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如何使用砂锅？（分别从买来的新砂锅，用砂锅熬时以及使用完砂锅后三方面回答）

题目

如何使用砂锅？（分别从买来的新砂锅，用砂锅熬时以及使用完砂锅后三方面回答）

相似考题

1.煎药时不宜使用的煎药器具是()。A、铜锅B、铁锅C、砂锅D、铝锅E、不锈钢锅

2.白族菜最负盛名的是“砂锅弓鱼”。( )

3.煎药器具最宜选用砂锅。（ ）

4.煎药器皿应选择（）A.银器、瓷器、砂锅B.铁器、搪瓷器、砂锅C.铝器、锡器、砂锅D.不锈钢器、铝器、砂锅

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  • 第1题：

    用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为（ ）。


    A.砂锅是不良导体，导热速度较慢，锅内食物温度上升较慢
    B.锅内食物吸收较多热量，温度超过100℃，降温所需时间较长
    C.离开火炉的砂锅锅底超过100℃，食物继续吸热，会保持沸腾状态
    D.砂锅热容量较大，离开火炉后，食物将从砂锅吸收热量，温度继续上升

    答案：C
    解析：
    A项，在已经达到沸点时，温度不会继续上升，砂锅导热速度慢，会造成锅内食物温度降低较慢，而不是温度上升较慢，选项表述错误，排除。

    B项，在1个标准大气压下，水的沸点是100℃，选项表述错误，排除。

    C项，用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止，选项表述正确，当选。

    D项，砂锅离开火炉后，从锅底吸收热量，使锅内温度保持在100℃，而无法使温度继续上升，选项表述错误，排除。

    故本题答案为C选项。

  • 第2题：

    煎药时切忌使用

    A:铜锅
    B:铁锅
    C:砂锅
    D:铝锅
    E:不锈钢锅

    答案：A,B,D
    解析：
    本题考查中药的煎药注意事项。煎药用具应选择化学性质稳定的用具，一般选砂锅，砂锅受热均匀，散热慢，化学性稳定。也可选用不锈钢锅，煎药忌用铜、铁、铝器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以免产生化学反应，损害人体健康。故本题答案应选ABD。

  • 第3题：

    药容器以砂锅、瓦罐、搪瓷器皿为宜禁用（）


    正确答案:铁器

  • 第4题：

    砂锅、煲类的食品上桌时应是（）状态。

    • A、凝固
    • B、冰凉
    • C、温吞
    • D、沸腾

    正确答案:D

  • 第5题：

    煎中药的器皿最好是使用：（）

    • A、砂锅
    • B、不锈钢锅
    • C、铁锅
    • D、铝锅

    正确答案:A

  • 第6题：

    煎药可以用砂锅、搪瓷器具、不锈钢、铁器等容器。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    歇后语“打破砂锅”的下一句是什么？


    正确答案: 打破砂锅——问到底

  • 第8题：

    为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    熬制果酱时，不要使用（）。

    • A、砂锅
    • B、不锈钢锅
    • C、铁锅
    • D、铝锅

    正确答案:C

  • 第10题：

    工地宿舍可以使用煤油炉，液化气炉以及电炉，电热棒，电饭煲，电砂锅等电器。（）


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    煎煮中药应使用下列哪种容器：（）
    A

    铁锅

    B

    砂锅

    C

    铝锅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    煎药器皿应选择（）
    A

    银器、瓷器、砂锅

    B

    铁器、搪瓷器、砂锅

    C

    铝器、锡器、砂锅

    D

    不锈钢器、铝器、砂锅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    煎药时切忌使用

    A:耐高温玻璃制品
    B:铝锅
    C:砂锅
    D:铁锅
    E:不锈钢锅

    答案：B,D
    解析：
    铝、铁是比较活泼的金属，容易与药液中成分发生化学反应，损害人体健康，所以煎药避免使用铝锅、铁锅。

  • 第14题：

    煎药器皿应选择（）

    A银器、瓷器、砂锅

    B铁器、搪瓷器、砂锅

    C铝器、锡器、砂锅

    D不锈钢器、铝器、砂锅


    A
    略

  • 第15题：

    煮汤的容器不宜使用（）等器具。

    • A、铝锅、砂锅
    • B、铝锅、铜锅
    • C、铅锅、铁锅
    • D、不锈钢锅、砂锅

    正确答案:C

  • 第16题：

    煎煮中药应使用下列哪种容器：（）

    • A、铁锅
    • B、砂锅
    • C、铝锅

    正确答案:B

  • 第17题：

    煎煮中药时，最好用：（）

    • A、不锈钢锅
    • B、砂锅
    • C、铁锅
    • D、铝锅

    正确答案:B

  • 第18题：

    煎药容器以砂锅、搪瓷器皿为好，忌用铁器，以免发生物理反应。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    熬制糖浆以（）熬制效果最好。

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、铜锅
    • D、砂锅

    正确答案:C

  • 第20题：

    熬制糖浆最好使用（）。

    • A、砂锅
    • B、铝锅
    • C、生铁锅
    • D、不锈钢锅

    正确答案:D

  • 第21题：

    烹调法煀分碎件煀、原件煀和砂锅煀等几种煀法。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。


    正确答案:鳙鱼头

  • 第23题：

    填空题
    名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。

    正确答案： 鳙鱼头
    解析： 暂无解析

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