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中国酒的分类可按其不同的（）等进行划分。A、酿造工艺B、乙醇含量C、香型D、口味

题目

中国酒的分类可按其不同的（）等进行划分。

  • A、酿造工艺
  • B、乙醇含量
  • C、香型
  • D、口味
相似考题

1.采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型

2.用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺,酿造的酒液其味道各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵()等。A、冽、爽、净B、甘、爽、净C、爽、净、醇和D、辛、冽、醇和

3.由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量

4.酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒

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  • 第1题：

    我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于()不同,形成了不同的香型和特点,有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。

    A、原料、生产工艺

    B、原料、乙醇含量

    C、原料、淀粉含量

    D、原料、陈酿方法


    参考答案：A

  • 第2题：

    酒按其不同的()大致可分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒、配制酒。

    A、经营品种

    B、酿造工艺

    C、品种分类

    D、乙醇含量


    参考答案：B

  • 第3题：

    白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。

    • A、酒度、等级、口味及风格特征
    • B、香型、香气、口味及风格特征
    • C、色泽、香气、口味及风格特征
    • D、香型、等级、口味及风格特征

    正确答案:C

  • 第4题：

    中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。

    • A、清香型
    • B、浓香型
    • C、酱香型
    • D、米香型

    正确答案:A

  • 第5题：

    浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。


    正确答案:混蒸续渣、优质窖泥、万年糟

  • 第6题：

    下列对于中国名酒的描述错误的是（）

    • A、国酒茅台是酱香型
    • B、我国酿酒历史悠久，早在5000年前就已开始酿造白酒
    • C、配制酒是由不同香型的酒勾兑而成
    • D、黄酒主要产在我国长江中下游一带，酒精含量在20——40度之间

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒、配制酒、（）


    正确答案:发酵酒

  • 第8题：

    中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。

    • A、清香型
    • B、浓香型
    • C、酱香型
    • D、米香型

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    下列对于中国名酒的描述错误的是(    )。
    A

    国酒茅台是酱香型白酒

    B

    我国酿酒历史悠久，早在5000年前就已开始酿造白酒

    C

    配制酒是由不同香型的酒勾兑而成

    D

    黄酒主要产在我国长江中下游一带，酒精含量在20～40度之间

    E

    山西汾酒是清香型白酒


    正确答案： E,D
    解析：

  • 第10题：

    多选题
    小曲酿造的酒其主要香型有（）.
    A

    清香型

    B

    酱香型

    C

    浓香型

    D

    米香型


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于（　　）。
    A

    酱香型

    B

    浓香型

    C

    清香型

    D

    米香型


    正确答案： A
    解析：
    酱香型又称茅香型，属大曲酒类，采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成。其特点有：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。以贵州茅台酒为典型代表。

  • 第12题：

    单选题
    中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。
    A

    清香型

    B

    浓香型

    C

    酱香型

    D

    米香型


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    用不同的酿酒原料即不同的酿造工艺,酿造的酒液其()各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵、爽、净及醇和等。

    A、糖分

    B、味道

    C、色泽

    D、乙醇含量


    参考答案：B

  • 第14题：

    中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。


    正确答案:口味

  • 第15题：

    清香型白酒酿造工艺有“四特殊”，以下哪个不是（）

    • A、润料堆积
    • B、低温发酵
    • C、高度摘酒
    • D、长期贮存

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列关于清香型白酒描述正确的是（）

    • A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。
    • B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙
    • C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短
    • D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    酒类按其（）的不同可分为蒸馏酒、酿制酒等。

    • A、加工方法
    • B、香型
    • C、酒精含量
    • D、原料

    正确答案:A

  • 第18题：

    中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）

    • A、发酵酒
    • B、蒸馏酒
    • C、配制酒
    • D、原浆酒

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    汾酒属清香型酒，乙醇含量为60°。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    按酒香型分类中国的白酒可以分为哪几类？其代表分别哪种酒？


    正确答案: 酱香型：茅台酒贵州省怀仁县茅台镇酒厂
    清香型：汾酒山西省汾阳县杏花村酒厂
    浓香型：五粮液四川省宜宾五粮液酒厂
    复香型：董酒贵州省尊义市董酒厂
    米香型：三花酒桂林三花股份有限公司

  • 第21题：

    单选题
    高温大曲酿造的酒其香型是（）.
    A

    酱香型

    B

    清香型

    C

    浓香型

    D

    米香型


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。
    A

    清香型

    B

    浓香型

    C

    酱香型

    D

    米香型


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列对于中国名酒的描述错误的是（）
    A

    国酒茅台是酱香型

    B

    我国酿酒历史悠久，早在5000年前就已开始酿造白酒

    C

    配制酒是由不同香型的酒勾兑而成

    D

    黄酒主要产在我国长江中下游一带，酒精含量在20——40度之间


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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