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“德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴，其属于（）菜系。

题目

“德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴，其属于（）菜系。

相似考题

1.下列选项是鲁菜的代表菜肴的是( )。A.虾仁锅巴B.干炸响铃C.爆双脆D.德州扒鸡

2.德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （ ） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系

3.下列属于鲁菜的代表菜是（）。A.糖醋鲤鱼 B.德州扒鸡 C.清汤燕窝 D.太爷鸡 E.九转大肠

4.德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 （ ）A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系C．广东菜系、湖南菜系、山东菜系D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系

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  • 第1题：

    下列菜肴中以地名命名的是（）。

    • A、水煮肉片
    • B、德州扒鸡
    • C、东坡扣肉
    • D、芙蓉鱼片

    正确答案:B

  • 第2题：

    李鸿章杂烩是（）菜系的著名菜肴。


    正确答案:安徽菜

  • 第3题：

    下列属于山东首批“中华老字号”的是（）。

    • A、济宁玉堂酱园
    • B、德州扒鸡
    • C、济南宏济堂药店
    • D、周村烧饼
    • E、烟台张裕集团

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。

    • A、糖醋鲤鱼
    • B、北京烤鸭
    • C、德州扒鸡
    • D、油爆海螺

    正确答案:B

  • 第5题：

    八仙过海闹罗汉是（）菜系的著名菜肴。


    正确答案:孔府菜

  • 第6题：

    “德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？


    正确答案:“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的鲁菜。

  • 第7题：

    荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？


    正确答案:荔枝虾球是粤菜的菜肴。

  • 第8题：

    多选题
    中国“四大菜系”鲁菜、川菜、苏菜、粤菜的代表菜依次是（　　）。
    A

    德州扒鸡、水煮肉片、蚝油牛肉、松鼠鳜鱼

    B

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、清炖狮子头、龙虎斗

    C

    糖醋鲤鱼、清炖狮子头、宫保鸡丁、梅菜扣肉

    D

    德州扒鸡、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮肉处


    正确答案： D,A
    解析：
    鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；粤菜代表菜有：烤乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶等。

  • 第9题：

    问答题
    我国著名的禽旦食品很多，请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 （1）德州扒鸡（2）道口烧鸡（3）太爷鸡（4）符离集烧鸡

    正确答案： （1）山东省；
    （2）河甫省；
    （3）广东省；
    （4）安徽省。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    北京烤鸭

    C

    德州扒鸡

    D

    油爆海螺


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    中国的菜系按照地域标准可分为鲁、扬、川、粤等“四大菜系”，各自的代表菜有（　　）。
    A

    德州扒鸡、麻婆豆腐、水煮鱼片、三蛇龙虎会

    B

    德州扒鸡、清炖狮子头、脆皮乳猪、三蛇龙虎会

    C

    糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、宫宝鸡丁、脆皮乳猪

    D

    糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮鱼片


    正确答案： A,D
    解析：
    鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；粤菜代表菜有：脆皮乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶等。

  • 第12题：

    单选题
    （）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。
    A

    西伯利亚菜系

    B

    乌克兰菜系

    C

    白俄罗斯菜系

    D

    乌兹别克菜系


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    “沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是（）菜系著名的菜肴。


    正确答案:徽菜

  • 第14题：

    我国著名的禽旦食品很多，请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 （1）德州扒鸡（2）道口烧鸡（3）太爷鸡（4）符离集烧鸡


    正确答案:（1）山东省；
    （2）河甫省；
    （3）广东省；
    （4）安徽省。

  • 第15题：

    （）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。

    • A、西伯利亚菜系
    • B、乌克兰菜系
    • C、白俄罗斯菜系
    • D、乌兹别克菜系

    正确答案:B

  • 第16题：

    中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？


    正确答案: 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜；
    龙虎斗——粤菜，盐水鸭——苏菜，麻婆豆腐——川菜，糖醋鲤鱼——鲁菜。

  • 第17题：

    被誉为“德州三宝”的特产是（）。

    • A、德州扒鸡
    • B、宁津景泰蓝
    • C、乐陵小枣
    • D、德州西瓜
    • E、禹城枸杞

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    德州扒鸡属于下列（）肉制品。

    • A、腌腊
    • B、灌肠
    • C、脱水
    • D、酱卤

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）
    A

    山东菜系、四川菜系、浙江菜系

    B

    山东菜系、四川菜系、江苏菜系

    C

    广东菜系、江苏菜系、山东菜系

    D

    四川菜系、广东菜系、江苏菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    被誉为“德州三宝”的特产是（）。
    A

    德州扒鸡

    B

    宁津景泰蓝

    C

    乐陵小枣

    D

    德州西瓜

    E

    禹城枸杞


    正确答案： A,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列菜肴中不属于鲁系名菜的是（　　）。
    A

    清蒸加吉鱼、德州扒鸡、蟹黄鱼翅

    B

    葱烧海参、奶汤核桃肉、清汤燕菜

    C

    三蛇龙虎会、清炖狮子头、黄山炖鸽

    D

    糖醋黄河鲤鱼、蟹黄鱼翅、九转大肠


    正确答案： C,A
    解析：
    鲁系名菜有：葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡、蟹黄鱼翅、清汤燕菜。三蛇龙虎会属于广东菜；清炖狮子头属于苏菜；黄山炖鸽属于徽菜。

  • 第22题：

    多选题
    下列属于鲁菜的代表菜是(    )。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    德州扒鸡

    C

    清汤燕窝

    D

    太爷鸡

    E

    九转大肠


    正确答案： E,B
    解析：

  • 第23题：

    问答题
    中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？

    正确答案： 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜；
    龙虎斗——粤菜，盐水鸭——苏菜，麻婆豆腐——川菜，糖醋鲤鱼——鲁菜。
    解析： 暂无解析

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