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‘东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼，鸿雁来’出自（）A、《礼记曲礼》B、《尚书洪范》C、《礼记内则》D、《礼记月令》

题目

‘东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼，鸿雁来’出自（）

  • A、《礼记曲礼》
  • B、《尚书洪范》
  • C、《礼记内则》
  • D、《礼记月令》
相似考题

1.《素问·脉要精微论》提出秋脉如（ ）A、如鱼之游在波B、泛泛乎万物有余C、蛰虫将去D、蛰虫周密E、君子居室

2.天人相应，四时脉象的变化，如《素问·脉要精微论》所说：“春日浮”，则可见（）A、如鱼之游在波B、泛泛乎万物有余C、蛰虫将去D、蛰虫周密

3.肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。

4.用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品,如何提高鱼糜制品弹性?

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  • 第1题：

    下列哪种鱼善于筑巢？（）

    • A、军曹鱼
    • B、冰鱼
    • C、剑鱼
    • D、刺鱼

    正确答案:D

  • 第2题：

    下列哪种鱼的血液几乎是无色的？（）

    • A、冰鱼
    • B、刺鱼
    • C、星星鱼
    • D、扳机鱼

    正确答案:A

  • 第3题：

    冻鱼解冻在热水中比在冷水中快。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    下列属于雨水节气的特征有（）。

    • A、獭祭鱼
    • B、候雁北
    • C、草木萌动
    • D、鱼陟负冰

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    -1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。

    • A、冷却鱼
    • B、冷冻鱼
    • C、鲜鱼
    • D、冰鲜鱼

    正确答案:A

  • 第6题：

    单选题
    原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上约为鱼品重量的2％～5％的（），以保证鱼产品解冻后的净重符合规定的要求。
    A

    让鱼量

    B

    让水量

    C

    让冰量

    D

    让油量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    下列海洋鱼类中，哪个不会发光？（）
    A

    军曹鱼

    B

    星星鱼

    C

    鮟鱇鱼

    D

    冰鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    下列属于雨水节气的特征有（）。
    A

    獭祭鱼

    B

    候雁北

    C

    草木萌动

    D

    鱼陟负冰


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品，如何提高鱼糜制品弹性？

    正确答案： 1.避免鱼肉pH值为等电点附近
    2.尽量选择产卵前以及鱼肉脂肪含量较低的季节所捕获的为宜
    3.通过漂洗提高盐溶性蛋白质的浓度
    4.添加冷冻变性防止剂和弹性增强剂：砂糖、山梨醇等糖类，聚合磷酸盐，谷胺酷胺转胺酶和碱性氨基酸
    5.加入适当的食盐
    6.进行加热
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    古称“脍残鱼”、“玉余鱼儿”、“白小”、“冰鱼”，历来被称为“鱼类皇后”的安徽著名水产是（　　）。
    A

    巢湖银鱼

    B

    鳜鱼

    C

    淮王鱼

    D

    泾县琴鱼


    正确答案： D
    解析：
    巢湖银鱼产于巢湖，古称“脍残鱼”、“玉余鱼”、“白小”、“冰鱼”等，历来被誉为“鱼类皇后”；银鱼鱼体细长、透明、光滑，另骨软无刺、鲜嫩可口、营养丰富。

  • 第12题：

    单选题
    将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。
    A

    辐照保鲜法

    B

    水冰法

    C

    冷冻法

    D

    撒冰法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列海洋鱼类中，哪个不会发光？（）

    • A、军曹鱼
    • B、星星鱼
    • C、鮟鱇鱼
    • D、冰鱼

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列海洋鱼类中，（）不会发光。

    • A、军曹鱼
    • B、星星鱼
    • C、鮟鱇鱼
    • D、冰鱼

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪种鱼可以在没有水的情况下呼吸空气？（）

    • A、斗鱼
    • B、冰鱼
    • C、鮣鱼
    • D、猪仔鱼

    正确答案:A

  • 第16题：

    鱼我所欲也，出自哪里？


    正确答案:孟子

  • 第17题：

    包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    单选题
    下列哪种鱼善于筑巢？（）
    A

    军曹鱼

    B

    冰鱼

    C

    剑鱼

    D

    刺鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    下列哪种鱼的血液几乎是无色的？（）
    A

    冰鱼

    B

    刺鱼

    C

    星星鱼

    D

    扳机鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列海洋鱼类中，（）不会发光。
    A

    军曹鱼

    B

    星星鱼

    C

    鮟鱇鱼

    D

    冰鱼


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列哪种鱼可以在没有水的情况下呼吸空气？（）
    A

    斗鱼

    B

    冰鱼

    C

    鮣鱼

    D

    猪仔鱼


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    《素问·脉要精微论》提出夏脉如（）
    A

    如鱼之游在波

    B

    泛泛乎万物有余

    C

    蛰虫将去

    D

    蛰虫周密

    E

    君子居室


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    ‘东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼，鸿雁来’出自（）
    A

    《礼记曲礼》

    B

    《尚书洪范》

    C

    《礼记内则》

    D

    《礼记月令》


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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