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在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是

题目

在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）

  • A、高于60℃低于0℃
  • B、高于60℃或低于10℃
  • C、高于70℃或低于0℃
  • D、以上都不是
相似考题

1.用温度测验牙髓活力时，应利用A、低于10℃或高于30℃的温度B、低于10℃或高于40℃的温度C、低于10℃或高于60℃的温度D、低于20℃或高于40℃的温度E、低于30℃或高于60℃的温度

2.用温度测验牙髓活力时，应利用（）A、低于10℃或高于30℃的温度B、低于10℃或高于60℃的温度C、低于20℃或高于50℃的温度D、低于20℃或高于40℃的温度E、低于30℃或高于60℃的温度

3.在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。A、60；7B、60；8C、50；8D、50；7

4.烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。A、高于60℃或低于10℃B、高于60℃或低于20℃C、高于10℃或低于60℃D、高于10℃或低于20℃

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  • 第1题：

    食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。

    • A、高温
    • B、高于60℃或低于10℃
    • C、低温

    正确答案:B

  • 第2题：

    在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。

    • A、60℃、5℃
    • B、60℃、10℃
    • C、70℃、5℃
    • D、70℃、10℃

    正确答案:B

  • 第3题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）

    • A、高于70℃或低于0℃的
    • B、高于60℃或低于10℃的
    • C、高于100℃或低于10℃的
    • D、高于50℃或低于0℃的

    正确答案:B

  • 第4题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应加热后方可供餐。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    用温度测验牙髓活力时，应利用（）

    • A、低于10℃或高于30℃的温度
    • B、低于10℃或高于40℃的温度
    • C、低于20℃或高于50℃的温度
    • D、低于20℃或高于40℃的温度
    • E、低于30℃或高于60℃的温度

    正确答案:C

  • 第6题：

    需较长时间（超2小时）存放的熟食制品应当置于高于60℃或低于10℃的条件下。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    填空题
    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。

    正确答案： 10℃
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    用温度测验牙髓活力时，应利用（）
    A

    低于10℃或高于30℃的温度

    B

    低于10℃或高于60℃的温度

    C

    低于20℃或高于50℃的温度

    D

    低于20℃或高于40℃的温度

    E

    低于30℃或高于60℃的温度


    正确答案： E
    解析： 牙髓温度测验可以查出牙髓的具体状态，是否正常，或牙髓充血，或牙髓炎。正常情况下，牙髓对20℃～50℃之间的温度刺激一般无明显反应。温度测验：可用冷试法（低于10℃）或热试法（高于60℃）。

  • 第9题：

    单选题
    根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
    A

    1 

    B

    2 

    C

    3 

    D

    4


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    自动喷水灭火系统选型中环境温度（　）的场所应采用湿式系统
    A

    低于4℃，或高于70℃

    B

    不低于4℃且不高于70℃

    C

    不低于0℃且不高于70℃

    D

    低于0℃，或高于70℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

    • A、1 
    • B、2 
    • C、3 
    • D、4

    正确答案:B

  • 第12题：

    食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。


    正确答案:正确

  • 第13题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。


    正确答案:10℃

  • 第14题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。

    • A、高于60℃低于0℃
    • B、高于60℃或低于10℃
    • C、高于70℃或低于0℃
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第15题：

    自动喷水灭火系统选型中环境温度（　）的场所应采用干式系统

    • A、低于4℃，或高于70℃
    • B、不低于4℃且不高于70℃
    • C、不低于0℃且不高于70℃
    • D、低于0℃，或高于70℃

    正确答案:A

  • 第16题：

    单选题
    在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。
    A

    60℃、5℃

    B

    60℃、10℃

    C

    70℃、5℃

    D

    70℃、10℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    判断题
    食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）
    A

    高于70℃或低于0℃的

    B

    高于60℃或低于10℃的

    C

    高于100℃或低于10℃的

    D

    高于50℃或低于0℃的


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。
    A

    高于60℃低于0℃

    B

    高于60℃或低于10℃

    C

    高于70℃或低于0℃

    D

    以上都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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