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香气

题目

香气

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1.基础油具有_____、协助呼、滋润皮肤和润滑等作用。A.浓缩精油、保存香气B.稀释精油，分解香气C.浓缩精油、释放香气D.稀释精油、保存香气

2.下列关于烟叶香气的描述正确的是（）。A中下部叶偏浓香，上部叶偏清香B香气质以上部叶为最好C香气量以中部和上二棚最足D中部越靠下香气量越大

3.当归的气味是（）。A香气浓郁，味苦B香气浓郁，味酸C香气浓郁，味甘D香气浓郁，味甘、辛、微苦E香气浓郁，味辛辣

4.当归的气味是A.香气浓郁，味苦 B.香气浓郁，味酸 C.香气浓郁，味甘、辛、微苦 D.香气浓郁，味辛辣 E.香气浓郁，味甘

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  • 第1题：

    香气指令人愉快而舒适的一种气息，有鼻腔鉴别，可分为（），对卷烟来说还包括谐调。

    A香气类型

    B香气质

    C香气量

    D以上都是


    D
    略

  • 第2题：

    成熟度差的烤烟吸食表现为（）。

    A香气质好

    B香气量足

    C香气量少

    D杂气较轻


    C
    略

  • 第3题：

    红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。

    • A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
    • B、端起茶汤嗅茶汤的香气
    • C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
    • D、嗅干茶的香气

    正确答案:A

  • 第4题：

    龙井茶的香气特征是（）

    • A、香气清高
    • B、浓郁芬芳
    • C、香气持久
    • D、高浓似兰

    正确答案:C

  • 第5题：

    香气质：一般中部烟叶香气较为细腻，香气质较好；下部烟叶香气质感柔和，多表现中等；上部烟叶香气略粗燥，质感差于中部。随着生产水平提高，香气质较好烟叶的叶位有下降趋势。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    在闻酒时初级香气指的是什么？（）

    • A、橡木桶的香气
    • B、发酵时生成的香气
    • C、瓶中陈酿的香气
    • D、各葡萄品种的香气

    正确答案:D

  • 第7题：

    酮类多特殊香气，庚酮[2]有似（），丙酮有似薄荷香气。

    • A、苹果香气
    • B、梨香气
    • C、葡萄香气
    • D、桃香气

    正确答案:B

  • 第8题：

    啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。


    正确答案:酒花；麦芽

  • 第9题：

    辛醇[2]有蘑菇香气，橙花醇和香茅醇具有（）。

    • A、百合花香气
    • B、青草臭气
    • C、玫瑰香气
    • D、茉莉花香气

    正确答案:C

  • 第10题：

    香气的三要素：香气量、香气质和（）。


    正确答案:香型

  • 第11题：

    基础油具有（）、协助呼吸、滋润皮肤和润滑等作用。

    • A、浓缩精油、保存香气
    • B、稀释精油、分解香气
    • C、浓缩精油、释放香气
    • D、稀释精油、保存香气

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    用（）来定量表示香气的强度。
    A

    香气韵调

    B

    香气品质

    C

    香气阈值

    D

    香气类型


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    成熟的白肋烟色泽（），香气量足，香气浓，吃味醇和。
    饱满
    略

  • 第14题：

    叶片结构与烟叶内在质量密切相关表现在（）。

    A叶片结构紧密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大

    B叶片结构稍密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大

    C叶片结构尚疏松的烟叶香气质差．香气量不足，刺激性、杂气大

    D叶片结构疏松的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气


    A
    略

  • 第15题：

    下列（）茶是属于拌花茶。

    • A、有茶味无花香
    • B、香气浓鲜清纯
    • C、香气清鲜芬芳
    • D、香气浓纯清雅

    正确答案:A

  • 第16题：

    烤烟光滑叶香气质差，香气量少。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。


    正确答案:发酵香气

  • 第18题：

    乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）

    • A、香气类型
    • B、香气高低
    • C、香气持久程度
    • D、有无异味

    正确答案:A

  • 第19题：

    葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。


    正确答案:果香；品种香

  • 第20题：

    葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。


    正确答案: 一类香气又称为品种香气，来源：气候、土壤、葡萄品种和成熟度.特征：风格千变万化
    二类香气又称发酵香气，来源：酒精发酵产生的有挥发性和气味的副产物。特点：使葡萄酒具有共同的感官
    三类香气又称陈酿香气，来源：由一类香气向三类香气转化而来.特征：减轻葡萄酒的果香特征，使葡萄酒趋于平衡、融合、协调。

  • 第21题：

    不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）

    • A、浓郁的果香
    • B、麝香香气
    • C、玫瑰香香气
    • D、清新的果香

    正确答案:D

  • 第22题：

    香气量足、香气质纯、（）是优质烟叶的重要特征。


    正确答案:香型突出

  • 第23题：

    填空题
    香气的三要素：香气量、香气质和（）。

    正确答案： 香型
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    当归的气味是（）。
    A

    香气浓郁，味苦

    B

    香气浓郁，味酸

    C

    香气浓郁，味甘

    D

    香气浓郁，味甘、辛、微苦

    E

    香气浓郁，味辛辣


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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