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  • 第1题:

    组织自溶发生的主要原因是:( )

    A.溶酶体水解酶

    B.细菌

    C.毒素

    D.高温


    正确答案:A

  • 第2题:

    家畜肉自屠宰起到肉质变坏,经过了( )四个阶段。

    A.成熟、自溶、尸僵、腐败

    B.自溶、成熟、尸僵、腐败

    C.尸僵、成熟、自溶、腐败

    D.成熟、尸僵、自溶、腐败


    正确答案:C

  • 第3题:

    简述活体组织坏死和死后组织自溶的异同。


    正确答案: 组织坏死和死后自溶,关键在于细胞溶酶体释放大量水解酶对细胞进行自溶,这是两者的共同点。不同点在于机体的反应性,组织坏死发生在活体,一定会产生炎症反应,如充血、水肿、中性粒细胞浸润等,而死后自溶没有该种情况。

  • 第4题:

    以下发生自溶最快的组织器官是:()

    • A、胰
    • B、肺
    • C、肝
    • D、肾

    正确答案:A

  • 第5题:

    微血管衰竭期最主要的病理因素是()

    • A、DIC
    • B、Na+-k+泵功能障碍,Na+进入细胞,致细胞水肿死亡
    • C、内毒素直接引起细胞损伤
    • D、溶酶体损伤,溶酶释出造成细胞自溶
    • E、自由基的产生,细胞膜损伤

    正确答案:A

  • 第6题:

    组织自溶发生的主要原因是:()

    • A、溶酶体水解酶
    • B、细菌
    • C、毒素
    • D、高温

    正确答案:A

  • 第7题:

    简述鱼自溶作用及其影响因素?


    正确答案: 自溶作用是指鱼体自行分解(溶解)的过程,主要是水解酶积极活动的结果。水解酶包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。
    影响因素:(1)种类(2)pH值(3)盐类(4)温度

  • 第8题:

    名词解释题
    简述鱼自溶作用及其影响因素?

    正确答案: 自溶作用是指鱼体自行分解(溶解)的过程,主要是水解酶积极活动的结果。水解酶包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。
    影响因素:(1)种类(2)pH值(3)盐类(4)温度
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    酶原存在的意义是 ()
    A

    防止组织自溶

    B

    适时利用

    C

    二者均是

    D

    二者均不是


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    生物学死亡期尸体腐败的原因是酶的作用使组织分解自溶。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    组织自溶的直接因素是( )
    A

    缺氧

    B

    中毒

    C

    感染

    D

    免疫反应

    E

    内源性酶释放


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    微血管衰竭期最主要的病理因素是()
    A

    DIC

    B

    Na+-k+泵功能障碍,Na+进入细胞,致细胞水肿死亡

    C

    内毒素直接引起细胞损伤

    D

    溶酶体损伤,溶酶释出造成细胞自溶

    E

    自由基的产生,细胞膜损伤


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    影响鱼体自溶的因素?


    答案:鱼种、PH值、盐类、温度

  • 第14题:

    动物性原料质量变化的因素有尸僵作用、()、自溶作用、腐败作用。


    参考答案:成熟作用

  • 第15题:

    水凝胶敷料作用机制:高(),有效水合,促进伤口坏死组织的自溶,有效清除坏死组织缩短愈合时间,减少感染机会。


    正确答案:渗透性

  • 第16题:

    家畜肉自屠宰起到肉质变坏,经过了()四个阶段。

    • A、成熟、自溶、尸僵、腐败
    • B、自溶、成熟、尸僵、腐败
    • C、尸僵、成熟、自溶、腐败
    • D、成熟、尸僵、自溶、腐败

    正确答案:C

  • 第17题:

    酶原存在的意义是 ()

    • A、防止组织自溶
    • B、适时利用
    • C、二者均是
    • D、二者均不是

    正确答案:C

  • 第18题:

    组织自溶的直接因素是()

    • A、缺氧
    • B、中毒
    • C、感染
    • D、免疫反应
    • E、内源性酶释放

    正确答案:E

  • 第19题:

    与细胞自溶作用直接相关的细胞器是()。

    • A、内质网
    • B、溶酶体
    • C、高尔基体
    • D、线粒体

    正确答案:B

  • 第20题:

    问答题
    影响鱼体死后僵硬、自溶的因素各有哪些?

    正确答案: (1)影响僵硬的因素:
    ①鱼种,洄游性鱼类和定着性鱼类。例:冰藏条件下,牙鳕1h、大头鳕2~8h、鲈鮋22h开始僵硬,在相同条件下僵硬持续时间分别为19h、18~57h、98h。
    ②鱼类生理条件:营养状况,产卵,捕获前能量消耗,捕获入网顺利,死前挣扎程度,对鱼捕获处理。
    ③环境温度(温度与鱼种共同作用).对开始僵硬时间的影响:有些鱼死后,开始僵硬时间在0℃贮藏与10℃贮藏无差异,如鲫鱼为2h。多数在0℃贮藏比10~20℃更早进入僵硬,如比目鱼分别为6、15h,。对僵硬最旺盛时间(持续时间)的影响:10℃贮藏比0℃延迟2~3倍,比目鱼为27、51h,鲫鱼为9、15h(可能原因:0℃下肌浆网对Ca2+吸收能力低,漏出的钙激活了肌肉中的ATP酶)。
    (2)影响自溶的因素:
    ①鱼种:红身鱼类与白身鱼类,洄游性鱼类与底栖类。
    ②pH值。
    ③盐类:如加入2%的食盐,自溶作用的速度可减少到原来的1/2;添加10%可减少到1/3;添加20%减少到1/4;在饱和盐溶液中,自溶作用只能缓慢进行,但食盐并不能使自溶作用完全停止。
    ④温度:温度对自溶作用的影响很大,其反应速度与温度的关系可用温度系数Q10表示。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    肉在保藏过程中在组织酶和外界微生物的作用下,会发生()等一系列变化。
    A

    成熟→僵直→解僵→自溶→腐败

    B

    成熟→自溶→僵直→解僵→腐败

    C

    僵直→解僵→成熟→自溶→腐败

    D

    僵直→解僵→自溶→成熟→腐败


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    可直接使纤溶酶原转变成纤溶酶,溶解血栓的药物是
    A

    链激酶

    B

    尿激酶

    C

    组织型纤溶酶原激活剂

    D

    肝素

    E

    华法林


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    简述活体组织坏死和死后组织自溶的异同。

    正确答案: 组织坏死和死后自溶,关键在于细胞溶酶体释放大量水解酶对细胞进行自溶,这是两者的共同点。不同点在于机体的反应性,组织坏死发生在活体,一定会产生炎症反应,如充血、水肿、中性粒细胞浸润等,而死后自溶没有该种情况。
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    以下不是影响双乙酰生成的因素()。
    A

    温度

    B

    菌种

    C

    染菌

    D

    酵母自溶


    正确答案: C
    解析: 暂无解析