一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

第1题：

红葡萄酒杯的杯型也很讲究，杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长是为了更好的避免杯中红酒温度不受影响。（）

第2题：

波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

第3题：

按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

• A、杯口
• B、杯底
• C、杯的上半部
• D、杯脚

第4题：

下列关于玻璃杯说法正确的是（）

• A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
• B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
• C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
• D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

第5题：

酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。

• A、鸡尾酒杯
• B、柯林杯
• C、古典杯
• D、白兰地杯

第6题：

中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。

第7题：

摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离（）。

• A、1Cm
• B、1.5Cm
• C、2Cm
• D、2.5Cm

第8题：

葡萄酒类载杯包括（）。

• A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
• B、白兰地杯、香槟酒杯
• C、威士忌杯、红葡萄酒杯
• D、雪利酒杯、波特酒杯

第9题：

马颈式柠檬皮的螺旋部分通常（）。

• A、骑在杯口
• B、斜搭在杯口
• C、横放在杯口
• D、置于杯中或环绕在酒杯的外侧

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

• A、因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
• B、因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
• C、因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

第14题：

斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

第15题：

倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是（）。

第16题：

按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

• A、杯口
• B、杯底
• C、靠近杯的底部
• D、杯的上半部

第17题：

中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和（）。

• A、可乐杯
• B、黄酒杯
• C、啤酒杯
• D、香槟杯

第18题：

西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。

• A、黄酒杯
• B、啤酒杯
• C、烈酒杯
• D、白酒杯

第19题：

果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。（）

第20题：

啤酒类载杯包括啤酒杯，它主要有两种类型，即平底杯和（）。

• A、高脚杯
• B、带脚杯
• C、口杯
• D、古典杯

第21题：

杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

• A、鸡尾酒杯
• B、古典酒杯
• C、葡萄酒杯
• D、白兰地杯

第22题：

第23题：