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某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）A、用热水清洗原料B、挑选出霉变的颗粒C、水化处理D、碱炼E、热榨

题目

某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）

  • A、用热水清洗原料
  • B、挑选出霉变的颗粒
  • C、水化处理
  • D、碱炼
  • E、热榨
相似考题

1.由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于( )。

2.下列油脂中，熔点最高的油脂是( )。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油

3.人吃受潮霉变的花生会中毒是因为霉变的花生中含有()。A.黄曲霉毒素B.土霉素C.红霉素D.青霉素

4.下列油脂中哪些属油类( )。A.牛油B.猪油C.花生油

参考答案和解析
正确答案:D
更多“某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生”相关问题

  • 第1题：

    花生去壳、去内衣为花生仁,以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、()、含油脂多者为佳。

    A.绵软

    B.酥脆

    C.香脆可口

    D.入口即化


    参考答案：C

  • 第2题：

    近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100mg／kg，急需处理，何种处理方法最佳

    A、白陶土吸附

    B、紫外线照射

    C、加盐

    D、碱炼

    E、兑入优质花生油


    参考答案：D

  • 第3题：

    轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第4题：

    夹心饼干的夹心用油脂，通常须要数个月之保存、流通，因此宜使用（）

    • A、花生油
    • B、沙拉油
    • C、葵花油
    • D、以上皆非

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列全属于易中毒食物的是（）。

    • A、发芽土豆、毒蘑菇、霉变甘蔗
    • B、未煮熟的芸豆、霉变大米、发臭鸡蛋
    • C、生木耳、生花生、生红薯
    • D、毒蘑菇、霉变大米、生花生

    正确答案:A

  • 第6题：

    以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）

    • A、变质的鱼肉
    • B、制作不当的腌肉、肴肉
    • C、霉变的花生

    正确答案:B

  • 第7题：

    平度花生种植面积大，单产340公斤左右，总产17万多吨，并且创造了万亩花生单产超千斤的全国高产纪录。产量水平、种植技术和花生品质均居全国前列。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列油脂中，熔点最高的油脂是（）。

    • A、起酥油
    • B、黄油
    • C、猪油
    • D、花生油

    正确答案:A

  • 第9题：

    轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    下列全属于易中毒食物的是（）。
    A

    发芽土豆、毒蘑菇、霉变甘蔗

    B

    未煮熟的芸豆、霉变大米、发臭鸡蛋

    C

    生木耳、生花生、生红薯

    D

    毒蘑菇、霉变大米、生花生


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    防火间距是指防止着火建筑在一定时间内引燃相邻建筑，便于消防扑救的间隔距离。当防火间距不足时，可根据具体情况采取一些相应的措施。某花生油加工厂的精炼车间与面粉加工厂碾磨车间的防火间距不足需要对其进行改造，下列采取的措施中，说法正确的有(    )。
    A

    将花生油加工厂精炼车间改为浸出车间

    B

    将花生油加工厂精炼车间改为花生仓库

    C

    将面粉加工厂碾磨车间改为小麦仓库

    D

    将面粉加工厂碾磨车间改为花生油加工厂精炼车间

    E

    将面粉加工厂碾磨车间的普通外墙改为防火墙


    正确答案： E,D
    解析：

  • 第13题：

    近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100μg/kg，急需处理，何种处理方法最佳

    A．白陶土吸附

    B．紫外线照射

    C．加盐

    D．碱炼

    E．兑入优质花生油


    正确答案：D
    (答案：D)在碱性环境中，可破坏黄曲霉毒素的一些毒素。

  • 第14题：

    某食品加工厂为增值税一般纳税人，从某粮食购销企业购进粮食100吨，取得专用发票，注明价款150000元，从农民手中收购花生收购凭证上注明收购价格为50000元，货已入库，支付运输企业运输费用4000元，取得运输企业开具的运输发票，将本期购进的粮食和花生的1/4发给职工作为福利，则本期可以抵扣的进项税为（ ）元。

    A．12628

    B．19710

    C．19720

    D．19547


    正确答案：B
    本期可以抵扣的进项税额=(150000×13%+50000×13%+4000×7%)× 3/4=19710(元)

  • 第15题：

    下列油脂中，熔点最高的油脂是（）。

    • A、起酥油
    • B、黄油
    • C、人造黄油
    • D、花生油

    正确答案:C

  • 第16题：

    霉变后的花生只要洗干净还是能吃。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）

    • A、用热水清洗原料
    • B、挑选出霉变的颗粒
    • C、水化处理
    • D、碱炼
    • E、热榨

    正确答案:D

  • 第18题：

    平度花生种植面积大，单产（）公斤左右，总产17万多吨，并且创造了万亩花生单产超千斤的全国高产纪录。产量水平、种植技术和花生品质均居全国前列。


    正确答案:340

  • 第19题：

    含（）及亚油酸为主的油脂是花生油和芝麻油。


    正确答案:油酸

  • 第20题：

    做广式月饼可以用别的油脂代替花生油？


    正确答案: 可以，主要是根据不同地方的口感和风味来改变。

  • 第21题：

    单选题
    近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100μg/kg，急需处理，何种处理方法最佳？（　　）
    A

    白陶土吸附

    B

    紫外线照射

    C

    加盐

    D

    碱炼

    E

    兑入优质花生油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食物中亚硝胺盐主要来源于（）
    A

    腌菜

    B

    咸鱼

    C

    啤酒

    D

    霉变花生

    E

    发色剂


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）
    A

    用热水清洗原料

    B

    挑选出霉变的颗粒

    C

    水化处理

    D

    碱炼

    E

    热榨


    正确答案： E
    解析： 碱炼本身是油脂精炼的一种加工方法，黄曲霉毒素在碱性条件下，其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。

  • 第24题：

    单选题
    以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）
    A

    变质的鱼肉

    B

    制作不当的腌肉、肴肉

    C

    霉变的花生


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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