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第1题：
酶有何特性？何谓酶工程？
正确答案: 特性：专一性强，催化效率高；
酶工程：利用酶、细胞器或细胞所具有的特异催化功能，对酶进行修饰改造，并借助生物反应器和工艺过程来生产人类所需产品的一项技术。 -
第2题：
酶工程主要研究内容？
正确答案:酶工程的主要内容包括：微生物细胞发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰，酶、细胞、原生质体固定化、酶的非水相催化、酶定向进化、酶反应器和酶的应用等。 -
第3题：
（）年，第一届国际酶工程会议把酶的（）与（）确认为酶工程的核心内容。
正确答案:1971；生产；应用 -
第4题：
根据酶工程研究和阶段问题的手段不同将酶工程分为（）
- A、化学酶工程
- B、物理酶工程
- C、生物酶工程
- D、生化酶工程
正确答案:A,C -
第5题：
酶工程分类?
正确答案: ①化学酶工程：指自然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和应用，由酶学原理与化工技术相互渗透、结合而形成；
②生物酶工程：酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物技术结合的产物。 -
第6题：
（）是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。
- A、细胞工程和基因工程
- B、细胞工程和酶工程
- C、基因工程和酶工程
- D、酶工程和发酵工程
正确答案:D -
第7题：
单选题高级酶工程又称（）.A生化酶工程
B物理酶工程
C化学酶工程
D生物酶工程
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题（）年，第一届国际酶工程会议把酶的（）与（）确认为酶工程的核心内容。正确答案： 1971,生产,应用解析： 暂无解析 -
第9题：
说说酶工程的发展概况
正确答案:I.酶工程发展如下：
①1894年，日本的高峰让吉用米曲霉制备淀粉酶，酶技术走向商业化：
②1908年，德国的Rohm用动物胰脏制得胰蛋白酶，皮革软化及洗涤；
③1911年，Wallerstein从木瓜中获得木瓜蛋白酶，用于啤酒的澄清；
④1949年，用微生物液体深层培养法进行－淀粉酶的发酵生产，揭开了近代酶工业的序幕；
⑤1960年，法国科学家Jacob和Monod提出的操纵子学说，阐明了酶生物合成的调节机制，通过酶的诱导和解除阻遏，可显著提高酶的产量；
⑥1971年各国科学家开始使用“酶工程”这一名词。
II.在酶的应用过程中，人们注意到酶的一些不足之处，如：稳定性差，对强酸碱敏感，只能使用一次，分离纯化困难等，解决的方法之一是固定化。固定化技术的发展经历如下历程：
①1916年，Nelson和Griffin发现蔗糖酶吸附到骨炭上仍具催化活性；
②1969年，日本千佃一郎首次在工业规模上用固定化氨基酰化酶从DL-氨基酸生产L－氨基酸；
③1971年，第一届国际酶工程会议在美国召开，会议的主题是固定化酶。 -
第10题：
何谓酶工程，其主要内容有哪些？
正确答案:酶的生产与应用的技术过程称为酶工程。
酶的生产是指通过各种方法获得人们所需的酶的技术过程，主要包括微生物发酵产酶，动植物培养产酶和酶的提取与分离纯化等。
酶的应用是在人工控制条件的反应器中，通过酶的催化作用获得人们所需的物质或者除去不良物质的技术过程。主要包括酶反应器的选择与设计以及酶在各个领域的应用等。
在酶的生产与应用过程中，人们发现酶具有稳定较性差、催化效率不够高、游离酶通常只能使用一次等弱点，为此研究、开发了各种酶的改性技术，以促进酶的优质生产和高效应用。
酶的改性是通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程，主要包括酶分子修饰、酶固定化、酶非水相催化、酶定向进化等。
酶工程的主要内容包括：微生物细胞发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰，酶、细胞、原生质体固定化、酶定向进化、酶反应器和酶的应用等。 -
第11题：
生物酶工程
正确答案:酶学和以DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物。 -
第12题：
化学酶工程又称（）
- A、初级酶工程
- B、低级酶工程
- C、高级酶工程
- D、低等酶
正确答案:A -
第13题：
简述酶工程、酶分子修饰的概念
正确答案:酶工程：通过酶或微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的特殊生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的工程技术科学。
酶分子修饰：通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程。 -
第14题：
单选题化学酶工程又称（）A初级酶工程
B低级酶工程
C高级酶工程
D低等酶
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第15题：
单选题（）是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。A细胞工程和基因工程
B细胞工程和酶工程
C基因工程和酶工程
D酶工程和发酵工程
正确答案： D解析： 暂无解析