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西方人不论食物的（）如何，其营养一定要得到保证。A、色B、香C、味D、形

题目

西方人不论食物的（）如何，其营养一定要得到保证。

  • A、色
  • B、香
  • C、味
  • D、形
相似考题

1.中国菜素来注重()。A、色、香、味、形、价、养B、色、香、味、器、价、养C、色、香、味、形、器、价D、色、香、味、形、器、养

2.茶叶的品质特征即茶叶的()。A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形

3.汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形

4.品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不对

更多“西方人不论食物的（）如何，其营养一定要得到保证。A、色B、香C、味D、形”相关问题

  • 第1题：

    乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，()，一般是三口见底。

    A.先观汤色，再闻其香，后品其味

    B.先闻其香，再观汤色，后品其味

    C.先闻其香，后品其味，再观汤色

    D.先品其味，后闻其香，再观汤色


    正确答案：A

  • 第2题：

    汤卤可以决定卤制菜肴的()

    A.形、香、味

    B.色、味、质

    C.色、香、味

    D.色、香、形


    参考答案：C

  • 第3题：

    中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。

    A.形

    B.色

    C.味

    D.香


    参考答案：C

  • 第4题：

    餐饮实物不仅可以满足宾客最基本的（），还可以从其色、香、味、形、（）、（）、（）上使宾客得到感官上的享受。


    正确答案:生理需求；器；质；名

  • 第5题：

    西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。

    • A、色白、形美、香幽、味醇
    • B、色绿、形美、香郁、味醇
    • C、色绿、形美、香长、味重
    • D、色红、形美、香锐、味醇

    正确答案:B

  • 第6题：

    汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。

    • A、形、香、味
    • B、色、味、质
    • C、色、香、味
    • D、色、香、形

    正确答案:C

  • 第7题：

    调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。

    • A、香、味、色
    • B、香、形、味
    • C、香、味、形
    • D、香、味、质

    正确答案:A

  • 第8题：

    现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。

    • A、色、香、味
    • B、色、香、味、器
    • C、色、香、味、形
    • D、色、香、味、形、器

    正确答案:D

  • 第9题：

    在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。

    • A、色、香、味、形
    • B、无毒无害
    • C、符合营养
    • D、引人食欲

    正确答案:B

  • 第10题：

    填空题
    餐饮实物不仅可以满足宾客最基本的（），还可以从其色、香、味、形、（）、（）、（）上使宾客得到感官上的享受。

    正确答案： 生理需求,器,质,名
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪一项属于影响饮食和营养的生理因素（　）
    A

    营养知识

    B

    活动量

    C

    饮食习惯

    D

    食物的色、香、味

    E

    食物过敏


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    幼儿膳食制作原则有（　　）。
    A

    蔬菜先切后洗

    B

    幼儿食物单独制作

    C

    具有较好的色、香、味和形

    D

    避免吃捞米饭

    E

    鲜奶要充分反复加热，以保证安全


    正确答案： D,B
    解析：
    幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。

  • 第13题：

    要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作()、形俱全的饭菜

    A、香

    B、色

    C、味

    D、以上都是


    参考答案：D

  • 第14题：

    西湖龙井的品质特征是( )。

    A.色绿、香郁、味甘、形美

    B.色绿、香郁、味甘、形扁

    C.色绿、香清、味甘、形扁

    D.色绿、香郁、味鲜、形美


    正确答案：A

  • 第15题：

    幼儿膳食制作原则有（　　）。

    A.蔬菜先切后洗
    B.幼儿食物单独制作
    C.具有较好的色、香、味和形
    D.避免吃捞米饭
    E.鲜奶要充分反复加热，以保证安全

    答案：B,C,D
    解析：
    幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。

  • 第16题：

    讲究食物的色、香、味，（）。

    • A、应尽量减少食物营养素的损失
    • B、使食物更适合婴幼儿的口味
    • C、让食物便于消化和吸收
    • D、选项A、B和C

    正确答案:D

  • 第17题：

    菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。

    • A、色、香、味、形、器
    • B、色、香、味、器、具
    • C、色、香、味、形、质

    正确答案:C

  • 第18题：

    汤卤可以决定卤制菜肴的（）

    • A、形、香、味
    • B、色、味、质
    • C、色、香、味
    • D、色、香、形

    正确答案:C

  • 第19题：

    中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。

    • A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；
    • B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；
    • C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；
    • D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

    正确答案:C

  • 第20题：

    菜肴的灵魂是（）。

    • A、色
    • B、香
    • C、味
    • D、形

    正确答案:C

  • 第21题：

    食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。

    • A、无毒无害
    • B、有营养价值
    • C、价格适中
    • D、感官性状良好

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。
    A

    无毒无害

    B

    有营养价值

    C

    价格适中

    D

    感官性状良好


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    西方人评价美食的重要标准是（　　）。
    A

    菜肴加工的精细程度

    B

    菜肴色、香、味、形的完美程度

    C

    菜肴烹制过程中原汁原味的保持和损失程度

    D

    菜肴烹制过程中营养成分的保留和损失程度


    正确答案： B,A
    解析：
    西方是种理性的，讲求科学的饮食观念。西方人强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，营养成分是否能为进食者充分吸收。

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