第1题:
第2题:
第3题:
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。
A非酶棕色化反应
B促棕色化反应
CMAillArD反应
D氧化反应
第4题:
烟叶棕色化反应是在叶组织细胞结构破坏。养分大量消耗,()活性提高情况下发生的。
A多酚氧化酶
B淀粉酶
C蛋白质
D叶绿索酶
第5题:
棕色化反应的实质是烟叶含有许多()经氧化产生淡红色至黑褐色物质。
酚类物质
略
第6题:
棕色化反应
烟叶烘烤过程中,由于酶的活动和物质转化,烟叶颜色由黄逐渐变深,最终成褐色的复杂变化过程
略
第7题:
非酶棕色化反应
第8题:
烟叶经过醇化处理后,下列()反应可以使烟叶香气得到改善。
第9题:
简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义?
第10题:
吡咯的松木片反应显示()。
第11题:
第12题:
第13题:
第14题:
烟叶经过醇化处理后,下列()反应可以使烟叶香气得到改善。
A脱羧反应
BB.MillA.rD.反应
C棕色化反应
D氧化反应
第15题:
在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.
A还原糖与多酚类物质
B氨基酸与多酚类物质
C还原糖与氨基酸
D氨基酸与果胶
第16题:
棕色化反应发生的内因是叶内养(),多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。
大量消耗
略
第17题:
对棕色化反应的控制,只能通过()和时间来调节。
A烧火
B对环境温湿度条件
C通风排湿
D降低烟叶变黄程度
第18题:
简述棕色化反应的发生过程
第19题:
Cu2Cl2-NH3溶液能与()反应,生成红棕色的炔化亚铜。
第20题:
简述棕色化反应的实质
第21题:
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。
第22题:
第23题:
第24题: