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更多“请运用所学知识。分析祖国发生历史性巨变的主要原因及根本原因?”相关问题
  • 第1题:

    结合案例,运用所学公共政策执行的相关知识,总结导致“国家助学贷款政策执行难”的主要原因。


    答案:

    案例:国家助学贷款政策为何执行难 2005年8月29日,教育部副部长张保庆对海南、天津、黑龙江、内蒙古、青海、新疆、宁夏等8省区市助学贷款不落实,走过场地提出严厉批评,引起强烈社会反响。 国家助学贷款,这么好的政策为何执行起来这么难? 记者调查发现,我国去年下半年出台新的助学贷款政策,在风险防范和利益补偿方面对银行作了很有利的规定,然而时至今日,很多地方的银行仍以风险大,放贷成本高位由,设置较高贷款门槛,使许多急需资助的困难学生迟迟拿不到贷款。 请运用公共政策执行的相关知识,分析国家助学贷款政策执行难的主要原因和对策。 

    案例分析

    国家助学贷款执行难的主要原因:

     一、 学生方面:自开办国家助学贷款以来,贫困大学生的诚信问题就一直受到媒体的关注,尤其是2002年以后,较高的贫困大学生还款违约率使全国各地的国家助学贷款陷入了僵局,对大学生缺乏诚心的指责速蔓延,解决的对策也集中于如何加大对违约学生的惩处力度方面,有的专家经过计算后认为学生毕业每月只偿还300多元,认为无力还款是不可能的,这对违约原因的思考过于单一化了,我们并不否认极个别学生恶意拖欠事实的真实存在,但我们没有理由认为受过高等教育的大学生其道德水平反而低于社会的平均水平,如果我们先不考虑违约行为的程度,仅就违约本身而言,也主要是因为违约行为成本太低而收益过高或遵守规则的成本过高而收益过低的原因,解决问题的一个措施就是提高选择违约活动的成本,加重惩罚的力度,所以许多人将诚心的缺失归咎于惩罚力和措施度的不力,但这只是解决问题的一个思路,还要考虑制度和规则的合理性,降低遵守规则的成本,提高遵守规则的收益。如果不考虑规则的合理而只是单纯的加大惩罚的力度,后果只能是大学生放弃申请这种贷款,不来报道或退学而不是按期还款的结局,所以对于目前我们所面临的贫困大学生违约的问题,我们不要过分迷信严厉的惩罚,要同时关注制度和规则的合理性以及助学渠道的多样性,造成大学生违约的原因很多,不尽合理的贷款协议时造成较高违约率的主要原因,有的协议时造成较高违约率的主要原因,有的协议要求学生在毕业之前就还清贷款,有的贷款协议要求学生一毕业就要按月或按季度还款,并且必须定额定期缴纳,期限短,偿还方式单一,对学生毕业后与遇到的困难估计不足,但在现今的就业形势下,学生面临着巨大的就业困难,有许多人难以及时就业,有的薪水太低,这些学生进入到收入稳定期需要一个相对较长的时间,如果一个大学生在四年大学期间完全靠贷款生活的话,按时还贷几乎是完全没有可能的,而且一个大学生毕业后的前几年正是青年人人生事业的起步期,如果花费五六年的时间去还贷款意味着这个人不会有任何物质积累,对将来的事业和生活都会造成一定的负面影响。所以,改进还款方式,延长还款期限是解决国家助学嗲款拖欠的一个有效手段,当然这有赖于财政贴息期限的延长。 

    二、银行方面:在各商业银行以极大的热情推出一系列小额个人消费贷款的同时,国家助学贷款却遇到了商业银行的消极反应,舆论的矛头相当一致地指向大学生较高违约率所表现出来的诚信问题,但在实际上影响银行办理国家助学贷款积极性的根本原因主要不是诚信问题,而是让商业机构去从事非商业性的活动。这才是问题的关键,政府所指定的经办银行都是国有商业银行,作为商业银行,明确规定政府部门不得不强令商业性银行发放贷款,干预资金的投放,商业性银行要完全依据商业性原则来独立经营,但问题的复杂性在这些商业银行又是国有银行,之所以成立国有盛业银行并且要对民营商业银行的发展进行严格的限制,本意就是要控制经济资源,并且要对经济资源的配置保持一种强大的控制力和影响力,既然是国有银行,政府就有权利对其所控制的经济资源的配置施加影响,所以,正是现在这种过渡时期所持有的金融体制造成了政府对商业银行经营活动的干预和商业银行对国家助学贷款的消极态度;

