清点酒水时，特别贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。

第1题：

进瓶螺旋作用将待装酒瓶（）进入进瓶星轮。

第2题：

装酒机定中罩、托瓶气缸密封每半年至少更换一次。

第3题：

引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境，引起微生物滋生，酒水混合液不得从酒阀排出。

第4题：

为防止玻璃酒产生，瓶装线装酒机应该安装爆瓶后自动装半瓶防护装置或自动不进瓶喷冲系统。

第5题：

建筑电气安装图上的标高数字要精确到毫米，但总平面图中精确到厘米。

第6题：

单瓶600mL瓶装酒净含量波动范围为±8.0mL。

第7题：

用棕色瓶装酒较绿色瓶易形成“日光臭”味。

第8题：

在酒会结束前，调酒师可开始清点酒水。

第9题：

服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。

• A、点菜单
• B、帐单
• C、餐具
• D、服务清单

第10题：

坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏，因为其瓶身易出现碎裂。

第11题：

第12题：

第13题：

装酒机瓶托风压过高，瓶子落下时震动大，易引起（）现象。

• A、冒酒
• B、灌酒不满
• C、酒液混浊
• D、溶解氧升高

第14题：

灌酒时，瓶内的装酒量必须留有（）%的膨胀空间，否则杀菌时爆瓶多。

• A、1-2
• B、4-5
• C、7-8
• D、5-6

第15题：

控制灌装机玻璃酒的方法（）

• A、瓶和瓶之间必须配备档板，防止装酒过程中爆瓶对相邻瓶位的损伤。
• B、装酒机配备新型爆瓶喷淋系统，保证阀体、酒管、定中罩、托瓶台全面冲洗。喷头可以手动调整方向，压力稳定在0.20MPa以上。
• C、配备酒管脱落自动检测功能或监控器。
• D、安装爆瓶后灌装半瓶酒装置。

第16题：

使用氧气瓶时，要特别注意瓶嘴不能接触（）。

• A、水
• B、油脂
• C、二氧化碳
• D、棉丝

第17题：

装酒机瓶托风压过低，容易引起（）和（），酒装不满。

第18题：

下列外出就餐最不可取的做法是（）。

• A、不要将装有贵重物品的上衣挂在衣架或搭在椅背上
• B、将装有贵重物品的包放在身后
• C、付款接取物件人多拥挤时要特别注意财物安全
• D、就餐结束离开时要清点随身物品

第19题：

酒水库的存储应分类存放，便于清点。（）

第20题：

不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。

• A、罐装酒品，木塞酒
• B、香槟酒，汽酒
• C、干红，啤酒
• D、特殊酒水，白兰地

第21题：

示酒也叫示瓶，是为了显示酒水的名贵，使客人可以了解酒水的价格。

第22题：

第23题：