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为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。A、面谈B、银行担保C、现金结账D、预付订金

题目

为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。

  • A、面谈
  • B、银行担保
  • C、现金结账
  • D、预付订金
相似考题

1.宴会预定的方式有（）A、电话预定B、面谈预定C、书面预定D、网络预定E、传真预定

2.宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。

3.押金预定和保证预定这两种方法用于解决以下哪种问题？（）A、预定未到B、提前抵达C、客人未付房费离店D、延住

4.临时性预定是指客人通过使用信用卡、预付定金和签订合同等方式来保证饭店的客房收入，而饭店则必须保证为订房客人提供所需客房的预订。

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  • 第1题：

    客人在电话预定房间时，经理要求服务员在挂电话前应做的最重要的事情是（）

    • A、告知客人房间号
    • B、向客人告知自己的工号
    • C、对客人复述预定内容
    • D、整理客房预定资料

    正确答案:C

  • 第2题：

    宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一

    • A、为客人提供餐饮服务的时间不一致
    • B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
    • C、会场不需特别布置
    • D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定

    正确答案:D

  • 第3题：

    谈谈在正式宴会中何时为客人递送毛巾？


    正确答案:在正式宴会中，以下情况都应为客人递巾：
    1）客人到时递巾。
    2）上汤时递巾。
    3）吃需要手帮忙的食品时递巾。
    4）上饭、面时递巾。
    5）上水果时递巾。
    6）客人中途离席归来时递巾。

  • 第4题：

    中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    保证类预定的客房一般为客人保留到（）

    • A、预定当日中午
    • B、预定次日中午
    • C、预定当日下午6：00
    • D、预定次日下午6：00

    正确答案:B

  • 第6题：

    客人要求取消订好的宴会怎么办？


    正确答案: 客人要求取消订好的宴会时，要按有关规定办理退席手续，但原则上不允许客人在宴会当天提出退席，这一点应在客人订餐时就交代清楚。如若情况特殊，不得不于宴会当天退席的话，可按规定收取退席损失费，一方面确保酒店免遭损失，另一方面也促进客人今后加强工作计划，从而有利于双方合作。

  • 第7题：

    宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。

    • A、要求
    • B、喝酒
    • C、进餐
    • D、预定

    正确答案:C

  • 第8题：

    为保证整个预定工作的严密性，应尽可能地掌握客人的（）

    • A、离店日期
    • B、抵店日期
    • C、预定时间
    • D、房间类型

    正确答案:B

  • 第9题：

    为保证宴会预订的确认，宴会部会要求客人预付一定数量的定金，通常大型宴会收取的定金是宴会预订总费用的（）。

    • A、20%
    • B、30%
    • C、40%
    • D、50%

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    保证类预定的客房一般为客人保留到（）
    A

    预定当日中午

    B

    预定次日中午

    C

    预定当日下午6：00

    D

    预定次日下午6：00


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预付订金。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为了保证宴会预定的确认和避免不必要的经济损失，饭店一般按照要求收取宴会账单总金额的（）作为定金。

    • A、10%以下
    • B、10%-30%
    • C、30%-50%
    • D、50%以上

    正确答案:B

  • 第14题：

    零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括预定时间，客人姓名，特殊要求以及（）

    • A、菜单情况
    • B、到达时间
    • C、民族信仰
    • D、客人身份

    正确答案:A

  • 第15题：

    前台在提供房间预订服务时，以下操作不准确的是哪项（）？

    • A、前台服务员为客人做预定时，应向客人确定客人姓名、房型、房价、间数、入住日期、入住天数和联系方式
    • B、前台听取客人的预定要求后，若酒店没有客人所需房型，应建议客人通过中央预定渠道进行咨询和选择
    • C、酒店应保证CRS保留房内的预定，保留房以外的预定应根据实际情况确定是否需要接受该预定
    • D、协议散客须通过传真预定的，所用的传真必须是有协议公司公章或使用具有协议公司抬头的信纸

    正确答案:B

  • 第16题：

    宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？


    正确答案: 1）如果宴会标准不高，减少的人数不多，应尽量说服客人不要减菜；
    2）如果宴会的标准较高，减少的人数又很多，当客人提出减菜的要求时，服务员应立即与宴会营业部联系。
    3）由宴会营业代表与厨房联系，提出减菜的方案；
    4）把新的菜单提供给客人，请客人确认。

  • 第17题：

    冷餐宴会的接待对象是（）。

    • A、团体客人
    • B、零点客人
    • C、宴会宾客
    • D、鸡尾酒会客人

    正确答案:C

  • 第18题：

    布置宴会厅时，要根据（）、桌数，调整宴会厅的布局。

    • A、宴会的性质
    • B、客人的习惯要求
    • C、领导的意图
    • D、用餐档次

    正确答案:A

  • 第19题：

    （）预定，是宴会部与客人联络的主要方式。

    • A、电话
    • B、面谈
    • C、信函
    • D、中介

    正确答案:A

  • 第20题：

    为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预付订金。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、领位员
    • D、总领班

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    为保证宴会预订的确认，宴会部会要求客人预付一定数量的定金，通常大型宴会收取的定金是宴会预订总费用的（）。
    A

    20%

    B

    30%

    C

    40%

    D

    50%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    为了保证宴会预定的确认和避免不必要的经济损失，饭店一般按照要求收取宴会账单总金额的（）作为定金。
    A

    10%以下

    B

    10%-30%

    C

    30%-50%

    D

    50%以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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