    三、政府部门方面:一方面要求商业银行不得擅自停办国家助学贷款,另一方面,政府相关部门又不能强令银行按照贴息额全额发放助学贷款,只能进行道德规劝,从银行方面来看,办理助学贷款的态度不积极,审查周期很长,放款率很低,贷款金额也很少,国家贴息计划的额度本来就很有限,现在还不能完全利用:有的银行在贷款配额尚有余额的情况下将助学金和学习成绩挂构,将助学变成了奖学金,大大增加了申请国家助学贷款的难度,银行对不同的院校实行了差别化的待遇,那些末流或不入流的弱势学校,是难以分到国家助学贷款的一杯羹,而这些学校正是贫困学生最为集中的地方,许多学校为了解决贫困学生太多,贷款额度太少的矛盾,支允许在校学生贷款一年,远远满足不了贫困学生的要求,导致目前国家助学贷款所发挥的作用和需要他的人数比起来还比较有限。 我国自实行大学收费制度以来,每年的学费涨到4000,至10000元,许多贫困家庭的子女坚持不到高中毕业就进入了劳动力市场,能够有幸拿到大学入学通知书的又面临高额学费而缀学的危险,许多贫困家庭因为孩子上大学而使其家庭在经济上走向崩溃和破产,并由此产生了更多的特困户,政府在此情况下做出了“不让一名学生因贫困上不起大学”的庄严承诺。作为实现这样一个沉重目标的主要举措,在政府行政力量干预和经济利益激励下,商业银行开办了国家助学贷款,这个被媒体广泛宣传和称赞的“国家助学贷款”在名称上九凸显了国家两个字,实际上,这仅仅是一种财政贴息的商业性贷款,是一种低息商业贷款,而非人们感觉到的是一种财政贷款。

  • 第2题:

    请根据所学知识简述胃液的性质、成分及作用。


    正确答案: 纯净的胃液是无色的酸性液体,pH为0.9-1.5。正常成年人每日分泌量为1.5-2.5L。胃液中除含有大量水之外,主要成分包括:盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子。
    1.盐酸
    由泌酸腺的壁细胞分泌,盐酸的分泌有赖于质子泵的运动,是主动转运过程。正常人空腹时的盐酸排出量很少,进食刺激后会使盐酸大量分泌。盐酸具有很多生理作用,包括:
    (1)激活胃蛋白酶原,为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境,同时可使蛋白质变性易于水解;
    (2)杀死进入胃内的细菌,对维持胃和小肠的无菌状态有重要意义;
    (3)盐酸随食糜排出小肠后,可间接地引起胰液、胆汁和小肠液的分泌;
    (4)盐酸造成的酸性环境,有利于小肠内铁和钙的吸收。
    2.胃蛋白酶原
    由泌酸腺的主细胞分泌,胃蛋白酶原本身无活性,在盐酸的作用下,可转变为有活性的胃蛋白酶,胃蛋白酶本身也可激活胃蛋白酶原,其主要作用是将蛋白质水解为胨、少量多肽和氨基酸。
    3.黏液
    由胃黏膜表面的上皮细胞、泌酸腺、贲门腺和幽门腺的黏液细胞共同分泌,黏液的作用是保护胃黏膜和润滑食物,防止食物中粗糙成分的机械性损伤,与进入胃内的HCO3-联合形成一个抗胃黏膜损伤的屏障,称为黏液-碳酸氢盐屏障,能有效地保护胃黏膜免受胃内盐酸和胃蛋白酶的损伤。
    4.内因子
    由壁细胞分泌。它可与维生素B12形成复合物,防止肠道水解酶对维生素B12的破坏,并促进其吸收。如果内因子分泌不足,会引起维生素B12的吸收障碍,导致巨幼红细胞性贫血,也称恶性贫血。

  • 第3题:

    假设在你的周围发生了冲突,如何运用所学的礼仪知识礼貌的解决?


