niusouti.com
简述引导起食物中毒的常见原因。
题目
简述引导起食物中毒的常见原因。
相似考题
更多“简述引导起食物中毒的常见原因。”相关问题
-
第1题：
简述凉菜易引起食物中毒的原因包括哪些
正确答案:1.营养丰富、水分含量高，适合细菌生长繁殖。
2.制作后非即时使用。
3.与工具、容器和操作人员的手接触机会多，极易受到污染。
4.食用前不再有加热杀灭细菌的机会。 -
第2题：
食物中毒的常见原因是什么？
正确答案: 1.各种动物性食品如肉、奶、鱼、蛋类及其制品受致病菌污染后大量繁殖，食用前不加热或加热不彻底引起细菌性食物中毒；
2.食物被有毒的化学物质污染，比如被农药毒死的畜禽肉、或喷洒过农药的蔬菜、水果，用盛过农药等有毒物质的容器盛放的食品等，未经消毒处理，食用后都可引起化学性食物中毒。 -
第3题：
非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的（）一起的食物中毒。
- A、其他因素
- B、没有原因
- C、没有因素
- D、唯一因素
正确答案:A -
第4题：
简述食物中毒原因分析、食物中毒的种类与预防。
正确答案: 据国内外食物中毒事件的资料分析表明，食物中毒以微生物造成的最多，发生的原因多是对食物处理不当所造成，其中以冷却不当为主要致病原因。发生的场所大部分是卫生条件较差、生产没有良好卫生规范的饭店。食物中毒的发生时间大部分在夏秋季节，原因是气温高易使微生物繁殖生长，因此这些都应作为预防食物中毒的重点。预防食物中毒的关键，是清楚其原因和渠道。
食物中毒的种类：1、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒3、有毒食物中毒
细菌性食物中毒预防：严格选择原料，并在低温下运输、储存。烹调中高温杀灭细菌。创造卫生环境，防止病菌污染食品。
化学性食物中毒预防：从可靠地供应单位采购原料，化学物品要远离食品及原材料处安全存放，并由专人保管。不使用有毒物质的加工生产器具、容器、包装材料。如用铜、锌、镉、锡、铝等器具盛装酸性液体食品或腐蚀性食品，其盛器金属成分易溶入食品中。塑料包装材料应选用聚乙烯、聚丙烯材料的制成品。，厨房要谨慎使用化学杀虫剂，并专人负责。厨房清洁工作中，化学清洁剂的使用必须远离食品，各种水果、蔬菜要洗涤干净，已进一步消除杀虫剂残留，食品添加剂的使用应严格执行国家规定的品种、用量及适用范围。
有毒食品中毒的预防：毒蕈含有毒素，而且种类很多，所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类，可疑蕈类不得食用。白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食。马铃薯发芽和发育部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净。苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未腌透的腌菜不能使用，秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食。死甲鱼、死黄鳝、死贝类不能使用。河豚有剧毒，未经有关部门批准，不能使用。含组氨酸高的鱼类不新鲜时不能选用。未经检疫的肉类，不得加工使用。 -
第5题：
最常见的食物中毒是（）。
- A、真菌性食物中毒
- B、化学性食物中毒
- C、有毒动植物食物中毒
- D、细菌性食物中毒
- E、原因不明的食物中毒
正确答案:D -
第6题：
昏迷病人伴有局灶性脑症状时，突然起病的常见原因为（）、（）。缓慢起病的常见原因为（）、（）。
正确答案:脑出血；脑栓塞；慢性硬膜下血肿；脑瘤 -
第7题：
问答题简述食物中毒原因分析、食物中毒的种类与预防。正确答案： 据国内外食物中毒事件的资料分析表明，食物中毒以微生物造成的最多，发生的原因多是对食物处理不当所造成，其中以冷却不当为主要致病原因。发生的场所大部分是卫生条件较差、生产没有良好卫生规范的饭店。食物中毒的发生时间大部分在夏秋季节，原因是气温高易使微生物繁殖生长，因此这些都应作为预防食物中毒的重点。预防食物中毒的关键，是清楚其原因和渠道。
食物中毒的种类：1、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒3、有毒食物中毒
细菌性食物中毒预防：严格选择原料，并在低温下运输、储存。烹调中高温杀灭细菌。创造卫生环境，防止病菌污染食品。
化学性食物中毒预防：从可靠地供应单位采购原料，化学物品要远离食品及原材料处安全存放，并由专人保管。不使用有毒物质的加工生产器具、容器、包装材料。如用铜、锌、镉、锡、铝等器具盛装酸性液体食品或腐蚀性食品，其盛器金属成分易溶入食品中。塑料包装材料应选用聚乙烯、聚丙烯材料的制成品。，厨房要谨慎使用化学杀虫剂，并专人负责。厨房清洁工作中，化学清洁剂的使用必须远离食品，各种水果、蔬菜要洗涤干净，已进一步消除杀虫剂残留，食品添加剂的使用应严格执行国家规定的品种、用量及适用范围。
