把握顾客心理和综合平衡是编写菜单必须掌握的技巧。

第1题：

第2题：

第3题：

运用需求询问技巧，掌握询问（），适时提问，了解顾客的真正需求及表现。

正确答案:主动权

第4题：

“气者音之帅也”，主持典礼时，我们主持人必须要掌握要把握的发声技巧是？

正确答案: 气托声出，声把情传。

第5题：

销售人员接近潜在顾客需要掌握哪四种技巧？

正确答案: 销售人员接近潜在顾客需要掌握的四种技巧包括：
（1）由表及里，接近目标，在许多情况下，一些公司的基层工作者例如助理、秘书、接待员等等往往是销售人员通往成功的第一道障碍。销售人员不能由于他们不太具备直接购买决策权就对其不属一顾。认真对待与这些“守门员”的关系，与他们交谈时会获得意外的长期收获；
（2）充满自信，面带微笑。一旦销售人员走进潜在顾客的接待处，就要面带微笑，充满自信，传递诚实与诚意，展示一个销售人员良好的职业形象，有助于与顾客建立良好的互动关系；
（3）抓住时机，收集信息。如果潜在顾客不在，或者确实没有时间与销售人员会晤，销售人员需要弄清楚他什么时候在公司或者什么时候有时间可以面谈，以便进一步与潜在顾客接触；
（4）知难而退，衷心感谢。销售人员有时候不得不接受一个委婉的回绝或者断然的拒绝。销售人员不能心慌意乱、沮丧，可以冷静反思，考虑可能的原因，吸取经验。

第6题：

把握顾客心理和考虑菜肴档次平衡不是编写菜单必须掌握的技巧。

正确答案:错误

第7题：

把握顾客心理和考虑菜肴档次平衡是编写菜单必须掌握的技巧。

正确答案:错误

第8题：

餐饮定价的原则是（）。

• A、菜单必须反映饭店形象和特色
• B、价格应适应顾客消费需求
• C、价格应反映餐饮产品的价值
• D、菜单必须适应目标顾客的需求

正确答案:B,C

第9题：

熟悉菜点和综合平衡是编写菜单必须掌握的技巧。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

语言是心理疏导的基本工具，掌握恰当的语言表达技巧、提问技巧、倾听技巧、反应技巧等，是确保心理疏导成功的（）。

• A、其中因素
• B、关键因素
• C、一般因素
• D、基本因素

正确答案:B

第15题：

边检人员应掌握的服务技巧的基本方法不包括（）。

• A、准确把握服务对象的需求
• B、建立良好的沟通互动
• C、塑造良好的第一印象
• D、忽视服务对象的心理感受

正确答案:D

第16题：

编写菜单技巧有技法多变、掌握信息、综合平衡、把握顾客心理。

正确答案:错误

第17题：

编写菜单除了要遵循一定的原则外，还应掌握一定的技巧。关于编写菜单技巧列举不准确的是熟悉菜点、综合平衡、突出重点、对菜点名称进行恰当的艺术化加工。

正确答案:错误

第18题：

诵读技巧主要有处理停、连、表达（）把握（）和掌握节奏。

正确答案:重音；语气

第19题：

突出重点和对菜点名称进行恰当的艺术化加工是编写菜单必须掌握的技巧。

正确答案:正确

第20题：

编写菜单除了要遵循一定的原则外，还应掌握一定的技巧。以下关于编写菜单技巧列举完全准确的是（）。

• A、熟悉菜点、综合平衡、突出重点、对菜点名称进行恰当的艺术化加工
• B、把握顾客心理、突出重点、掌握消费标准、考虑成本，质价相称
• C、考虑成本、质价相称、菜肴档次平衡
• D、技法多变、掌握信息、综合平衡、把握顾客心理

正确答案:A

第21题：

掌握顾客的心理主要有以下几种方法（）

• A、把握顾客对推荐产品的购买欲望
• B、调动客户的而好奇心
• C、消除客户的戒心
• D、赞美顾客

正确答案:A,B,C

第22题：

第23题：