    正确答案:首先,确定冲突的根源。然后,考虑自己用于解决矛盾的时间和精力。找当事人谈话,使他的心态平和。选择恰当的时间,开门见山的与双方交谈。在交谈的过程中,保持冷静,注意聆听。区分问题,逐一解决,找出双方能接受的解决方法。

  • 第4题:

    请运用所学知识,结合自身理解来阐述对“物流是第三利润源”的理解。


    正确答案: 物流称为第三利润源的说法主要是来自日本。
    物流是可以完全从流通中分化出来,自成一个独立运行的,有本身目标,本身的管理,因而能对其进行独立的总体的判断。
    物流和其他独立经营活动一样,它不是总体的成本构成因素,而是单独盈利因素。物流可以成为“利润中心”型的独立系统
    物流在整个企业战略中,对企业营销活动的成本发生重要影响看,可以给接受物流服务的生产企业创造更好的盈利机会,更重要的是在于提高企业对用户的服务水平进而提高企业的竞争力。
    通过物流活动,可以优化社会经济系统和整个国民经济的运行,降低国民经济的总成本,提高国民经济的总效益,将此看成为整个经济活动的“第三个利润源”。

  • 第5题:

    北海油气区风大、浪高,请运用你所学的地理知识解释原因?


    正确答案: 北海主要处在50°N~60°N,终年受西风带的控制,多阴雨天,海上风力强,海浪高。

  • 第6题:

    什么是调制乳粉?加工婴儿配方乳粉时,常需对哪些成分进行调整?请运用所学知识分析蛋白质调整的原因,并说明如何调整。


    正确答案: 针对不同人群的营养需要,在牛乳中加入或提取某些特殊的营养成分,经加工而制成的乳粉。
    主要针对:蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素进行调整。 
    (A)蛋白质调整
    牛乳与人乳蛋白质含量和组成都有很大区别。
    (1)含量差异 :牛乳蛋白质含量高于人乳 ,牛乳酪蛋白:乳清蛋白为5:1,人乳酪蛋白:乳清蛋白为1.3:1。
    (2)组成差异
    牛乳酪蛋白中,42%为αs—酪蛋白,人乳酪蛋白中几乎不存在αs—球蛋白;两者对钙的凝集性也不相同;牛乳酪蛋白胶粒直径大于人乳酪蛋白胶粒直径;牛乳中含有α-乳球蛋白、β-乳球蛋白,人乳中几乎不含β-乳球蛋白。
    (3)蛋白质利用率
    牛乳酪蛋白在胃酸的作用下,形成的凝块较为粗大,因而蛋白质利用率只有81.5%。
    因此需对蛋白质加以调整
    调整蛋白质的方法:添加脱盐的甜性乳清或乳清粉;或者添加酪蛋白的酸水解物。

  • 第7题:

    运用所学知识分析急性喉阻塞的应急处理办法。


    正确答案: (1)本病为呼吸道急诊,诊断上宜处理呼吸为主,呼吸改善后再作病因学诊断。
    (2)因呼吸受阻可致窒息,故应立即做好气管切开的准备。
    (3)炎症所致者喉黏膜常水肿为主,三度以下者可在严密观察下采用大剂量抗炎、激素治疗。
    (4)因局部肿块压迫而致者,短时内呼吸不易缓解,应尽早气管切开。

  • 第8题:

    问答题
    搅拌是加工搅拌型酸奶的重要工艺,请运用所学知识说明搅拌时的质量控制技术。

    正确答案: (1)温度:搅拌的最适温度为0~7℃,但在实际生产中使40℃的发酵乳降到0~7℃不太容易,所以搅拌时的温度以20~25℃为宜。
    (2)pH值:酸乳的搅拌应在凝胶体的pH值达4.7以下时进行,若在pH值4.7以上时搅拌,则因酸乳凝固不完全、黏性不足而影响其质量。
    (3)干物质:较高的乳干物质含量对搅拌型酸乳防止乳清分离能起到较好的作用。
    (4)管道流速和直径:凝胶体在经管道输送过程中应以低于0.5m/s的层流形式出现,应避免管道直径突然变小。
    (5)搅拌速度和时间。搅拌速度和时间影响物料粘度,搅拌速度以2r/min,时间以4-8min为宜。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    什么是调制乳粉?加工婴儿配方乳粉时,常需对哪些成分进行调整?请运用所学知识分析蛋白质调整的原因,并说明如何调整。

