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熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）A、苯B、甲醛C、苯并芘

题目

熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）

  • A、苯
  • B、甲醛
  • C、苯并芘
相似考题

1.乳腺癌的高危因素是A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

2.容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠

3.熏烤食物时,只污染环境,食物本身不会受污染。()此题为判断题(对，错)。

4.肝癌的高危因素是A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

更多“熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）”相关问题

  • 第1题：

    下列哪几种是易致癌的饮食习惯（）

    A偏食

    B喜吃熏烤食物或过热食物

    C喜食咸鱼、酸菜

    D常吃高脂肪食物


    B
    略

  • 第2题：

    什么是熏烤制品？


    正确答案:熏烤制品是指以熏和烤为主要加工手段的肉类制品，其制品分为熏制品和烤制品两类。熏制品是以烟熏为主要加工工艺生产的肉制品，烤制品是以烤制为主要加工工艺生产的肉制品。

  • 第3题：

    熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。

    • A、食物炭化时形成亚硝酸盐
    • B、食物炭化时形成苯并芘
    • C、食物炭化时形成多氯联苯
    • D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染

    正确答案:B

  • 第4题：

    肝癌的高危因素是（）

    • A、长期食用熏烤食物
    • B、食物中含有黄曲霉毒素
    • C、膳食纤维不足
    • D、高脂肪、高能量膳食
    • E、食物中长期缺乏维生素和矿物质

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列哪些食物为易引发消化系统恶性肿瘤的危险食物（）。

    • A、咸菜、咸肉
    • B、发霉的米、面、花生
    • C、熏烤的鱼、肉、香肠
    • D、葱蒜类刺激食物

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    烹调食物较好的方法是（）

    • A、先洗后切
    • B、油炸
    • C、清蒸
    • D、熏烤

    正确答案:C

  • 第7题：

    烤牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘这些有害的致癌物质。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是（）。
    A

    油炸的方便面饼

    B

    烘烤的饼干

    C

    松木熏烤的红肠

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。
    A

    黄曲霉素 

    B

    亚硝基化合物 

    C

    苯并芘 

    D

    二苯并蒽


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    烹调食物较好的方法是（）
    A

    先洗后切

    B

    油炸

    C

    清蒸

    D

    熏烤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。
    A

    食物炭化时形成亚硝酸盐

    B

    食物炭化时形成苯并芘

    C

    食物炭化时形成多氯联苯

    D

    熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪几种是易致癌的饮食习惯（）
    A

    偏食

    B

    喜吃熏烤食物或过热食物

    C

    喜食咸鱼、酸菜

    D

    常吃高脂肪食物


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）

    A偏食

    B喜吃熏烤食物或过热食物

    C喜食咸鱼、酸菜

    D常吃高脂肪食物


    B
    略

  • 第14题：

    食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。

    • A、煎、炸
    • B、炖、煮
    • C、烤、熏
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第15题：

    明火熏烤食品易产生B（a）P。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    （α）P污染来源有（）

    • A、熏烤食物
    • B、油墨污染
    • C、沥青污染
    • D、石蜡油污染
    • E、环境污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。

    • A、黄曲霉素 
    • B、亚硝基化合物 
    • C、苯并芘 
    • D、二苯并蒽

    正确答案:C,D

  • 第18题：

    熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    判断题
    熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    胃癌的高危因素是（）
    A

    长期食用熏烤食物

    B

    食物中含有黄曲霉毒素

    C

    膳食纤维不足

    D

    高脂肪、高能量膳食

    E

    食物中长期缺乏维生素和矿物质


    正确答案： B
    解析： 胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

  • 第21题：

    多选题
    （α）P污染来源有（）
    A

    熏烤食物

    B

    油墨污染

    C

    沥青污染

    D

    石蜡油污染

    E

    环境污染


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）
    A

    偏食

    B

    喜吃熏烤食物或过热食物

    C

    喜食咸鱼、酸菜

    D

    常吃高脂肪食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）
    A

    苯

    B

    甲醛

    C

    苯并芘


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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