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制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加工过程中，水果会有10%的损耗，再加工时又会出现2%的损耗。那么制作20kg的水果沙拉实际需要多少kg的水果？（）A、19kgB、20kgC、21kgD、22kg

题目

制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加工过程中，水果会有10%的损耗，再加工时又会出现2%的损耗。那么制作20kg的水果沙拉实际需要多少kg的水果？（）

  • A、19kg
  • B、20kg
  • C、21kg
  • D、22kg
相似考题

1.在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。A、开胃品B、主菜C、甜品D、水果E、沙拉

2.制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。

3.调味酒广泛帮于高级西点中的（），水果沙拉，膨松体能油和一些冷冻食品。

4.韩国旅客特别喜欢携带韩国的（）A、水果刀B、水果C、烧酒D、饮料

更多“制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加”相关问题

  • 第1题：

    制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香味。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    关于西餐点菜，正确的有（）。

    • A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
    • B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
    • C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜
    • D、饮料分为咖啡或茶
    • E、甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等

    正确答案:B,D,E

  • 第3题：

    分切水果和水果拼盘可在分切制作的隔日销售完毕。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    制作水果冷汤的原料一般含有（）

    • A、玉米粉
    • B、红椒粉
    • C、鲜奶油
    • D、沙拉油

    正确答案:A

  • 第5题：

    制作果冻所使用的水果，尽量不用或少用含酸性物质过多的水果。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    （）在水果中使用有很好的抗褐变作用。在果酱、饮料、罐头、糖果中可根据正常生产需要使用，一般多与（）并用。


    正确答案:苹果酸；柠檬酸

  • 第7题：

    酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。


    正确答案:粮食；乙醇

  • 第8题：

    混合水果饮料


    正确答案: 含两种或两种以上果汁的水果饮料。

  • 第9题：

    舞厅以提供（）服务为主。

    • A、饮料、干果和水果
    • B、饮料和菜肴
    • C、酒水
    • D、冰镇饮料

    正确答案:A

  • 第10题：

    酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    名词解释题
    水果饮料

    正确答案： 在果汁或浓缩果汁中加水、糖、酸、香精等调配而成的浑汁或清汁制品，成品中果汁含量≥5%（m/v）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2分钟后使用。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。

    • A、水果刀、叉
    • B、点心刀、叉
    • C、沙拉刀、叉
    • D、黄油刀、叉

    正确答案:A

  • 第15题：

    果盘制作的原料应该尽量避免使用（）。

    • A、酸的水果
    • B、有籽的水果
    • C、罐头水果
    • D、容易氧化的水果

    正确答案:C

  • 第16题：

    制作水果蛋糕应选用（）

    • A、新鲜水果
    • B、罐头水果
    • C、蜜渍水果
    • D、脱水水果

    正确答案:C

  • 第17题：

    制作果冻时，水果原料使用前水分要（）。


    正确答案:少

  • 第18题：

    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。

    • A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
    • B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
    • C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
    • D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
    • E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
    • F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第19题：

    糖尿病人饮食需要控制（）

    • A、甜食
    • B、水果
    • C、蔬菜
    • D、饮料

    正确答案:A

  • 第20题：

    水果饮料


    正确答案: 在果汁或浓缩果汁中加水、糖、酸、香精等调配而成的浑汁或清汁制品，成品中果汁含量≥5%（m/v）。

  • 第21题：

    饮料冰箱是用于专门冷藏（）和饮料的冰箱。

    • A、水果
    • B、啤酒
    • C、酒水
    • D、果汁

    正确答案:C

  • 第22题：

    判断题
    你也喜欢这种饮料吗？我特别喜欢牛奶口味系列的，我觉得比水果口味系列的好喝多了。★我喜欢水果口味的饮料。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
    A

    从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

    B

    用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

    C

    用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。

    D

    用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

    E

    制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。

    F

    制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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