    正确答案: 针对不同人群的营养需要,在牛乳中加入或提取某些特殊的营养成分,经加工而制成的乳粉。
    主要针对:蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素进行调整。 
    (A)蛋白质调整
    牛乳与人乳蛋白质含量和组成都有很大区别。
    (1)含量差异 :牛乳蛋白质含量高于人乳 ,牛乳酪蛋白:乳清蛋白为5:1,人乳酪蛋白:乳清蛋白为1.3:1。
    (2)组成差异
    牛乳酪蛋白中,42%为αs—酪蛋白,人乳酪蛋白中几乎不存在αs—球蛋白;两者对钙的凝集性也不相同;牛乳酪蛋白胶粒直径大于人乳酪蛋白胶粒直径;牛乳中含有α-乳球蛋白、β-乳球蛋白,人乳中几乎不含β-乳球蛋白。
    (3)蛋白质利用率
    牛乳酪蛋白在胃酸的作用下,形成的凝块较为粗大,因而蛋白质利用率只有81.5%。
    因此需对蛋白质加以调整
    调整蛋白质的方法:添加脱盐的甜性乳清或乳清粉;或者添加酪蛋白的酸水解物。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    请运用所学知识。分析祖国发生历史性巨变的主要原因及根本原因?

    正确答案: (1)主要原因:
    ①改革开放是强国之路。
    ②始终坚持以经济建设为中心,大力发展生产力。
    ③国家坚持公有制为主体、多种所有制经济共同发展。
    ④深入贯彻落实科学发展观。
    ⑤坚持党的基本路线不动摇。
    ⑥实施科教兴国战略和人才强国战略。
    ⑦中国共产党坚持立党为公、执政为民。
    ⑧只有改革开放才能发展中国、发展社会主义。
    ⑨不断提高自主创新能力,着力建设创新型国家。
    (2)改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因,归结起来就是:开辟了中国特色社会主义道路,形成了中国特色社会主义理论体系。高举中国特色社会主义伟大旗臶,最根本的就是要坚持这条道路和这个理论体系。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    请根据所学知识简述胃液的性质、成分及作用。

    正确答案: 纯净的胃液是无色的酸性液体,pH为0.9-1.5。正常成年人每日分泌量为1.5-2.5L。胃液中除含有大量水之外,主要成分包括:盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子。
    1.盐酸
    由泌酸腺的壁细胞分泌,盐酸的分泌有赖于质子泵的运动,是主动转运过程。正常人空腹时的盐酸排出量很少,进食刺激后会使盐酸大量分泌。盐酸具有很多生理作用,包括:
    (1)激活胃蛋白酶原,为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境,同时可使蛋白质变性易于水解;
    (2)杀死进入胃内的细菌,对维持胃和小肠的无菌状态有重要意义;
    (3)盐酸随食糜排出小肠后,可间接地引起胰液、胆汁和小肠液的分泌;
    (4)盐酸造成的酸性环境,有利于小肠内铁和钙的吸收。
    2.胃蛋白酶原
    由泌酸腺的主细胞分泌,胃蛋白酶原本身无活性,在盐酸的作用下,可转变为有活性的胃蛋白酶,胃蛋白酶本身也可激活胃蛋白酶原,其主要作用是将蛋白质水解为胨、少量多肽和氨基酸。
    3.黏液
    由胃黏膜表面的上皮细胞、泌酸腺、贲门腺和幽门腺的黏液细胞共同分泌,黏液的作用是保护胃黏膜和润滑食物,防止食物中粗糙成分的机械性损伤,与进入胃内的HCO3-联合形成一个抗胃黏膜损伤的屏障,称为黏液-碳酸氢盐屏障,能有效地保护胃黏膜免受胃内盐酸和胃蛋白酶的损伤。
    4.内因子
    由壁细胞分泌。它可与维生素B12形成复合物,防止肠道水解酶对维生素B12的破坏,并促进其吸收。如果内因子分泌不足,会引起维生素B12的吸收障碍,导致巨幼红细胞性贫血,也称恶性贫血。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    请联系实际,运用所学知识,分析“生活是文学创作的源泉”。

