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煮排骨时可放点什么，使排骨中的钙、铁、磷溶解出来，利于人体吸收？

题目

煮排骨时可放点什么，使排骨中的钙、铁、磷溶解出来，利于人体吸收？

相似考题

1.下列选项中______属于人体中的常量元素。A.钙、磷、铁B.钙、铁、碘C.钙、钾、钠、镁D.氯、磷、硫

2.蛋品中不仅含量高而且容易被人体吸收的无机盐是( )。A.钙和磷B.钙和碘C.钙和铜D.钙和铁

3.关于铁代谢的说法错误的是A.缺铁引起的贫血是低色素小细胞性贫血 B.盐酸可促进铁游离，有利于铁的吸收 C.溶解状态的铁才能被肠吸收 D.Fe比Fe溶解度大，故Fe较易吸收 E.草酸可与铁结合成难溶沉淀，不利于铁的吸收

4.京都排骨酱只能用于排骨菜肴的调味。()

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  • 第1题：

    炖排骨或骨头汤时放入（）调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收。

    • A、油
    • B、盐
    • C、酱
    • D、醋

    正确答案:D

  • 第2题：

    饮用酸奶可以提高人体对钙的吸收，但不可以提高人体对磷和铁的吸收。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    做排骨时加醋，骨中的钙可生成易被人体吸收的（）

    • A、醋酸钙
    • B、钙盐
    • C、无机钙
    • D、含钙化合物

    正确答案:A

  • 第4题：

    煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？


    正确答案: 因为醋不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。

  • 第5题：

    新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    烹调排骨汤时若希望促进肉类及骨中钙的溶解吸收，去除腥味，可适量添加的是（）。

    • A、料酒
    • B、生姜
    • C、醋
    • D、花椒

    正确答案:C

  • 第7题：

    购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5千克，该排骨的净料率是（）


    正确答案:84％

  • 第8题：

    某大排挡“红烧排骨”每份需排骨300克作为投料量。当排骨进价为32元/千克，每份投料量的成本为9.6元。最近由于人工养殖成本上升，排骨现进价上涨至38元/千克，请求出涨价后排骨的份额成本增加（）元？

    • A、2元
    • B、1.8元
    • C、1.5元
    • D、3元

    正确答案:B

  • 第9题：

    在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。

    • A、味精
    • B、醋
    • C、酱油
    • D、盐

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    多晒太阳可以促进人体对（）的吸收。
    A

    镁

    B

    钙

    C

    磷

    D

    铁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    做排骨时加醋，骨中的钙可生成易被人体吸收的（）
    A

    醋酸钙

    B

    钙盐

    C

    无机钙

    D

    含钙化合物


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？

    正确答案： 因为醋不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    传统习俗中，下列哪项食物不属于常见的下奶汤（）。

    • A、黄花菜煮面
    • B、花生猪手
    • C、猪脚姜
    • D、萝卜排骨汤

    正确答案:D

  • 第14题：

    （）在沃纳大选前，伊丽莎白·泰勒被什么卡住了喉咙，差点要了她的命？

    • A、鱼刺
    • B、鸡骨头
    • C、牛排骨头
    • D、羊排骨

    正确答案:B

  • 第15题：

    甲状旁腺激素的生理作用有（）。

    • A、增加小肠黏膜对钙的吸收
    • B、促进肾小管重吸收钙，抑制磷的吸收
    • C、抑制肾小管重吸收钙、磷
    • D、促进骨溶解，加速钙、磷动员
    • E、抑制骨溶解

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    多晒太阳可以促进人体对（）的吸收。

    • A、镁
    • B、钙
    • C、磷
    • D、铁

    正确答案:B

  • 第17题：

    维生素C可促进人体对（）的吸收

    • A、钙
    • B、铁
    • C、磷
    • D、锌

    正确答案:B

  • 第18题：

    鲜酵母发酵，有利于钙和（）的吸收。

    • A、磷
    • B、钾
    • C、钠
    • D、铁

    正确答案:D

  • 第19题：

    含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    小明在超市购买70元排骨，食后出现严重腹泻，后经检验发现排骨已变质，小明可提出（）元的多倍赔偿请求。

    • A、210
    • B、500
    • C、1000

    正确答案:C

  • 第21题：

    （）是傣族人待客的最佳菜肴。

    • A、砣砣肉
    • B、酸竹煮鸡
    • C、糖醋排骨
    • D、咕咾肉

    正确答案:B

  • 第22题：

    多选题
    甲状旁腺激素的生理作用有（）。
    A

    增加小肠黏膜对钙的吸收

    B

    促进肾小管重吸收钙，抑制磷的吸收

    C

    抑制肾小管重吸收钙、磷

    D

    促进骨溶解，加速钙、磷动员

    E

    抑制骨溶解


    正确答案： C,A
    解析： 甲状旁腺激素是由甲状旁腺主细胞分泌的。其主要生理功能有促进骨质溶解，动员骨钙入血，血钙增高，骨和血中碱性磷酸酶活力增加；抑制肾小管对磷的再吸收，促进尿磷排出增多，血磷降低；PTH通过活化维生素D3，间接促进肠黏膜吸收钙、镁以及磷。

  • 第23题：

    单选题
    烹调排骨汤时若希望促进肉类及骨中钙的溶解吸收，去除腥味，可适量添加的是（）。
    A

    料酒

    B

    生姜

    C

    醋

    D

    花椒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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