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  • 第1题:

    标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量,鸡尾酒的名称以及()、()和()组成。


    正确答案:载杯;调制方法;装饰物

  • 第2题:

    鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底,通常以()作为基酒。

    • A、白酒
    • B、黄酒
    • C、烈酒
    • D、葡萄酒

    正确答案:C

  • 第3题:

    以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种,下列()属于金酒鸡尾酒。

    • A、曼哈顿
    • B、蓝山
    • C、亚历山大
    • D、红粉佳人

    正确答案:D

  • 第4题:

    不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是()。

    • A、亚历山大
    • B、玛格丽特
    • C、百万富翁
    • D、红粉佳人

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题:

    下列是以特吉拉酒为基酒调制的鸡尾酒是()。

    • A、螺丝钻
    • B、咸狗
    • C、血玛丽
    • D、玛格丽特

    正确答案:D

  • 第6题:

    下面的鸡尾酒,不是以基酒品种来区分的有()。

    • A、金酒鸡尾酒
    • B、开胃混合酒
    • C、威士忌鸡尾酒
    • D、朗姆鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第7题:

    鸡尾酒通常以烈酒、葡萄酒和甜酒为基酒。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    鸡尾酒的结构为“基酒+辅料+装饰物”。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    单选题
    按()分类,鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。
    A

    餐饮搭配

    B

    饮用时间和场合

    C

    鸡尾酒的容量和酒精含量

    D

    基酒的种类


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是()。
    A

    亚历山大

    B

    玛格丽特

    C

    百万富翁

    D

    红粉佳人


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    基酒是鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的口味和特点,其含量中不应少于鸡尾酒总量的()。
    A

    1/2

    B

    1/3

    C

    2/3

    D

    2/5


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底,通常以()作为基酒。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    烈酒

    D

    葡萄酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    按()分类,鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。

    • A、餐饮搭配
    • B、饮用时间和场合
    • C、调制方法
    • D、基酒的种类

    正确答案:B

  • 第14题:

    基酒是以()酒为主,又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。


    正确答案:烈性

  • 第15题:

    按()分类,鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

    • A、餐饮搭配
    • B、饮用时间和场合
    • C、鸡尾酒的容量和酒精含量
    • D、基酒的种类

    正确答案:D

  • 第16题:

    鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品,它是由两种以上的酒水混合配制而成,在鸡尾酒的调制中,基酒通常选用()。

    • A、酿造酒
    • B、蒸馏酒
    • C、配制酒
    • D、发酵酒

    正确答案:B

  • 第17题:

    根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类,鸡尾酒可分为()。

    • A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
    • B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
    • C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
    • D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第18题:

    鸡尾酒中的基酒常以()酒为主,又称为鸡尾酒的()。


    正确答案:烈性;酒底

  • 第19题:

    按()分类,鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡汽酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、一香槟酒类鸡尾酒、利口酒类尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

    • A、餐饮搭配
    • B、饮用时间和场合圳
    • C、鸡尾酒的容量和酒精含量
    • D、基酒的种类

    正确答案:D

  • 第20题:

    基酒是鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的口味和特点,其含量中不应少于鸡尾酒总量的()。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、2/3
    • D、2/5

    正确答案:D

  • 第21题:

    单选题
    下列是以特吉拉酒为基酒调制的鸡尾酒是()。
    A

    螺丝钻

    B

    咸狗

    C

    血玛丽

    D

    玛格丽特


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    基酒是以()酒为主,又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。

    正确答案: 烈性
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    按()分类,鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。
    A

    餐饮搭配

    B

    饮用时间和场合

    C

    调制方法

    D

    基酒的种类


    正确答案: A
    解析: 暂无解析