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参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题:

    谷粒胚乳中含量最多的营养素是

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.矿物质

    E.维生素


    正确答案:C

  • 第2题:

    谷粒胚乳中含量最多的营养素是


    正确答案:C

  • 第3题:

    所含蛋白质最多的是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:B

  • 第4题:

    初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有( )。


    正确答案:CE
    【考点】初乳与成熟乳的区别请参考第2题解析。

  • 第5题:

    母乳是婴儿的最佳食品,以下五种营养素中,哪一种营养素牛乳中的含量比母乳中的高?()

    • A、氨基酸
    • B、脂肪
    • C、钙
    • D、维生素

    正确答案:C

  • 第6题:

    灰分含量最高的部分是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:E

  • 第7题:

    含硫胺素最多的是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:A

  • 第8题:

    谷类中的B族维生素主要集中在()。

    • A、胚
    • B、糊粉层、谷胚
    • C、谷胚、谷粒
    • D、谷皮、谷胚
    • E、谷粒、糊粉层

    正确答案:B

  • 第9题:

    单选题
    营养素含量最丰富、全面的是(  )。
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    谷粒


    正确答案: A
    解析:
    胚芽位于谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。

  • 第10题:

    单选题
    亚油酸含量最高的部位是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    灰分含量最高的部分是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: E
    解析: 灰分在糊粉层中含量最高,甚至比皮层还要高出2倍。

  • 第12题:

    单选题
    谷粒胚乳中含量最多的营养素是()。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物

    D

    维生素

    E

    无机盐


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是

    A、小米胚

    B、高梁胚

    C、大米胚

    D、玉米胚

    E、大麦胚


    参考答案:D

  • 第14题:

    亚油酸含量最高的部位是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:A

  • 第15题:

    灰分含量最高的部分是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:C

  • 第16题:

    母乳中含量最低的营养素是( )。


    正确答案:D
    铁和维生素D不能通过乳腺进入乳汁。

  • 第17题:

    亚油酸含量最高的部位是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:A

  • 第18题:

    谷粒中纤维含量最多的是()

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:B

  • 第19题:

    所含蛋白质最多的是()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:B

  • 第20题:

    单选题
    含硫胺素最多的是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    谷粒中脂肪含量不高,但合有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是(  )。
    A

    小米胚

    B

    高粱胚

    C

    大米胚

    D

    玉米胚

    E

    大麦胚


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    所含蛋白质最多的是()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    谷粒中纤维含量最多的是(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: C
    解析: 暂无解析