    正确答案: 社会生活是文学创作的源泉,从文学史上看一部分文学作品直接地把社会生活中采取材料,直接反映不同时代和不同民族的生活事件,不同的角度反映时代精神,这种现实性作品对生活的关系比较接近。
    但在文学史上有不少的抒情性作品并不是直接的反映生活,而表达诗人的情感和情绪,而这种主观性作品是否依靠生活呢?回答是肯定的,因为人的情感来自于生活。所以,不论是偏重反映生活的作品,还是偏重表达主观心理,情感体验的作品,归根到底都是社会生活为基础。
    这里较难理解的是那些依靠幻想写出来的一些幻想小说,例如童话、科幻小说等,是不是社会生活的反映,是否生活为基础?回答是肯定的,童话不过是通过人们的幻想用一种不自觉地艺术方式。
    所以我们可以说:文学的题材、主体来自于生活作者的情感与文学创造过程中的幻想来自于生活。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    运用所学知识分析垄断的代价,采取哪些公共策略可以解决垄断问题?


    答案:
    解析:
    (1)垄断常常导致资源配置缺乏效率,垄断利润是不公平的。图1—3中,横轴表示厂商的产量,纵轴表示价格,曲线D和MR分别表示厂商的需求曲线和边际收益曲线,再假定平均成本和边际成本相等且固定不变,由直线MC=AC表示。为了使利润最大化,厂商产量定在Q2,价格为P2,它高于边际成本,说明没有达到帕累托最优。因为这时消费者愿意为增加额外一单位所支付的数量(价格)超过生产该单位产量所引起的成本(边际成本)。显然,要达到帕累托最优,产量应增加到Q1,价格应降到P1,这时P=MC。然而,垄断决定的产量和价格只能是Q2和P2。 如果产量和价格是完全竞争条件下的产量Q1和价格P,,消费者剩余是△FP.H的面积,而当垄断者把价格提高到P。时,消费者剩余只有△FP1G的面积,所减少的消费者剩余的一部分(图P1P2 GI所表示的面积)转化为垄断者的利润,另一部分(△GIH所表示的面积)就是由垄断所引起的社会福利的纯损失,它表示由于垄断造成的低效率带来的损失。

    图1-3垄断和低效率 (2)对垄断的公共策略。 ①政府可以采取反垄断政策。针对不同形式的垄断,政府可以分别或同时采取行业的重新组合和处罚等手段,一般根据反垄断法来执行。行业的重新组合的基本思路是把一个垄断的行业重新组合成包含许多厂商的行业。采取的手段可以是分解原有的厂商,或扫除进入垄断行业的障碍。制止垄断行为可以借助于行政命令、经济处罚或法律制裁等手段。 ②行业的管制主要是对那些不适合过度竞争的垄断行业,如航空航天、供水等行业所采取的补救措施。政府往往在保留垄断的条件下.对垄断行业施行价格控制,或价格和产量的双重控制、税收或津贴以及国家直接经营等管制措施。由于政府经营的目的不在于最大利润,所以可以按照边际成本或者平均成本定价,以便部分地解决垄断所产生的产量低和价格高的低效率问题。 ③管制自然垄断的做法还可以采用为垄断厂商规定一个接近于“竞争的”或“公正的”资本回报率,它相当于等量的资本在相似技术、相似风险条件下所能得到的平均市场报酬。由于资本回报率被控制在平均水平,也就在一定程度上控制住了垄断厂商的价格和利润。

  • 第14题:

    根据所学知识,请简要分析友情链接的注意事项有哪些?


