茶芽分类

第1题：

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。

• A、二叶一芽
• B、一叶一芽
• C、四叶一芽
• D、五叶一芽

第2题：

茶芽（新梢）轮次（Shoot verticil）

第3题：

以下茶叶品种归属分类错误的是？（）

• A、绿茶：龙井、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片
• B、红茶：正山小种、宜兴苏红、云南滇红、湖北宜红
• C、青茶：黄观音、白鸡冠、凤凰单从、冻顶乌龙
• D、黄茶：君山银针、北港毛尖、蒙顶黄芽、紫阳贡茶

第4题：

君山银针茶芽色泽褐暗，是因为初包时茶芽包制（）

• A、过少
• B、过多
• C、时间过长
• D、时间太短

第5题：

我们在冲泡绿茶时根据茶芽的细嫩不同采用（），（），（）三种投茶方法

第6题：

龙井茶的外形特征是嫩叶包芽、扁平挺直、长短匀齐、芽锋显露和洁净光滑。

第7题：

普洱茶品质好的原料一般是选用（）。

• A、叶类
• B、一芽二叶
• C、芽类
• D、一芽三叶

第8题：

明代起向皇室进贡的茶，只要芽叶形的蒸青散茶。

第9题：

制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

• A、芽叶幼嫩
• B、芽叶已老化
• C、芽叶中熟
• D、芽叶已成熟

第10题：

茶树常见的病害不包括（）。

• A、茶芽枯病
• B、茶白星病
• C、灰斑病
• D、茶饼病

第11题：

第12题：

第13题：

不同茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）

• A、嫩叶包芽或一芽一叶初展
• B、小开面二叶采
• C、一芽二三叶

第14题：

名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

• A、刚开始萌发的茶芽
• B、一芽一二叶初展
• C、芽叶长短标准一致
• D、都是

第15题：

芽叶茸毛密集，单芽较长。如福鼎大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶、福建水仙等茶树品种，适制（）

• A、乌龙茶
• B、白茶
• C、黄茶
• D、黑茶

第16题：

揉捻不是所有黄茶的必经工序，主要用于（）。

• A、黄大茶
• B、芽型黄小茶
• C、芽叶型黄小茶
• D、A和C

第17题：

黄茶杀青的适度标准是（）。

• A、青草气大量挥发即可
• B、芽头弯曲，芽体变黄
• C、芽蒂微软，叶色变暗，茶香显露
• D、以上都不是

第18题：

清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。

第19题：

下列各茶品中，产地属南京市的是（）。

• A、翠柏茶
• B、寿眉茶
• C、雨花茶
• D、金山翠芽
• E、太湖翠竹

第20题：

龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。

第21题：

秋茶，（），对夹叶较多。

• A、芽较短小
• B、芽尖细瘦
• C、芽尖较多
• D、芽叶柔软

第22题：

第23题：