锦江大厨原料质量控制的直接责任人为（）。A、店经理B、营业经理C、厨师长D、行政经理

第1题：

连锁店“信用消费协议”的编号归档备查工作由（）负责。

• A、前厅经理
• B、餐厅经理
• C、行政经理
• D、驻店会计

第2题：

固定资产登记工作和卡片建立工作由驻店会计提供资料，（）负责完成，要求编码统一。

• A、店经理
• B、前厅经理
• C、客房经理
• D、行政经理

第3题：

食品原料验货时，原料质量由（）负责检验。

• A、前厅经理
• B、行政经理
• C、门店财务
• D、当班厨师

第4题：

锦江大厨食品卫生的主要责任人是（）。

• A、店经理
• B、餐厅经理
• C、厨师长
• D、行政经理

第5题：

在茶餐厅营业高峰时须有（）在餐厅及厨房进行现场督导和协助。

• A、店经理
• B、前厅经理
• C、客房经理
• D、行政经理

第6题：

店经理发生隐瞒或不及时汇报加盟店擅自营业行为的，将对地区经理、区域总经理给予（）处理。

• A、记过
• B、隐瞒不报
• C、失察
• D、过失

第7题：

东风日产规定专营店处理客诉的直接责任人是谁？（）

• A、客服经理
• B、服务经理
• C、销售经理
• D、总经理

第8题：

大厨餐厅收银软件中修改菜品信息权限为（）

• A、餐厅经理和店经理
• B、店经理
• C、店经理及地区IT专员
• D、店经理及前厅经理

第9题：

在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。

• A、行政总厨
• B、饭店总经理
• C、餐饮部经理
• D、餐厅经理

第10题：

（）每周需对本店食品卫生安全工作进行一次自查，并及时做好自查记录。

• A、店经理
• B、前厅经理
• C、厨师长

第11题：

第12题：

第13题：

旅馆每月考勤由各部门考勤责任人填写《考勤汇总表》后交（）签字。

• A、前厅经理
• B、行政经理
• C、总经理助理
• D、店经理

第14题：

（）全面负责大厨餐厅的经营管理。

• A、地区经理
• B、店经理
• C、餐厅经理
• D、厨师长

第15题：

茶餐厅原料验收工作必须有（）共同实施。

• A、厨房、行政经理或财务
• B、厨房、行政经理或前厅经理
• C、前厅经理、行政经理或财务
• D、前厅经理、行政经理或店经理

第16题：

除原料及调料外的申购单需（）签字认可才能进行采购。

• A、申购人
• B、行政经理
• C、店经理
• D、前厅经理

第17题：

员工职业生涯管理工作的责任人包括（）。

• A、区域公司总经理
• B、地区经理
• C、连锁店总经理
• D、连锁店行政经理

第18题：

《二级网点管理》二级网点管理的第一责任人为子公司（），直接责任人为（）。

• A、总经理、销售经理
• B、总经理、二网管理员
• C、总经理、财务经理
• D、销售经理、二网管理员

第19题：

以下所列选项中，哪些岗位由店长直接管理（）？

• A、前厅经理/副理、销售经理
• B、运营经理、销售经理、驻店专员
• C、运营经理、前厅经理/副理、销售经理
• D、销售经理、驻店专员

第20题：

监控质量达标的直接责任由谁承担？（）

• A、委派到项目团队的项目工程师
• B、项目经理
• C、每位职能经理
• D、质量经理

第21题：

负责组织开展支行安全保卫工作的主要责任人为（）。

• A、行长或主持工作的副行长
• B、保卫经理
• C、营业经理
• D、大堂经理

第22题：

（）是指维修单位中由责任经理授权对维修工作质量进行管理和监督并直接向责任经理负责的人员.

• A、责任经理
• B、质量经理
• C、生产经理
• D、总工程师

第23题：