    正确答案: (1)内容要相关:如果内容不相关,行业相处甚远,权重再高,意义也不大,除非是新闻类门户网站;
    (2)重排名轻PR:做百度优化,不要太注重PR,网站权重是一个动态过程,关键词排名直接反映网站权重;
    (3)网站收录:企业网站一般内容较少,收录较少,但如果关键词排名好,还是完全可以交换的。
    (4)外链的数量:对方网站友情链接导出数量不要太多了;
    (5)快照日期的快慢:快照直接反映了网站健康程度和内容更新频率,快照慢于一周的理论上不要换,除非权重非常高。

  • 第15题:

    请联系实际,运用所学知识,分析“生活是文学创作的源泉”。


    正确答案: 社会生活是文学创作的源泉,从文学史上看一部分文学作品直接地把社会生活中采取材料,直接反映不同时代和不同民族的生活事件,不同的角度反映时代精神,这种现实性作品对生活的关系比较接近。
    但在文学史上有不少的抒情性作品并不是直接的反映生活,而表达诗人的情感和情绪,而这种主观性作品是否依靠生活呢?回答是肯定的,因为人的情感来自于生活。所以,不论是偏重反映生活的作品,还是偏重表达主观心理,情感体验的作品,归根到底都是社会生活为基础。
    这里较难理解的是那些依靠幻想写出来的一些幻想小说,例如童话、科幻小说等,是不是社会生活的反映,是否生活为基础?回答是肯定的,童话不过是通过人们的幻想用一种不自觉地艺术方式。
    所以我们可以说:文学的题材、主体来自于生活作者的情感与文学创造过程中的幻想来自于生活。

  • 第16题:

    运用所学知识,试分析哈佛结构对比冯诺依曼结构具备哪些优点?


    正确答案: 哈佛结构与冯∙诺依曼结构的主要区别在于其将指令和数据分别进行存储管理,而两者基本组成是相同的。由于结构上的区别,哈佛结构的微处理器通常具有较高的执行效率,其程序指令和数据指令分开组织和存储的,执行时可以预先读取下一条指令。哈佛结构采用程序和数据空间独立的体系结构,目的是为了减轻程序运行时的访存瓶颈。哈佛结构在并行性上要优于冯∙诺依曼结构,但其实现相对复杂,在早期应用较少。

  • 第17题:

    搅拌是加工搅拌型酸奶的重要工艺,请运用所学知识说明搅拌时的质量控制技术。


    正确答案: (1)温度:搅拌的最适温度为0~7℃,但在实际生产中使40℃的发酵乳降到0~7℃不太容易,所以搅拌时的温度以20~25℃为宜。
    (2)pH值:酸乳的搅拌应在凝胶体的pH值达4.7以下时进行,若在pH值4.7以上时搅拌,则因酸乳凝固不完全、黏性不足而影响其质量。
    (3)干物质:较高的乳干物质含量对搅拌型酸乳防止乳清分离能起到较好的作用。
    (4)管道流速和直径:凝胶体在经管道输送过程中应以低于0.5m/s的层流形式出现,应避免管道直径突然变小。
    (5)搅拌速度和时间。搅拌速度和时间影响物料粘度,搅拌速度以2r/min,时间以4-8min为宜。

  • 第18题:

    加工凝固性酸奶时常出现不凝固或凝固不完全的质量缺陷,请分析造成该质量缺陷的原因,并运用所学知识提出控制措施。


    正确答案: (1) 原因
    抗生素、残余有效氯超标; 发酵剂嗜菌体污染; 发酵剂污染杂菌; 发酵剂活力低; 总乳固体含量低 
    (2) 措施
    A.设备、管道清洗干净;用药期间、停药后3日内的牛乳严禁收购;小型凝乳培养实验;检测抗生素(T.T.C,纸片法)。
    B.器具清洗干净;培养基彻底灭菌;几种发酵剂交替使用;使用抗噬菌体培养基;正确判断发酵剂是否污染噬菌体。
    C.发酵剂培养基严格灭菌,纯培养物、母发酵剂间歇三次灭菌或高压灭菌;发酵剂制备过程严格无菌操作。
    D、加酵母浸膏和柠檬酸钠。
    E.添加脱脂乳粉、乳浓缩,保证11.5%。

  • 第19题:

