苯甲酸在下列溶液中抑菌效果最好的是（）A、pH5-6B、pH大于8C、pH4以下D、pH7

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

第7题：

对羟基苯甲酸酯类的适用pH值范围为pH4～8以下。

第8题：

下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）

• A、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4
• B、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
• C、分子态的苯甲酸抑菌作用强
• D、苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
• E、pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

第9题：

苯甲酸应在（）

• A、pH4以上
• B、pH7～9
• C、pH4以下
• D、pH9～11
• E、pH无影响

第10题：

苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果视介质的pH值而异，一般pH值＜5时抑菌效果较好，pH值2.5~4.0时抑菌效果最好。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

苯甲酸和苯甲酸钠最适防腐条件为（）

• A、pH7以下
• B、pH6以下
• C、pH5以下
• D、pH4以下

第20题：

PH值是溶液酸碱度的一种表示方法，（）时，溶液呈中性；（）时，溶液呈酸性；（）时，溶液呈碱性。

• A、PH=7、PH>7、PH<7
• B、PH=7、PH<7、PH>7
• C、PH>7、PH=7、PH<7
• D、PH<7、PH=7、PH>7

第21题：

聚赖氨酸（polyLys）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（polyGlu）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？

第22题：

第23题：