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装酒机的所有部位均可用水刷洗。
题目
装酒机的所有部位均可用水刷洗。
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第1题：
请分析装酒机（含纯生）出现酒损异常的原因 ？
正确答案:酒阀出现故障造成半瓶酒较多；使用酒瓶厂家不同满容不同，操作工未及时调整；瓶子本身存在缺陷（小
口瓶、扁瓶等）导致半瓶酒过多；酒针长短不一，导致酒容不稳定；膜过滤使用异常提前换线生产造成酒液损失；生产结束时洗瓶机留瓶不够造成酒液浪费；管道泄漏造成酒液损失；设备突然出现异常（3小时内无法修复），将管道与膜内就业放掉造成酒液损失；瓶盖质量不好，或压盖机出现问题造成偏盖酒或未压盖酒过多；瓶子质量差或备压过高，爆瓶过多造成酒液损失；爆瓶光栅调整不到位造成批量半瓶酒；过滤送酒停顿造成批量半瓶酒。 -
第2题：
装酒机、封盖机等与酒直接接触的设备用密封油脂，必须使用（）。
正确答案:食品级产品 -
第3题：
装酒机酒头溶解氧超标，应先后排查清酒解氧、装酒机密封以及抽真空系统。
正确答案:正确 -
第4题：
酒机外部刷洗可分为：（）
- A、CIP1
- B、CIP2
- C、CIP3
- D、过程刷洗
- E、小刷洗
- F、大刷洗
- G、杀菌喷冲
正确答案:D,E,F,G -
第5题：
装酒机酒尾选用CO2或脱氧水将送酒管道中酒液顶入装酒机装出，或用CO2压回清酒罐。
正确答案:错误 -
第6题：
尽量减少非设备原因造成的装酒机停机，如果装酒机突然停机大于（），装酒机出口和封盖机之间未封盖的啤酒，必须分拣出。
- A、20秒
- B、30秒
- C、10秒
- D、60秒
正确答案:B -
第7题：
装酒机突然停机大于30秒，装酒机出口到压盖机之间未压盖的瓶装啤酒必须尽快灌装出。
正确答案:错误 -
第8题：
如果装酒机突然停车大于（）秒，装酒机出口和压盖机之间的未压盖的瓶装啤酒，必须拿出。
正确答案:30 -
第9题：
装酒机一般以（）为标准来控制灌装量
正确答案:液位 -
第10题：
装酒机突然停机后，为降低酒损，装酒机出口和压盖机之间的未压盖的瓶装啤酒可在下次开机后继续压盖。
正确答案:错误 -
第11题：
工作中如何避免装酒机的增氧。
正确答案: 要点：1、避免管路的跑、冒、滴、漏；
2、备压气体的纯度；
3、抽真空的效果；
4、密封件的损坏情况；
5、灌装缸的换气情况，保持备压气体纯度；
6、排氧效果是否达标；
7、灌装机的运行状态。 -
第12题：
生产第二品牌，装酒机开始生产（）小时后添加次酒，添加流量必须控制在装酒机流量的（）以内。
正确答案:1；0.5％ -
第13题：
工作服干净整洁是装酒机操作SOP中的卫生因素。
正确答案:错误 -
第14题：
装酒机刷洗时，热水应控制在（）范围内
正确答案:80±5℃ -
第15题：
装酒机和杀菌机之间输送链条的缓冲设计最好不少于（），保证装酒机短暂停机不会引起入口端生酒断流、破坏杀菌机内部的（），导致PU出现波动。
正确答案:3分钟；热能平衡 -
第16题：
装酒机激沫用水温度为（）
- A、70-80
- B、75-88
- C、80-88
- D、75-85
正确答案:D -
第17题：
装酒机的刷洗忌用过高温度的水，易造成酒阀等各部位的密封件老化损坏，直接造成灌装问题。《包装刷洗工艺原则》要求水温的控制范围是（）
- A、70℃—80℃
- B、80℃—85℃
- C、85℃—90℃
- D、90℃—95℃
正确答案:B -
第18题：
装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，具体点包括：（）。
- A、装酒阀
- B、压盖头
- C、装酒机CIP回路
- D、送酒管路CIP回路
- E、CO2备压管路末端
- F、抽真空管路末端
- G、微生物取样阀
正确答案:A,B,C,D,E,F,G -
第19题：
装酒机刷洗温度、浓度的监控点设置在CIP回路，符合刷洗温度、浓度后开始计时。
正确答案:正确 -
第20题：
熟啤线、纯生线装酒机可连通管路集中CIP或使用单独CIP系统进行刷洗。
正确答案:错误 -
第21题：
装酒机纯生CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。膜过滤CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。
正确答案:3；6；12；6 -
第22题：
装酒机瓶托风压过低，容易引起（）和（），酒装不满。
正确答案:漏酒；起沫 -
第23题：
如装酒机前配备在线浓度计，可以准确区分不同酒液，并保证混合液不进行灌装，则装酒机及送酒管路不用进行（）或冲洗。
正确答案:脱氧水；CO2