    加工婴儿配方乳粉时,常需对乳蛋白质进行调整,请运用所学知识分析调整的原因,并说明如何调整。


    正确答案: 牛乳与人乳蛋白质含量和组成都有很大区别
    (1) 含量差异 :牛乳高于人乳 ,牛乳酪蛋白:乳清蛋白为5:1,人乳酪蛋白:乳清蛋白为1.3:1。
    (2) 组成差异:
    牛乳酪蛋白中,42%为αs—球蛋白,人乳酪蛋白中几乎不存在αs—球蛋白;
    两者对钙的凝集性也不相同;
    牛乳酪蛋白胶粒直径大于人乳酪蛋白胶粒直径。
    牛乳中含有α-乳球蛋白、β-乳球蛋白,人乳中几乎不含β-乳球蛋白。
    (3)调整蛋白质的方法
    添加脱盐的甜性乳清或乳清粉;或者添加酪蛋白的酸水解物。

  • 第20题:

    问答题
    请运用所学知识,结合自身理解来阐述对“物流是第三利润源”的理解。

    正确答案: 物流称为第三利润源的说法主要是来自日本。
    物流是可以完全从流通中分化出来,自成一个独立运行的,有本身目标,本身的管理,因而能对其进行独立的总体的判断。
    物流和其他独立经营活动一样,它不是总体的成本构成因素,而是单独盈利因素。物流可以成为“利润中心”型的独立系统
    物流在整个企业战略中,对企业营销活动的成本发生重要影响看,可以给接受物流服务的生产企业创造更好的盈利机会,更重要的是在于提高企业对用户的服务水平进而提高企业的竞争力。
    通过物流活动,可以优化社会经济系统和整个国民经济的运行,降低国民经济的总成本,提高国民经济的总效益,将此看成为整个经济活动的“第三个利润源”。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    运用所学知识分析急性喉阻塞的应急处理办法。

    正确答案: (1)本病为呼吸道急诊,诊断上宜处理呼吸为主,呼吸改善后再作病因学诊断。
    (2)因呼吸受阻可致窒息,故应立即做好气管切开的准备。
    (3)炎症所致者喉黏膜常水肿为主,三度以下者可在严密观察下采用大剂量抗炎、激素治疗。
    (4)因局部肿块压迫而致者,短时内呼吸不易缓解,应尽早气管切开。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    加工婴儿配方乳粉时,常需对乳蛋白质进行调整,请运用所学知识分析调整的原因,并说明如何调整。

    正确答案: 牛乳与人乳蛋白质含量和组成都有很大区别
    (1) 含量差异 :牛乳高于人乳 ,牛乳酪蛋白:乳清蛋白为5:1,人乳酪蛋白:乳清蛋白为1.3:1。
    (2) 组成差异:
    牛乳酪蛋白中,42%为αs—球蛋白,人乳酪蛋白中几乎不存在αs—球蛋白;
    两者对钙的凝集性也不相同;
    牛乳酪蛋白胶粒直径大于人乳酪蛋白胶粒直径。
    牛乳中含有α-乳球蛋白、β-乳球蛋白,人乳中几乎不含β-乳球蛋白。
    (3)调整蛋白质的方法
    添加脱盐的甜性乳清或乳清粉;或者添加酪蛋白的酸水解物。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    加工凝固性酸奶时常出现不凝固或凝固不完全的质量缺陷,请分析造成该质量缺陷的原因,并运用所学知识提出控制措施。

    正确答案: 原因
    抗生素、残余有效氯超标; 发酵剂嗜菌体污染; 发酵剂污染杂菌; 发酵剂活力低; 总乳固体含量低 措施
    A.设备、管道清洗干净;用药期间、停药后3日内的牛乳严禁收购;小型凝乳培养实验;检测抗生素(T.T.C,纸片法)。
    B.器具清洗干净;培养基彻底灭菌;几种发酵剂交替使用;使用抗噬菌体培养基;正确判断发酵剂是否污染噬菌体。
    C.发酵剂培养基严格灭菌,纯培养物、母发酵剂间歇三次灭菌或高压灭菌;发酵剂制备过程严格无菌操作。
    D.加酵母浸膏和柠檬酸钠。
    E.添加脱脂乳粉、乳浓缩,保证11.5%。
    解析: 暂无解析