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莱茵鹅是世界上著名的肉用型和肥肝型鹅品种，原产于（）国家。A、德国B、法国C、美国D、英国

题目

莱茵鹅是世界上著名的肉用型和肥肝型鹅品种，原产于（）国家。

  • A、德国
  • B、法国
  • C、美国
  • D、英国
相似考题

1.保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中,( )再存放。A、烘干后B、速冻后C、封口后D、擦干后

2.狮头鹅是著名的肉用鹅。( )此题为判断题(对，错)。

3.保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。A、冷藏冰箱中B、冷冻冰箱中C、常温下D、冰水中

4.狮头鹅为大型( )鹅品种,羽毛为乌棕色,皮下脂肪发达,肉质较为细嫩。A.脂用型B.肉用型C.肝用型D.蛋用型

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。

    • A、杭州酱鹅
    • B、北京烧鹅
    • C、广式烧鹅
    • D、肉蛋兼用鹅

    正确答案:D

  • 第2题：

    下列哪种鹅年产蛋量最多（）。

    • A、四川白鹅
    • B、莱茵鹅
    • C、伊犁鹅

    正确答案:A

  • 第3题：

    按体型分，天府肉鹅属于（）品种。

    • A、大型鹅品种
    • B、中型鹅品种
    • C、小型鹅品种

    正确答案:B

  • 第4题：

    按体型分，太湖鹅属于（）品种。

    • A、大型鹅品种
    • B、中型鹅品种
    • C、小型鹅品种

    正确答案:C

  • 第5题：

    世界最著名生产肥肝的鹅品种是（）。

    • A、朗德鹅
    • B、霍尔多巴节鹅
    • C、莱茵鹅
    • D、皖西白鹅

    正确答案:A

  • 第6题：

    为了得到上乘的肥鹅肝应选用（）进行培育。

    • A、小雄鹅
    • B、小雌鹅
    • C、小阉鹅
    • D、小白鹅

    正确答案:A

  • 第7题：

    简述产肥肝鹅品种的选择


    正确答案:中国鹅和欧洲鹅在外形、生产性能和肥肝性能方面差异很大。欧洲鹅的颈粗短，体型大，繁殖率较低，填饲方便，肥肝性能较好；中国鹅的多数品变种体型较小，颈细长，繁殖率虽高，但填饲困难，加上没有经过对肥肝性能的选择，食道黏膜对填饲刺激的抵抗力较弱。大型的狮头鹅平均肥肝重可达600g以上，中型的溆浦鹅约570g，而小型的永康鹅也可达400g左右。其他一些小型鹅种，虽然肥肝性能较差，但通过和大型鹅种的杂交，其杂种后代的产肥肝性能亦有很大程度的提高。朗德鹅是国外最著名的肥肝专用鹅种，许多国家直接将朗德鹅用于肥肝生产或作为杂交亲本，用来改进当地鹅种的肥肝性能。朗德鹅8周龄的肉用仔鹅活重4.5kg左右，经填饲后活重可达10～1lkg，肥肝平均重700～800g。

  • 第8题：

    简述肥肝鹅、鸭取肥肝


    正确答案:将屠体放置在操作台上，胸腹部朝上，尾部对着操作者，右手持刀从龙骨末端处沿腹中线切开皮肤，直到泄殖腔前缘。随后在切口上端两侧各开一小切口，用左手食指插入屠体右侧小切口中，把右侧腹部皮肤钩起，右手持刀轻轻沿着原腹中线切口把腹膜割破，用双手同时把腹部皮肤、皮下脂肪及腹膜从中线切口处向两侧扒开，使腹脂和部分肥肝暴露，然后用左手从鸭体左侧伸入腹腔，把内脏向左侧扒压，右手持刀从内脏与左侧胁骨间的空隙中，把刀伸入腹腔，沿着胁骨、脊柱与内脏切割，使内脏与屠体的腹腔剥离。然后仔细将肥肝与其他脏器分离。操作时不能划破肥肝，以保持肥肝体完整。取出的肥肝用小刀修除附在上面的神经纤维、结缔组织、残留脂肪、胆囊下的绿色渗出物、淤血、出血斑和破损部分，然后放入0.9％的盐水中浸泡l0min，捞出后沥水，称重分级。

  • 第9题：

    产于我国鹅的地方品种是（）

    • A、豁眼鹅
    • B、太湖白鹅
    • C、莱茵鹅
    • D、郎德鹅

    正确答案:A,B

  • 第10题：

    填空题
    大型鹅品种（）鹅产地广东，是世界大型鹅种之一；中型鹅品种主要有（）鹅产地安徽、河南、（）鹅产地浙江、（）鹅产地四川；小型鹅品种主要有（）鹅产地山东、辽宁、吉林、黑龙江。

