不属于酒吧营业前准备工作的是（）A、个人仪表B、酒吧卫生C、领存物品D、盘存酒水

第1题：

酒吧营业前准备主要包括（）等。

• A、个人仪表
• B、酒吧卫生
• C、领存物品
• D、填写报表

第2题：

酒吧营业前的准备工作包括（）。

• A、领取当天需要的酒类物品
• B、检查冷藏柜的温度
• C、做好配料准备
• D、搞好环境卫生

第3题：

在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。

第4题：

酒吧营业前的准备工作主要有哪些内容？

第5题：

领用数量是领货单的关键内容，其数据来源是酒吧酒水（）。

• A、基数与酒水盘存表中实际盘存数量的乘积
• B、采购数与酒水盘存表中实际盘存数量的总和
• C、基数和采购数的总和
• D、标准贮存和酒水盘存表中实际盘存数量的差额

第6题：

下列工作中，（）不属于开吧准备工作。

• A、酒吧的清洁卫生
• B、补充冷藏柜
• C、盘点酒水

第7题：

酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的（）等工作。

• A、营业前检查
• B、酒水供应与服务
• C、酒吧日常工作报表
• D、市场营销

第8题：

调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。

第9题：

酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）

• A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
• B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
• C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
• D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
• E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

第14题：

下列选项中，属于“酒吧变动成本”的是（）。

• A、酒吧的管理费
• B、酒水成本费
• C、酒吧设施、设备等的固定资产折旧费
• D、与酒吧相关的贷款利息

第15题：

现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。

• A、酒廊
• B、服务酒吧
• C、主酒吧
• D、宴会酒吧

第16题：

餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人卫生及（）

• A、物品准备
• B、酒水准备
• C、心理准备
• D、仪表仪容准备

第17题：

酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。

• A、提高调酒员的调酒水准
• B、更好地控制酒水成本
• C、检查酒水的质量
• D、控制酒水的使用期限

第18题：

（）不属于酒吧内部调拨单的内容。

• A、酒水的金额
• B、晚班的基数
• C、酒水的调入单位
• D、酒水的单价

第19题：

在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

• A、酒吧前三天的酒水销售情况
• B、酒吧最近六日内酒水销售情况
• C、酒吧最近五日内的酒水销售情况
• D、酒吧当天的酒水销售情况

第20题：

酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。

第21题：

酒吧营业后工作包括（）

• A、清理酒吧
• B、盘存酒水
• C、安全检查
• D、关闭电源

第22题：

第23题：