niusouti.com

鱼焙面是（）的特色面。

题目

鱼焙面是（）的特色面。

相似考题

1.属于手挤成形的菜肴是______。A.菊花鱼面B.灌馅鱼圆C.三丝虾面D.清炒鱼线

2.插肉面是（）的特色面。

3.同样大小槽壳的预焙槽与自焙槽相比可提高铝产量30%—40%，这一方面由于提高了（）；另一方面由于提高了槽膛内阳极的填充率。

4.我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）

更多“鱼焙面是（）的特色面。”相关问题

  • 第1题：

    探人工井底注意事项有（）。

    • A、探塞面、砂面、井底及井内落鱼鱼顶时，严禁猛顿、猛放
    • B、探完塞面、砂面、井底及井内落鱼鱼顶后，将管柱上提5－10m装井口
    • C、严禁将管柱放在塞面、砂面、井底、鱼顶等位置上
    • D、在探水泥塞时，若没有探到灰面，应将管柱上提，至原候凝位置，并循环洗井两周
    • E、在油气水层已经打开的状态下施工作业时，保持液面在井口
    • F、操作人员发现井漏及油气显示等异常情况，应立即报告、报警

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第2题：

    蘸汁的口味种类很多，如羊肉粒汤汁是张家口（）的特色蘸汁。

    • A、面鱼
    • B、大饼
    • C、窝头
    • D、莜面窝窝

    正确答案:D

  • 第3题：

    打卤面是（）的特色面。


    正确答案:北京

  • 第4题：

    （）面是江苏昆山的特色面点。


    正确答案:奥灶

  • 第5题：

    全国“五大面食”是指（）。

    • A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面
    • B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面
    • C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片

    正确答案:A

  • 第6题：

    请讲出下列名菜是属于哪个省的著名地方菜？ （1）鲤鱼焙面（2）九转太肠（3）佛跳墙


    正确答案:河南、山东、福建。

  • 第7题：

    鲫鱼的俗称是（）。

    • A、花鲫鱼
    • B、鲫瓜子
    • C、扁鱼
    • D、面鱼

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    下列选项中，完全属于豫菜代表菜的一组是（　　）。
    A

    鲤鱼焙面、清汤燕窝、带子上朝、套四宝

    B

    玉珠双珍、道口烧鸡、桂花皮丝、靠大虾

    C

    道口烧鸡、玉珠双珍、葱烧海参、铁锅蛋

    D

    鲤鱼焙面、桂花皮丝、套四宝、铁锅蛋


    正确答案： C
    解析：
    豫菜的代表菜有：鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、桂花皮丝、道口烧鸡、玉珠双珍等。清汤燕窝、靠大虾、葱烧海参、带子上朝均属鲁菜。

  • 第9题：

    多选题
    山西的刀削面与（　　）被誉为我国的“五大面食”。
    A

    河南鱼焙面

    B

    北京炸酱面

    C

    四川担担面

    D

    湖北热干面

    E

    山东伊府面


    正确答案： B,A
    解析：
    中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，其中，山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面被称为我国的“五大面食”。

  • 第10题：

    填空题
    面制食品根据加工方式可分为焙烤食品和（）两大类。

    正确答案： 蒸煮食品
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列属于天水特色小吃的有（　　）。
    A

    面鱼

    B

    浆水面

    C

    大卤面

    D

    清真碎面

    E

    清汤牛肉面


    正确答案： E,D
    解析：
    天水特色小吃主要有大卤面、浆水面、清真碎面、面鱼等。E项，清汤牛肉面是兰州的著名小吃。

  • 第12题：

    多选题
    河南餐饮业的省级名片是（　　）。
    A

    开封包子

    B

    开封青鱼头尾

    C

    郑州烩面

    D

    洛阳水席

    E

    开封焙面


    正确答案： B,A
    解析：
    在河南餐饮行业内，涌现出了一批以萧记烩面、洛阳酒家、开封第一楼、阿五美食、京福华等企业为代表的名牌企业和中华餐饮名店，郑州烩面、洛阳水席、开封包子成为河南餐饮业的省级名片。

  • 第13题：

    水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）

    • A、抻面
    • B、削面
    • C、拔鱼面
    • D、伊府面

    正确答案:D

  • 第14题：

    预焙阳极块的氧化面范围、指标是什么？


    正确答案: 预焙阳极表面不允许有占成品长度10%，高度或宽度5%以上的氧化面。

  • 第15题：

    什么面是江苏昆山的特色面点？


    正确答案: 奥灶面是江苏昆山的特色面点。

  • 第16题：

    担担面是（）的特色面。


    正确答案:四川

  • 第17题：

    在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）

    • A、用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。
    • B、将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。
    • C、以上两种都可以。

    正确答案:A

  • 第18题：

    初步加工时，须将外皮剥去的是（）。

    • A、剥皮鱼、胡子鲶
    • B、大眼鸡、马面鲀鱼
    • C、鲮鱼、大眼鸡
    • D、盲曹鱼、鳓鱼

    正确答案:B

  • 第19题：

    填空题
    我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）

    正确答案： 四川担担面
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    西安的仿唐菜点是（　　）。
    A

    烧臆子

    B

    诗礼银杏

    C

    同心生结脯

    D

    焙面


    正确答案： A
    解析：
    西安的仿唐菜有：凤凰胎、同心生结脯、遍地锦装鳖等。AD两项，是豫菜；B项，是孔府菜。

  • 第21题：

    单选题
    全国“五大面食”是指（）。
    A

    刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面

    B

    刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面

    C

    擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列开封又一新饭庄的特色菜肴中，属于中国名菜的有（　　）。
    A

    “糖醋软熘鲤鱼焙面”

    B

    “清汤东坡肉”

    C

    “煎扒青鱼头尾”

    D

    “琥珀冬瓜”

    E

    “炸紫酥肉”


    正确答案： C,B
    解析：
    开封又一新饭庄的特色菜肴众多，大致可以分为中国名菜、河南名菜和中华名小吃。中国名菜有“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”；河南名菜有“蟹酿橙”、“清汤东坡肉”、“煎扒青鱼头尾”、“菜心扒广肚”、“白扒鱼翅”、“清汤燕菜”、“清汤佛手鱼翅”等13道菜品；中华名小吃有“切馅烧卖”、“桂花馒头”、“开花馍”。

  • 第23题：

    单选题
    西安的仿唐菜是（）。
    A

    烧臆子

    B

    诗礼银杏

    C

    同心生结脯

    D

    焙面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容