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进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖发酵管D、双料乳糖发酵管E、乳糖胆盐发酵管
题目
进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。
- A、双料乳糖胆盐发酵管
- B、单料乳糖胆盐发酵管
- C、单料乳糖发酵管
- D、双料乳糖发酵管
- E、乳糖胆盐发酵管
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第1题：
食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列哪种实验是正确的
A、样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
B、样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管
C、样品接种量lOml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
D、样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
E、样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
参考答案：ACDE
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第2题：
食品大肠菌群的检测步骤为
A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D、检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
参考答案：B
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第3题：
食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是( )。
A、再次做乳糖发酵试验
B、重新采样，做乳糖发酵试验
C、转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养
D、转种血平板，观察是否溶血
E、转种三糖铁琼脂
参考答案：C
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第4题：
食品中大肠菌群检测的证实试验是
A、在HE琼脂平板上，挑取可疑大肠菌群菌落l～2个进行革兰染色，同时接种乳糖发酵管置36±1℃培养箱内培养24±2h，观察产气情况
B、在亚硫酸铋琼脂平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1～2个进行革兰染色，同时接种乳糖发酵管置36±l℃培养箱内培养24±2h，观察产气情况
C、在伊红美蓝琼脂平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1～2个进行革兰染色，同时接种乳糖发酵管置36±l℃培养箱内培养36±2h，观察产气情况
D、在伊红美蓝琼脂平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1～2个进行革兰染色，同时接种乳糖发酵管置36±1℃培养箱内培养48±2h，观察产气情况
E、在伊红美蓝琼脂平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1～2个进行革兰染色，同接种乳糖发酵管置36±1℃培养箱内培养24±2h，观察产气情况
参考答案：E
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第5题：
总大肠菌群是指
A、1ml水在普通琼脂培养基上经37℃24h培养后所生长的细菌数
B、在37℃生长时能使乳糖发酵，在24h内产酸、产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌
C、在37℃生长时能使乳糖发酵，在24h内产酸、产气的革兰氏阳性无芽孢杆菌
D、在44.5℃的温水浴内能生长繁殖发酵乳糖而产酸、产气的大肠菌
E、在44.5℃培养条件下不能生长而能存活于自然环境中的大肠菌
参考答案：B
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第6题：
食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为（ ）。A.检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B.检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
C.检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D.检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
E.检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告答案：C解析：大肠菌群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有无污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群检验步骤分为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告五步，大肠菌群数以100mL（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。 -
第7题：
（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。
- A、葡萄糖
- B、乳糖
- C、麦芽糖
- D、甘露醇
正确答案:B -
第8题：
检测大肠菌群时，待检样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群（）。
- A、阳性
- B、阴性
- C、需进一步试验
- D、需接种伊红美兰平板
正确答案:B -
第9题：
食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为（）。
- A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
- B、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
- C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
- D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
- E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
正确答案:C -
第10题：
当接种乳糖胆盐发酵管时，若接种量在1ml以上用（）乳糖胆盐发酵管。
- A、单料
- B、双料
- C、三料
- D、5倍浓缩料
正确答案:B -
第11题：
单选题食品进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（ ）。A双料乳糖胆盐发酵管
B单料乳糖胆盐发酵管
C单料乳糖蛋白胨发酵管
D双料乳糖蛋白胨发酵管
E乳糖蛋白胨发酵管
正确答案： E解析：
乳糖发酵试验将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1ml以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种3管，培养（24±2）小时，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性。 -
第12题：
单选题食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是（）。A再次做乳糖发酵试验
B重新采样，做乳糖发酵试验
C转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养
D转种血平板，观察是否溶血
E转种三糖铁琼脂
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
大肠菌群的检验步骤错误的是
A、检样稀释
B、前增菌
C、乳糖发酵试验
D、分离培养
E、证实试验
参考答案：B
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第14题：
食品大肠菌群检测初发酵使用的培养基是
A、营养肉汤
B、EC肉汤
C、乳糖发酵管
D、乳糖胆盐发酵管
E、乳糖复发酵管
参考答案：D
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第15题：
食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为
A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B、检样稀释、乳糖发酵试验和培养、证实试验和报告
C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
参考答案：C
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第16题：
检测大肠菌群时，待检样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群( )。
A.阳性
B.阴性
C.需进一步试验
D.需接种伊红美兰平板
正确答案：B
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第17题：
食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下述哪种实验是错误的A.样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
B.样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管
C.样品接种量10ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
D.样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
E.样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管答案：B解析： -
第18题：
进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1mL以上者，用（ ）。A.双料乳糖胆盐发酵管
B.单料乳糖胆盐发酵管
C.单料乳糖发酵管
D.双料乳糖发酵管
E.乳糖胆盐发酵管答案：A解析：食品大肠菌乳糖发酵试验中，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1mL及1mL以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。 -
第19题：
检测大肠菌群时，待测样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群（）。
- A、阳性
- B、阴性
- C、需要进一步实验
- D、需接种伊红美兰平板
正确答案:B -
第20题：
在食品中大肠菌群的测定试验中，使用的复发酵试验培养基是（）
- A、伊红美兰
- B、乳糖胆盐
- C、普通琼脂
- D、高氏一号
正确答案:B -
第21题：
作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。
- A、革兰氏染色
- B、接种乳糖发酵管
- C、接种葡萄糖发酵管
- D、A+B
正确答案:D -
第22题：
大肠菌群的证实试验，是挑取可疑苗落接种（）。
- A、乳糖发酵管
- B、蛋白胨水
- C、作革兰氏染色
- D、A+C
正确答案:D -
第23题：
单选题食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为（ ）。A检样稀释、分离培养、乳糖发酵试验、证实试验和报告
B检样稀释、证实试验、分离培养、乳糖发酵试验和报告
C检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D检样稀释、分离培养、证实试验、乳糖发酵试验和报告
E检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
正确答案： C解析：
大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。