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对食品品质产生影响的微生物种类为（）、霉菌和酵母。

题目

对食品品质产生影响的微生物种类为（）、霉菌和酵母。

相似考题

1.细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )此题为判断题(对，错)。

2.()是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A.放线菌B.细菌C.霉菌D.酵母菌

3.食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌

4.在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。

更多“对食品品质产生影响的微生物种类为（）、霉菌和酵母。”相关问题

  • 第1题：

    引起食品腐败的微生物主要有（）。

    • A、霉菌
    • B、酵母
    • C、细菌
    • D、病毒

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、酵母
    • D、病毒
    • E、以上都不是

    正确答案:A

  • 第3题：

    微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）

    • A、霉菌
    • B、细菌
    • C、醋酸菌
    • D、酵母菌

    正确答案:D

  • 第4题：

    微生物对天然蛋白质的利用能力是（）

    • A、霉菌与细菌无差异
    • B、霉菌＞细菌
    • C、酵母＞霉菌
    • D、酵母＞细菌

    正确答案:B

  • 第5题：

    土壤中种类和数量最多的微生物类群为（）

    • A、霉菌
    • B、酵母菌
    • C、细菌
    • D、放线菌

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、酵母菌
    • D、放线菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。


    正确答案:细菌总数；大肠菌群；致病菌

  • 第8题：

    填空题
    一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。

    正确答案： 6
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。

    正确答案： 细菌总数,大肠菌群,致病菌
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
    A

    酵母菌和细菌

    B

    酵母菌和霉菌

    C

    细菌和霉菌

    D

    霉菌、酵母和细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    土壤中种类和数量最多的微生物类群为（）
    A

    霉菌

    B

    酵母菌

    C

    细菌

    D

    放线菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    微生物对天然蛋白质的利用能力是（）
    A

    霉菌与细菌无差异

    B

    霉菌＞细菌

    C

    酵母＞霉菌

    D

    酵母＞细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。


    正确答案:6

  • 第14题：

    （）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。

    • A、放线菌
    • B、细菌
    • C、霉菌
    • D、酵母菌

    正确答案:C

  • 第15题：

    引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。


    正确答案:细菌；酵母菌

  • 第16题：

    微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）

    • A、霉菌<细菌<酵母
    • B、霉菌<酵母<细菌
    • C、细菌<酵母<霉菌
    • D、酵母<细菌<霉菌

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.

    • A、细菌
    • B、酵母菌
    • C、放线菌
    • D、霉菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    微生物对水活性（Aw）的要求是（）

    • A、霉菌<酵母<细菌
    • B、霉菌<细菌<酵母
    • C、霉菌>酵母>细菌
    • D、细菌<霉菌<酵母

    正确答案:A

  • 第19题：

    多选题
    引起食品腐败的微生物主要有（）。
    A

    霉菌

    B

    酵母

    C

    细菌

    D

    病毒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    对食品品质产生影响的微生物种类为（）、霉菌和酵母。

    正确答案： 细菌
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    微生物对水活性（Aw）的要求是（）
    A

    霉菌<酵母<细菌

    B

    霉菌<细菌<酵母

    C

    霉菌>酵母>细菌

    D

    细菌<霉菌<酵母


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    导致罐头食品败坏的微生物最重要是（）
    A

    细菌

    B

    霉菌

    C

    酵母菌

    D

    病毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
    A

    霉菌<细菌<酵母

    B

    霉菌<酵母<细菌

    C

    细菌<酵母<霉菌

    D

    酵母<细菌<霉菌


    正确答案： D
    解析： 微生物生长所需的最低水分活度Aw为霉菌<酵母<细菌；多数细菌Aw为0.91，多数酵母菌Aw为0.88，多数霉菌Aw为0.80.

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