niusouti.com

在餐食提供的时间段内，食品台盛放热餐食的容器易形成水蒸气，及时用抹布擦拭热食容器内部的玻璃罩

题目

在餐食提供的时间段内，食品台盛放热餐食的容器易形成水蒸气，及时用抹布擦拭热食容器内部的玻璃罩

相似考题

1.家庭用水银体温计打破后应如何处理()。A、不用任何处理B、及时将水银清理到密闭的容器内，并开窗通风C、用抹布将其擦拭到垃圾桶内

2.如果特殊餐食供应发生短缺，向旅客提供其他的特殊餐食，公务舱餐食或头等舱餐食任其选择。此题为判断题(对，错)。

3.套装餐食的热食烘烤时间以（）为准。

4.为确保特殊餐食能及时送上飞机，旅客应至少24小时提前预定餐食。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“在餐食提供的时间段内，食品台盛放热餐食的容器易形成水蒸气，及时用抹布擦拭热食容器内部的玻璃罩”相关问题

  • 第1题：

    某航班在经停站因天气原因出现不正常，则承运人( )。

    A.可协助旅客安排餐食和住宿，但费用由旅客自理
    B.可协助旅客安排餐食和住宿，餐食免费，但住宿费用由旅客自理
    C.可协助旅客安排餐食和住宿，住宿免费，但餐食费用由旅客自理
    D.应当为旅客免费提供餐食和住宿

    答案：D
    解析：
    在航班的经停站，不论什么原因造成不正航班，承运人都应当为旅客免费提供餐食和住宿。

  • 第2题：

    如需擦拭盛装熟食品的容器，应用经消毒的专用抹布的目的是（）


    正确答案:避免盛装容器或工具引起的交叉污染

  • 第3题：

    客舱乘务员为机组提供餐食时，其要求说法正确的是（）

    • A、机长和副驾驶应配备不同餐食，如配同种餐食，机长和副驾驶应当间隔半小时进餐。
    • B、食品应按规定加热，任何加热剩余的机组餐食，不能再次冷却后加热进行供应。
    • C、机组餐食在机上过夜后不再使用。
    • D、飞行关键阶段不允许为机组提供餐食。

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。

    • A、减油
    • B、减盐
    • C、减糖
    • D、减醋

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    在微波炉内加热食品时应使用专用金属容器。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    每次（）和每次桌面活动后用半干抹布擦拭桌面。

    • A、餐前、餐后
    • B、餐前
    • C、餐后
    • D、进餐时

    正确答案:A

  • 第7题：

    禁止未使用烤箱架直接烘烤餐食，每个烤箱架上仅限摆放两层餐食，汤汁应摆放于烤箱架的底层，避免因挤压造成油、汁外溢，及时清理餐食油、汁。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：乘务餐按早、中、晚三餐数量提供。正餐（中餐、晚餐）：餐食内容为三荤两素，供餐要保证餐食充足。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    为了方便，婴儿餐和大人餐食最好一起提供。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    发放热食时，应主动询间旅客是否需要辣椒酱，如需要则将辣椒酱放置在塑料汁杯中递送旅客，也可根据旅容需求直接加到餐食中。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    （明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是（）

    • A、用餐车送餐时，盘餐至上而下逐一抽取餐盘
    • B、送出前，提醒旅客收起电脑等电子设备
    • C、递送餐食时，热食和餐盘/盒同时送出，主食及航徽要正对旅客，提醒旅客小心烫伤
    • D、餐食加热四小时后，不能再重新加热供旅客食用

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    每次（）和每次桌面活动后用半干抹布擦拭桌面。
    A

    餐前、餐后

    B

    餐前

    C

    餐后

    D

    进餐时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    为确保特殊餐食能及时送上飞机，旅客应至少在起飞前（）小时提前预定餐食。

    • A、18
    • B、24
    • C、36
    • D、72

    正确答案:B

  • 第15题：

    盛放热食类食品的容器不宜使用（）材料。

    • A、不锈钢
    • B、瓷碗
    • C、铝合金
    • D、塑料

    正确答案:D

  • 第16题：

    机上冷链热食应经过充分加热方可食用，加热餐食的中心温度应在2小时内达到（）以上。

    • A、60℃
    • B、70℃
    • C、74℃
    • D、75℃

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列特殊餐食中打头字母是“L”的餐食有（）。

    • A、低蛋白质餐
    • B、高纤维餐
    • C、低盐餐
    • D、低卡路里餐

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    常用的特殊服务类型的四字代码“MOML”表示为（）

    • A、高纤维餐食
    • B、糖尿病餐食
    • C、穆斯林餐食
    • D、海鲜餐食

    正确答案:C

  • 第19题：

    备餐中防止食品受污染的措施有（）

    • A、在备餐的食品上加盖
    • B、使用已消毒的容器、工具进行备餐
    • C、不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
    • D、用装过生食品的容器装备餐食品

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    经济舱餐食服务时，错误的是（）

    • A、热食和餐盘/盒同时送出
    • B、提醒旅客小心烫伤
    • C、特殊餐食一起送出
    • D、为睡觉的旅客提供睡眠卡

    正确答案:C

  • 第21题：

    （明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，正确的是（）

    • A、确认热食、面包温度符合服务标准
    • B、特殊餐食确认好后，先于普通餐食送出
    • C、主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色
    • D、全部正确

    正确答案:D

  • 第22题：

    在餐食装机后，客舱乘务员必须首先检查餐食箱（车）的：（）

    • A、餐食制作者工号
    • B、制作原料
    • C、餐食生产日期
    • D、餐食离开冷库时间

    正确答案:C,D

  • 第23题：

    以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。

    • A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等
    • B、及时为客人递送餐盘等餐具
    • C、为客人提供介绍菜点的服务
    • D、及时整理餐台，补充食品、餐用具

    正确答案:A

相关内容