饮料按其物理形态可分为固态饮料和液态饮料。

第1题：

第2题：

液态茶饮料生产工艺？

正确答案: 液态茶饮料生产工艺包括液态纯茶水和液态调味型茶饮料2种。液态纯茶水的生产工艺大致为茶叶→热水抽提→分离→冷却→离心→过滤→茶汁→装瓶（罐）→封瓶（罐）→灭菌→冷却→成品。
液态调味型茶饮料的生产工艺大致为茶叶→热水抽提→分离→冷却→离心→过滤→茶汁→加各种调味料→匀浆→过滤→加热→装瓶（罐）→封瓶（罐）→灭菌→冷却→成品。

第3题：

在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为（）。

• A、酒精饮料和非酒精饮料
• B、酒精饮料和碳酸饮料
• C、酒精饮料和固态饮料
• D、酒精饮料和果汁饮料

正确答案:A

第4题：

饮料按其物理形态可以分为（）等。

• A、固态饮料
• B、软饮料
• C、液态饮料
• D、碳酸饮料

正确答案:A,C

第5题：

运动饮料可分为（）和功能性运动饮料两种。

正确答案:普通运动饮料

第6题：

软饮料按其主要功能可分为（）

• A、普通饮料
• B、矿泉水饮料
• C、运动饮料
• D、保健饮料

正确答案:A,B,C,D

第7题：

饮料按其物理形态可以分为（）。

• A、碳酸饮料和硬饮料
• B、固态饮料和液态饮料
• C、软饮料和酒精饮料
• D、软饮料和非碳酸饮料

正确答案:B

第8题：

在饮料分类中，按其物理形态可以分为（）

• A、固态饮料和液态饮料
• B、碳酸饮料和软饮料
• C、固态饮料和软饮料
• D、酒精饮料和碳酸饮料

正确答案:A

第9题：

饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

按照物理形态分类，饮料可分为（）。

• A、气态饮料
• B、固态饮料
• C、液态饮料
• D、其他饮料

正确答案:B,C

第15题：

蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和（）。

正确答案:植物性蛋白饮料

第16题：

下列观点不正确的是（）。

• A、甜味冰是固体饮料的一种
• B、固体饮料是用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调引用的制品
• C、豆粉是固体饮料
• D、固态汽水是固体饮料

正确答案:A

第17题：

软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。

正确答案:蔬菜汁饮料类；瓶装饮水类；茶饮料类；特殊用途饮料类

第18题：

软饮料按其主要功能可分为矿泉水饮料、运动饮料、保健饮料、（）

正确答案:普通饮料

第19题：

饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和非酒精饮料。

正确答案:正确

第20题：

在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。

• A、碳酸饮料和软饮料
• B、固态饮料和碳酸饮料
• C、碳酸饮料和酒精饮料
• D、碳酸饮料和非碳酸饮料

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：