有毒食品中毒的预防：毒蕈含有毒素，而且种类很多，所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类，可疑蕈类不得食用。白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食。马铃薯发芽和发育部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净。苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未腌透的腌菜不能使用，秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食。死甲鱼、死黄鳝、死贝类不能使用。河豚有剧毒，未经有关部门批准，不能使用。含组氨酸高的鱼类不新鲜时不能选用。未经检疫的肉类，不得加工使用。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
（1）防止食品被沙门氏菌污染
①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查；
（2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
（3）食用前彻底灭菌：
①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
③生吃食品食用前要洗净、消毒。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题我国最为常见的食物中毒是（）A化学性食物中毒
B细菌性食物中毒
C有毒动物食物中毒
D有毒植物食物中毒
E原因不明食物中毒
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
简述应如何开展食物中毒现场调查确定食物中毒的致病原因。
正确答案: 访谈相关人员、查阅相关记录、现场勘察（原辅料、生产加工、成品储存、从业人员健康状况）采集样本。
1）通过对医务人员及患者的询问，核实患者的一般情况和临床表现；
2）指导患者填写“进餐情况调查表”，调查患者发病48小时内食物进食情况；
3）尽可能采集患者呕吐物和血、尿、便等样品并快速检测。 -
第11题：
简述常见细菌性食物中毒的主要类型有哪些
正确答案: ①沙门菌食物中毒；
②副溶血性弧菌食物中毒；
③大肠埃希菌食物中毒；
④葡萄球菌食物中毒；
⑤肉毒梭菌食物中毒；
⑥蜡样芽孢杆菌食物中毒。 -
第12题：
引起细菌性食物中毒的常见原因有哪些？
正确答案: 主要原因有：
1、熟食被污染。
2、熟食在常温下放臵时间过长（超过2小时就有危险）。
3、食物未经彻底煮熟煮透（例如未蒸透的冷饭）。
4、直接进食生食品。 -
第13题：
广东地区细菌性食物中毒的原因，最常见的是（）。
- A、肉毒梭菌食物中毒
- B、沙门氏细菌食物中毒
- C、雪卡毒素中毒
- D、以上选项均正确
正确答案:B -
第14题：
我国最为常见的食物中毒是（）。
- A、化学性食物中毒
- B、细菌性食物中毒
- C、有毒动物食物中毒
- D、有毒植物食物中毒
- E、原因不明食物中毒
正确答案:B -
第15题：
简述起升、变幅制动常见故障现象、原因、排查方法。
正确答案: 1.故障现象：闸瓦不能完全打开
故障原因：①各铰接点轴孔或轴销磨损过大；②液力推进器有效行程小；③液力推进器缺油。
解决措施：①更换磨损零件；②检查、调整液力推进器行程；③补油。
2.故障现象：制动力矩不够、时间过长
故障原因：①主弹簧太松；②主弹簧调节螺杆顶在销轴上；③推进器回位到下极限已无补偿行程；④制动轮闸瓦沾有油污；⑤闸瓦未跑和接触面积小；⑥制动蹄片磨损。
解决措施：①调整主弹簧；②按规定进行调整留有间隙；③调整杠杆补偿行程；④擦净；⑤跑和、修理增大接触面积；⑥更换制动蹄片磨损。
3.故障现象：制动器突然失灵
故障原因：①制动蹄片突然脱落；②液压推杆卡死；③弹簧失效或制动架损坏。
解决措施：①更换制动蹄片；②更换或修复液力推进器；③更换弹簧及损坏零件。
4.故障现象：制动器打不开
故障原因：①液力推进器损坏；②电机无电、缺项或损坏；③油缸缺油；④铰点卡死不能转动。
解决措施：①更换液力推进器；②修复电路、更换电机；③补油；④修复卡死铰点并加注润滑油。 -
第16题：
单选题下面哪类食物中毒最为常见？（ ）A化学性食物中毒
B细菌性食物中毒
C有毒动物食物中毒
D有毒植物食物中毒
E原因不明食物中毒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第17题：
单选题最常见的食物中毒是（）A真菌性食物中毒
B化学性食物中毒
C有毒动植物食物中毒
D细菌性食物中毒
E原因不明的食物中毒
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题简述引导起食物中毒的常见原因。正确答案： 1）葡萄球菌食物中毒
2）沙门氏菌食物中毒
3）致病大肠杆菌中毒
4）肉毒杆菌食物中毒解析： 暂无解析