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影响传热的因素有那些？
题目
影响传热的因素有那些？
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第1题：
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？
正确答案: （1）食品成分，淀粉，果胶质影响热传递。
（2）罐形大小：传热速度与其半径的平方成反比。
（3）罐头转动有利于热传递。
（4）食品初温影响热传递（排气，封罐后立即杀菌） -
第2题：
什么是凝汽器的传热端差？影响传热端差的主要因素有哪些？
正确答案: 凝结水与冷却水温度之差，即为凝汽器的传热端差。
影响传热端差的因素主要有传热面清洁、凝汽器漏气、水速、传热面蒸汽负荷及冷却水温度。 -
第3题：
LA3C3018影响传热的因素有哪些？
正确答案: 由传热方程Q=KF△t可以看出：传热量是由三个方面的因素决定的。即冷、热物体传热平均温差△t、换热面积F和传热系数K。 -
第4题：
影响换热器传热量的因素有哪些
正确答案: 1、传热面积。换热器在运行中若堵塞了部分通道，就降低了传热量
2、传热温差。传热温度是热交换的推动力，温差大，传热量高
3、传热系数。传热系数与流体的流速，传热面的清洁程度有关，传热系数与热负荷成正比 -
第5题：
影响凝固传热的因素有哪些？它们是怎么影响凝固传热的？
正确答案: （1）金属性质。金属的导温系数α代表其导温能力的大小，α大，铸锭内部温度易于均匀，温度分布曲线就比较平坦，温度梯度小；反之，温度分布曲线就比较陡，温度梯度大。
（2）锭模涂料性质。铸锭的凝固主要是因为模壁吸热而进行的，铸锭的凝固速度主要取决于锭模的冷却能力。涂料分为耐火性和挥发性两种。耐火涂料导热性差，增大铸锭/模壁界面的热阻，故降低铸锭的凝固速度，延长凝固时间。挥发涂料留在模壁上的残焦，可减少界面热阻，使传热性能有所改善。
（3）浇注工艺。
①浇注温度，对铸锭断面的温度分布影响不大，但是影响金属流动性、二次氧化、吸气、缩松、表面质量等。
②浇注速度，提高浇注速度，带入模中的热量多，因此铸锭断面的温度梯度大，同时凝固速度增大。
③冷却强度，冷却强度大，铸锭断面的温度梯度大，铸锭的凝固速度也大。 -
第6题：
影响食品传热的因素有哪些？
正确答案: （1）罐头食品的物理特性
（2）罐藏容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸
（3）罐头食品的初温
（4）杀菌锅的形式和罐头在杀菌锅中的位置
除了上述几种因素外，杀菌锅内的传热介质的种类、传热介质在锅内的循环速度、热量分布情况等，对传热效果也有不同程度的影响。 -
第7题：
罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
正确答案: 方式：传导、对流、传导与对流混合传热等。
因素：（1）罐头食品的物理特性；（2）罐藏容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸；（3）罐头食品的初温；（4）杀菌锅的形式和罐头在杀菌锅中的位置。 -
第8题：
影响锅炉受热面传热的因素有传热系数、传热面积、传热温度。
正确答案:错误 -
第9题：
问答题影响对流传热因素有哪些？正确答案： ①流体的集态变化
②引起流动的原因
③流体的流动状态
④流体的物理性质
⑤传热面积的几何因素解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题影响食品传热的因素有哪些？正确答案： （1）罐头食品的物理特性
（2） 罐藏容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸
（3）罐头食品的初温
（4）杀菌锅的形式和罐头在杀菌锅中的位置
除了上述几种因素外，杀菌锅内的传热介质的种类、传热介质在锅内的循环速度、热量分布情况等，对传热效果也有不同程度的影响。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？正确答案： （1）食品成分，淀粉，果胶质影响热传递。
（2）罐形大小：传热速度与其半径的平方成反比。
（3）罐头转动有利于热传递。
（4）食品初温影响热传递（排气，封罐后立即杀菌）解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题影响凝固传热的因素有哪些？它们是怎么影响凝固传热的？正确答案： （1）金属性质。金属的导温系数α代表其导温能力的大小，α大，铸锭内部温度易于均匀，温度分布曲线就比较平坦，温度梯度小；反之，温度分布曲线就比较陡，温度梯度大。
