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杭州名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种（）A、蛋制品B、乳制品C、豆制品D、面制品

题目

杭州名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种（）

  • A、蛋制品
  • B、乳制品
  • C、豆制品
  • D、面制品
相似考题

1.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡

2.下列传统名菜中属于杭帮菜的有（）。A.冰糖甲鱼 B.清汤越鸡 C.干炸响铃 D.三丝敲鱼 E.宋嫂鱼羹

3.下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。A.东坡肉 B.清汤越鸡 C.干炸响铃 D.三丝敲鱼 E.宋嫂鱼羹

4.下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。A．烤乳猪B．西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡

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  • 第1题：

    干炸响铃是哪个地方的特色名吃（）

    • A、南京
    • B、浙江
    • C、上海
    • D、山西

    正确答案:B

  • 第2题：

    “蓑衣饼”就是杭州传统名点（）。

    • A、猫耳朵
    • B、吴山酥油饼
    • C、诸老大粽子
    • D、干炸响铃

    正确答案:B

  • 第3题：

    干炸响铃生坯的皮是（）。

    • A、鸡蛋皮
    • B、手抓皮
    • C、豆腐皮
    • D、荷叶皮

    正确答案:C

  • 第4题：

    干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

    • A、淮扬
    • B、冀菜
    • C、广东
    • D、浙江

    正确答案:D

  • 第6题：

    干炸响铃是不挂糊的炸法。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    “干炸响铃”是温州风味菜肴。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    杭州名菜“干炸响铃”中“响铃”是哪种食物（）。

    • A、面制品
    • B、豆制品
    • C、乳制品
    • D、米制品

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    浙菜传统名菜有（）？
    A

    西湖醋鱼

    B

    龙井虾仁

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
    A

    清汤鱼圆

    B

    苔菜拖黄鱼

    C

    干炸响铃

    D

    佛鱼片


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。
    A

    东坡肉

    B

    龙井虾仁

    C

    干炸响铃

    D

    西湖醋鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列传统名菜中属于杭帮菜的有(    )。
    A

    冰糖甲鱼

    B

    清汤越鸡

    C

    干炸响铃

    D

    三丝敲鱼

    E

    宋嫂鱼羹


    正确答案： D,B
    解析：

  • 第13题：

    （）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

    • A、清汤鱼圆
    • B、苔菜拖黄鱼
    • C、干炸响铃
    • D、佛鱼片

    正确答案:C

  • 第14题：

    不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。

    • A、东坡肉
    • B、龙井虾仁
    • C、干炸响铃
    • D、西湖醋鱼

    正确答案:D

  • 第15题：

    湖北的著名代表菜肴是（）。

    • A、炸响铃
    • B、干炸鱼条
    • C、酥炸葱虾
    • D、水煮肉片

    正确答案:C

  • 第16题：

    制作（）是干炸的烹调方法。

    • A、网油鸡卷
    • B、豆皮百花卷
    • C、炸响铃
    • D、豆皮虾卷

    正确答案:B

  • 第17题：

    干炸响铃的味碟是（）、葱白或椒盐。

    • A、豆瓣酱
    • B、甜面酱
    • C、辣椒酱
    • D、沙茶酱

    正确答案:B

  • 第18题：

    浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    浙菜传统名菜有（）？

    • A、西湖醋鱼
    • B、龙井虾仁
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    炸响铃、烧鹅脖属（）菜名。


    正确答案:仿真型

  • 第21题：

    判断题
    “干炸响铃”是温州风味菜肴。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    “蓑衣饼”就是杭州传统名点（）。
    A

    猫耳朵

    B

    吴山酥油饼

    C

    诸老大粽子

    D

    干炸响铃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列菜肴中不属于浙江名菜的是（）。
    A

    佛跳墙

    B

    西湖醋鱼

    C

    干炸响铃

    D

    龙井虾仁

    E

    毛峰熏鲫鱼


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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