毛茶通过精加工即成符合规格的成品茶，可直接投放市场，也可用作茶坯窨制（）茶，或通过蒸压再制成各种形状的紧压茶。

第1题：

第2题：

第3题：

把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

• A、紧压茶
• B、压造茶
• C、蒸压茶
• D、块状茶

正确答案:A,B,C

第4题：

（）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

正确答案:烘青

第5题：

（）是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶，及以这种毛茶为原料加工成的茶

• A、普洱茶
• B、黑茶
• C、白茶
• D、砖茶

正确答案:B

第6题：

毛茶中含有大量的梗朴粉末而难于对样应（）处理。

• A、正品茶
• B、缺点茶
• C、次品茶
• D、劣变茶

正确答案:B

第7题：

窨制花茶的第五步程序是（）。

• A、茶坯与鲜花处理
• B、窨花拌和
• C、通花
• D、起花

正确答案:D

第8题：

窨制花茶的第一步程序是（）。

• A、茶坯与鲜花处理
• B、窨花拌和
• C、通花
• D、起花

正确答案:A

第9题：

茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。

• A、成品茶
• B、精制茶
• C、毛茶
• D、以上都不是

正确答案:C

第10题：

紧压茶属加工复制茶类，它用黑茶、绿茶、（）等作原料，再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块。

• A、红茶
• B、白茶
• C、黄茶
• D、乌龙茶

正确答案:A

第11题：

黑茶是毛茶经再加工压制成不同形状的茶叶称紧压茶，亦称为“砖茶”，是中国最古老的茶类。

正确答案:错误

第12题：

第13题：

第14题：

紧压茶的技术措施是蒸与压。（）

正确答案:正确

第15题：

茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。

• A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
• B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
• C、毛茶、成品茶
• D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶

正确答案:A

第16题：

用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。

• A、炒青
• B、烘青
• C、晒青

正确答案:B

第17题：

把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。

正确答案:错误

第18题：

乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。

• A、劣变茶
• B、红茶
• C、缺点茶
• D、次品茶

正确答案:D

第19题：

用来窨制花茶的茶坯绿茶又以（）数量为最多。

正确答案:烘青绿茶

第20题：

传统花茶窨制前的茶坯处理一般要求含水率控制在（）之间；茶坯温度应控制在高于室温（），方可进行窨花。

正确答案:4.0%~5.0%;1~3℃

第21题：

用来窨制花茶的茶坯主要是（），其次是红茶，还有少量的白茶。

正确答案:绿茶

第22题：

花茶又名香片，是用制好的茶胚加入鲜花窨制成的（）。

正确答案:简制茶

第23题：