（2）锭模涂料性质。铸锭的凝固主要是因为模壁吸热而进行的，铸锭的凝固速度主要取决于锭模的冷却能力。涂料分为耐火性和挥发性两种。耐火涂料导热性差，增大铸锭/模壁界面的热阻，故降低铸锭的凝固速度，延长凝固时间。挥发涂料留在模壁上的残焦，可减少界面热阻，使传热性能有所改善。
（3）浇注工艺。
①浇注温度，对铸锭断面的温度分布影响不大，但是影响金属流动性、二次氧化、吸气、缩松、表面质量等。
②浇注速度，提高浇注速度，带入模中的热量多，因此铸锭断面的温度梯度大，同时凝固速度增大。
③冷却强度，冷却强度大，铸锭断面的温度梯度大，铸锭的凝固速度也大。解析： 暂无解析 -
第13题：
影响粘度的因素有那些？是如何影响的？
正确答案: 剪切速率的影响：粘度随剪切速率的增加而下降；
温度的影响：随温度升高，粘度降低；
压力的影响：压力增加，粘度增加；
分子参数和结构的影响：相对分子质量大，粘度高；相对分子质量分布宽，粘度低；支化程度高，粘度高；
添加剂的影响：加入增塑剂会降低成型过程中熔体的粘度；加入润滑剂，熔体的粘度降低；加入填料，粘度升高。 -
第14题：
影响凝汽器传热面传热系数的因素有哪些？
正确答案: 冷却水质、水速、水温、流程及蒸汽负荷等。 -
第15题：
影响传热的因素有哪些？
正确答案:冷热液体的流速、温差、相对流动方向（逆流、顺流）及传热介质的传热面积、热导性。 -
第16题：
影响对流传热因素有哪些？
正确答案: ①流体的集态变化
②引起流动的原因
③流体的流动状态
④流体的物理性质
⑤传热面积的几何因素 -
第17题：
影响罐头食品传热的因素有哪些？
正确答案: 罐头食品的物理因素：形状、大小、浓度、密度、粘度，食品状态；罐头容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸；罐头的初温；杀菌设备的形式和罐头在杀菌锅中的位置 -
第18题：
影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？
正确答案:1.罐头食品的物理特性
2.罐藏容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸
3.罐头食品的初温
4.杀菌锅的形式和罐头在杀菌锅中的位置
5.杀菌锅内的传热介质的种类、传热介质在锅内的循环速度、热量分布情况等，对传热效果也有不同程度的影响。
传热曲线类型：
1.干燥曲线是说明食品含水量随干燥时间而变化的关系曲线。
2.干燥速度曲线是表示干燥过程中任何时间的干燥速度与该时间的食品绝对水分之间关系的曲线。
3.温度曲线是表示干燥过程中食品温度与其含水量之间关系的曲线 -
第19题：
影响冷凝器传热的主要因素有哪些？
正确答案:一、是换热器材料导热系数。
二、换热介质与换热器接触面积。
三、流体的流通速度。 -
第20题：
问答题影响冷凝器传热的主要影响因素有那些？正确答案： 制冷剂蒸汽的流速流向，传热壁面粗糙度，空气及不凝性气体。制冷剂蒸汽中含油，冷凝器构造及形式，冷却介质。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题影响冷凝表面传热系数的因素有哪些？举例几何形状对冷凝表面传热系数的影响？正确答案： 不凝结气体、蒸汽流速凝结表面几何形状和布管参数。同样情况下，竖管需要的管子数是横管的2倍。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？正确答案： 1.罐头食品的物理特性
2.罐藏容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸
3.罐头食品的初温
4.杀菌锅的形式和罐头在杀菌锅中的位置
5.杀菌锅内的传热介质的种类、传热介质在锅内的循环速度、热量分布情况等，对传热效果也有不同程度的影响。
传热曲线类型：
1.干燥曲线是说明食品含水量随干燥时间而变化的关系曲线。
2.干燥速度曲线是表示干燥过程中任何时间的干燥速度与该时间的食品绝对水分之间关系的曲线。
3.温度曲线是表示干燥过程中食品温度与其含水量之间关系的曲线解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题对流传热系数的影响因素有哪些？正确答案： ①流体的种类及相变化情况不同，其对流传热系数不同；
②流体的物性不同，其对流传热系数不同；
③流体的温度不同，对流传热系数不同；
④流体的流动状态影响对流传热系数；
⑤流体流动的原因影响对流传热系数；
⑥传热面的形状、位置、大小直接影响对流传热系数。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？正确答案： 方式：传导、对流、传导与对流混合传热等。
因素：（1）罐头食品的物理特性；（2）罐藏容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸；（3）罐头食品的初温；（4）杀菌锅的形式和罐头在杀菌锅中的位置。解析： 暂无解析