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GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？
题目
GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？
相似考题
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第1题：
使用食品添加剂的原则（）。
- A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
- B、食品添加剂专柜存放，专人保管
- C、使用时准确称量、建立使用记录
- D、食品添加剂可以无限量使用
正确答案:A,B,C -
第2题：
使用食品添加剂应符合哪些基本要求？
正确答案: （一）不应对人体产生任何健康危害；
（二）不应掩盖食品腐败变质；
（三）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂；
（四）不应降低食品本身的营养价值；
（五）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 -
第3题：
食品添加剂的带入原则有（）。
- A、根据GB2760，食品配料中允许使用该食品添加剂
- B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
- C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
- D、由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所带入的水平
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。
正确答案:正确 -
第5题：
根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760），以下属于食品添加剂的有：（）
- A、食品用香精
- B、营养强化剂
- C、胶基糖果中基础剂物质
- D、食品工业用加工助剂
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
《食品添加剂使用卫生标准》（GB、2760）对食品添加剂作了哪些主要规定？
正确答案:本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量。 -
第7题：
食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）
- A、食品添加剂的品种；
- B、食品添加剂的使用范围；
- C、食品添加剂的最大使用量；
- D、食品添加剂的制造方法
正确答案:A,B,C -
第8题：
食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定；食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定；不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。
正确答案:正确 -
第9题：
餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。
- A、必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂
- B、不得使用非食品添加剂加工食品
- C、严禁超量使用食品添加剂
- D、食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录
正确答案:A,B,C,D -
第10题：
填空题欧盟食品添加剂的使用原则是食品中（）食品添加剂和（）的香料，即使用食品添加剂必须符合（）和（）的要求。正确答案： 只能含有欧盟允许使用的,成员国允许使用的,欧盟的相关规定,一般卫生法规解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述食品添加剂使用时应符合的基本要求？正确答案： （1）不应对人体产生任何健康危害；
（2）不应掩盖食品腐败变质；
（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
（4）不应降低食品本身的营养价值：
（5）在达到预期目的前提下尽尽可能降低在食品中的使用量。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题使用食品添加剂应遵循哪些原则？正确答案： （1）经过食品毒理学安全性评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全无害。
（2）不影响食品自身的感官性状和理化指标，对食品营养成分不应有破坏作用。
（3）食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
（4）食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
（5）使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、使假、伪造为目的。
（6）不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
（7）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。解析： 暂无解析 -
第13题：
食品添加剂不是食品，使用时应严格控制在规定的使用范围内。
正确答案:正确 -
第14题：
我国卫生部公告的食品添加剂规定也属于GB2760的内容。
正确答案:正确 -
第15题：
依据GB2760-2011，食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）
- A、不应对人体产生任何健康危害
- B、不应掩盖食品腐败变质
- C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
- D、不应降低食品本身的营养价值
- E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
正确答案:A,B,C,D,E -
第16题：
使用食品添加剂应遵循哪些原则？
正确答案: （1）经过食品毒理学安全性评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全无害。
（2）不影响食品自身的感官性状和理化指标，对食品营养成分不应有破坏作用。
（3）食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
（4）食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
（5）使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、使假、伪造为目的。
（6）不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
（7）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。 -
第17题：
食品添加剂使用时又应严格遵循什么原则？
正确答案:食品添加剂使用时应符合的基本要求；食品添加剂什么情况下可使用；食品添加剂质量标准；食品添加剂带入原则；其他注意事项。 -
第18题：
欧盟食品添加剂的使用原则是食品中（）食品添加剂和（）的香料，即使用食品添加剂必须符合（）和（）的要求。
正确答案:只能含有欧盟允许使用的；成员国允许使用的；欧盟的相关规定；一般卫生法规 -
第19题：
食品添加剂使用时应符合以下基本要求：（）
- A、不应对人体产生任何健康危害
- B、不应掩盖食品腐败变质
- C、不应延长食品的保质期
- D、不应降低食品本身的营养价值
正确答案:A,B,D -
第20题：
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
正确答案: 从食品安全性和加工工艺角度出发，在使用食品添加剂时应该遵循以下原则：
（1）无毒，在允许使用的范围内，长期摄入后食用者不引起慢性毒性反应；
（2）不破坏食品的营养成分，不降低食品的质量，不分解产生有毒物质；
（3）同时加入两种食品添加剂时，不应有毒性协同作用；
（4）不得以掩盖食品腐败变质或以掺假、掺杂为目的使用添加剂；
（5）不允许掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂；
（6）严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量；
（7）严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准，包括物理性状、鉴别、纯度及相应的检验方法。 -
第21题：
食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
正确答案:先进先出 -
第22题：
多选题关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（ ）。A食品添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害
B食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质
C食品添加剂的使用应有利于提高食品的价格
D食品添加剂的使用不应降低食品本身营养价值
E食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低
正确答案： B,E解析： -
第23题：
问答题使用食品添加剂应符合哪些基本要求？正确答案： （一）不应对人体产生任何健康危害；
（二）不应掩盖食品腐败变质；
（三）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂；
（四）不应降低食品本身的营养价值；
（五）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。解析： 暂无解析