    正确答案： 狮头,皖西白,浙东白,四川,豁眼
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    目前世界上最著名的肉用山羊品种是原产于南非的（）。
    A

    成都麻羊

    B

    南江黄羊

    C

    波尔山羊

    D

    马头山羊


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述产肥肝鹅品种的选择

    正确答案： 中国鹅和欧洲鹅在外形、生产性能和肥肝性能方面差异很大。欧洲鹅的颈粗短，体型大，繁殖率较低，填饲方便，肥肝性能较好；中国鹅的多数品变种体型较小，颈细长，繁殖率虽高，但填饲困难，加上没有经过对肥肝性能的选择，食道黏膜对填饲刺激的抵抗力较弱。大型的狮头鹅平均肥肝重可达600g以上，中型的溆浦鹅约570g，而小型的永康鹅也可达400g左右。其他一些小型鹅种，虽然肥肝性能较差，但通过和大型鹅种的杂交，其杂种后代的产肥肝性能亦有很大程度的提高。朗德鹅是国外最著名的肥肝专用鹅种，许多国家直接将朗德鹅用于肥肝生产或作为杂交亲本，用来改进当地鹅种的肥肝性能。朗德鹅8周龄的肉用仔鹅活重4.5kg左右，经填饲后活重可达10～1lkg，肥肝平均重700～800g。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    肥肝性能好的鸭鹅品种有（）。


    正确答案:狮头鹅

  • 第14题：

    世界上产蛋量最高的鹅品种（）。

    • A、豁眼鹅
    • B、狮头鹅
    • C、伊犁鹅
    • D、郎德鹅

    正确答案:A

  • 第15题：

    （）是由祖先来源于鸿雁。

    • A、莱茵鹅
    • B、伊犁鹅
    • C、四川白鹅

    正确答案:C

  • 第16题：

    世界最著名生产肥肝朗德鹅原产于英国（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    鹅的品种很多，按体型分大、中、小三种，按用途分肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    大型鹅品种（）鹅产地广东，是世界大型鹅种之一；中型鹅品种主要有（）鹅产地安徽、河南、（）鹅产地浙江、（）鹅产地四川；小型鹅品种主要有（）鹅产地山东、辽宁、吉林、黑龙江。


    正确答案:狮头；皖西白；浙东白；四川；豁眼

  • 第19题：

    水禽的配种比例随品种类型不同而差异较大。公母比例蛋用型鸭一般为（）、兼用型鸭（）、肉用型鸭（）、瘤头鸭（）；轻型鹅为（）、重型鹅为（）。


    正确答案:1：15～25；1：8～10；1：5～7；1：5—8；1：5～8；1：3～4

  • 第20题：

    目前世界上最著名的肉用山羊品种是原产于南非的（）。

    • A、成都麻羊
    • B、南江黄羊
    • C、波尔山羊
    • D、马头山羊

    正确答案:C

  • 第21题：

    鲜或冷的鹅肥肝


    正确答案:02075300

  • 第22题：

    问答题
    简述肥肝鹅、鸭取肥肝

    正确答案： 将屠体放置在操作台上，胸腹部朝上，尾部对着操作者，右手持刀从龙骨末端处沿腹中线切开皮肤，直到泄殖腔前缘。随后在切口上端两侧各开一小切口，用左手食指插入屠体右侧小切口中，把右侧腹部皮肤钩起，右手持刀轻轻沿着原腹中线切口把腹膜割破，用双手同时把腹部皮肤、皮下脂肪及腹膜从中线切口处向两侧扒开，使腹脂和部分肥肝暴露，然后用左手从鸭体左侧伸入腹腔，把内脏向左侧扒压，右手持刀从内脏与左侧胁骨间的空隙中，把刀伸入腹腔，沿着胁骨、脊柱与内脏切割，使内脏与屠体的腹腔剥离。然后仔细将肥肝与其他脏器分离。操作时不能划破肥肝，以保持肥肝体完整。取出的肥肝用小刀修除附在上面的神经纤维、结缔组织、残留脂肪、胆囊下的绿色渗出物、淤血、出血斑和破损部分，然后放入0.9％的盐水中浸泡l0min，捞出后沥水，称重分级。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    水禽的配种比例随品种类型不同而差异较大。公母比例蛋用型鸭一般为（）、兼用型鸭（）、肉用型鸭（）、瘤头鸭（）；轻型鹅为（）、重型鹅为（）。

    正确答案： 1：15～25,1：8～10,1：5～7,1：5—8,1：5～8,1：3～4
    解析： 暂无解析

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