有的工序是（）
正确答案:渥堆 -
第6题：
古丈毛尖茶的制作，一般分为哪几道工序？
正确答案:古丈毛尖经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序。 -
第7题：
（）是黑茶初加工的关键工序
- A、趁热揉捻
- B、复揉解块
- C、堆积渥堆
- D、分层干燥
正确答案:C -
第8题：
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、渥堆
- D、干燥
正确答案:C -
第9题：
唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。
正确答案:错误 -
第10题：
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量。
正确答案:正确 -
第11题：
（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶。
- A、乌龙茶
- B、绿碎茶
- C、黑茶
- D、绿茶
正确答案:B -
第12题：
填空题黑茶制造特有的工序是（）正确答案： 渥堆解析： 暂无解析 -
第13题：
形成黑茶品质特征的关键性工序（）
- A、杀青
- B、揉捻
- C、渥堆
- D、干燥
正确答案:C -
第14题：
制作樟茶鸭子的工序较多，但调味工序是在（）前的蒸制时添加调味料完成的。
正确答案:油炸 -
第15题：
装订工序在书籍（含本册）制作过程中有什么重要性？
正确答案: 主要有三个方面。
（1）书籍装订的质量优劣对阅读效果和使用、保存期限的影响。书籍内文页张、版面顺序是否正确无误；订联（粘等）是否牢固整齐；封面装帧是否正确于净、牢固平服、翻阅平整不变形等都对阅读效果及保存期限有影响。
（2）书籍装帧造型的优劣对印前、印刷效果的影响。书籍加工的工艺设计，特别是书封的装帧设计与加工，对印品的整体效果有直接影响。书籍一般要通过外封面的设计与工艺加工来反映其品级、内容和水平，装帧的设计与造型工艺水平高，质量好，就能受到读者的欢迎和青睐。如果印前、印刷都达到了精耕细作的水平，而到最后一道完成工序的装订出现加工不当、外观不佳，不能表现书籍的档次，那么再好的印品也无法反映出来，甚至前功尽弃。因此，在书籍制作过程中不但印前、印刷重要，印后装订工序更为重要，因为这个工序是印品的包装工序，只有优质的后加工，才能获得理想的效果，因为一本书的制作过程是一个整体概念。
（3）印后装订对出版周期的影响。装订工序的加工，不仅要保证质量，还要配合以上工序按时完成任务、保证或缩短出版周期。印刷品中有很大一部分书刊在加工时，时间性要求很强，从道理上讲印前、印刷都应保证各自的准确加工时间和流水程序，但实际往往达不到预想的结果，而最后将压力集中到后工序的装订。因此装订工序既要保证质量又要
加快速度，还要弥补印刷工序可能出现的某种问题，以保证出版周期的稳定性。 -
第16题：
青茶加工制作的关键是（）工序。
- A、杀青
- B、发酵
- C、萎凋
- D、做青
正确答案:D -
第17题：
茶在制作过程中，有一道至关重要的程序――（）。
正确答案:发酵 -
第18题：
茶叶初制工序最少的茶类是（）。
- A、红茶
- B、绿茶
- C、白茶
- D、黑茶
正确答案:C -
第19题：
（）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序
- A、黑砖茶
- B、花卷茶
- C、青砖茶
- D、茯砖茶
正确答案:D -
第20题：
煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。
- A、炙茶
- B、碾茶
- C、罗茶
- D、煎茶
正确答案:D -
第21题：
乌龙茶制作的关键工序是（）。
- A、萎凋
- B、杀青
- C、做青
- D、发酵
正确答案:C -
第22题：
（）是面包制作工序中最重要的环节，其还左右着此后的发酵、成型、烘烤等环节。
- A、和面
- B、称重
- C、分块
- D、搅拌
正确答案:D -
第23题：
填空题茶在制作过程中，有一道至关重要的程序――（）。正确答案： 发酵解析： 暂无解析