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负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟，这是（）的工作任务。A、总领班B、领班C、酒水员D、服务员

题目

负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟，这是（）的工作任务。

  • A、总领班
  • B、领班
  • C、酒水员
  • D、服务员
相似考题

1.供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是()。A、酒吧B、餐厅C、客房D、舞厅

2.（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A、餐厅装潢B、餐厅气氛C、菜肴酒水D、餐厅布局

3.负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。A、服务员B、酒水员C、餐厅经理D、领班

4.酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:C
更多“负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟，这是（）的工作任务。”相关问题

  • 第1题：

    餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶水的工具，在饮食和销售中起着重要的作用。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    某饭店越秀餐厅有座位180个，桌面人员劳动定额20客/人每天，传菜员50客/人每天。餐厅每班设领位、酒水员3人，每周工作5天，2班制，餐厅上月实际上座率82.5%，在编桌面人员用了20人，传菜员用了10人，问他们每人每天实际接待了多少客人？按劳动标准餐厅实际多用了多少服务员？


    正确答案:上月桌面每班上岗人数=20×98%×5/7×2=7
    上月桌面每人每天实际接待人数=149/7=22
    上月传菜每班上岗人数=10×98%×5/7×2=3.5
    上月传菜每人每天实际接待人数=149/3.5=43

  • 第5题：

    下列关于餐厅酒水盘点的叙述，错误的是哪一项（）？

    • A、每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点
    • B、每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘
    • C、每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
    • D、酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

    • A、餐厅部经理
    • B、餐厅经理
    • C、总领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第7题：

    负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅经理
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第8题：

    负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、传菜领班

    正确答案:D

  • 第9题：

    负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、领位员

    正确答案:D

  • 第10题：

    酒水报损单应分别交存（）和财务部。

    • A、调出酒吧、采购部门
    • B、运输部门、餐厅经理
    • C、酒吧、酒水仓库
    • D、餐厅经理、采购部门

    正确答案:C

  • 第11题：

    问答题
    客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？

    正确答案： （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
    （2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
    （3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    餐厅领班的直属领导是，其下属有（）、（）、（）和酒水员。

    正确答案： 餐厅经理、迎宾员、服务员、传菜员。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪些属于餐厅提供的产品（）

    • A、菜肴
    • B、酒水
    • C、服务态度
    • D、安全

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    客人自带酒水来餐厅用餐怎么办？


    正确答案:（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费。
    （2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯。
    （3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。

  • 第15题：

    库管员工作内容有（）。

    • A、提前做好所负责区域的卫生及仓储条件控制
    • B、负责餐厅酒水及所需物品的领取、发放及统计核对工作
    • C、负责提供当餐的酒水情况，并做好餐后酒水销售统计工作
    • D、做好每月领用物品的汇总统计工作
    • E、控制仓库物品的储备，杜绝短缺、积压、过期

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）

    • A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
    • B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
    • C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
    • D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

    正确答案:C

  • 第17题：

    服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。

    • A、一般酒水
    • B、特价酒水
    • C、特殊酒水
    • D、高档酒水

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐厅干货库、酒水库的温度应该控制在多少度？


    正确答案: 10度—15度。

  • 第19题：

    负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。

    • A、酒水员
    • B、服务员
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅经理

    正确答案:A

  • 第20题：

    负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。

    • A、领位员
    • B、服务员
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅总领班

    正确答案:A

  • 第21题：

    法式餐厅的酒水服务由（）完成。

    • A、服务员
    • B、领班
    • C、服务员助手
    • D、专职的酒水员

    正确答案:D

  • 第22题：

    大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。

    • A、点菜单
    • B、配菜单
    • C、酒水点菜单
    • D、划菜单

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    （）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。
    A

    餐厅装潢

    B

    餐厅气氛

    C

    菜肴酒水

    D

    餐厅布局


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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